Organic acids for broilers: Effects on intestinal morphology and growth performance / Ácidos orgánicos para pollos de engorde: Efectos sobre la morfología intestinal y el rendimiento del crecimiento / Ácidos orgânicos para frangos de corte: Efeitos na morfologia intestinal e no desempenho de crescimento

Abstract Background: Organic acids and ammonium salts added to drinking water can optimize productivity of broiler chickens. Objective: To evaluate the effect of acidifying drinking water on productive performance, blood and intestinal pH, and intestinal morphology of broilers. Methods: 1,400 one-day-old broiler chicks were used to evaluate two pH levels (4 and 6) of drinking water during three periods (1-21, 1-28, and 1-42 days of age). The treatments consisted of water added with a blend of formic acid (31%), propionic acid (19%), and their salts ammonium formate (26%), and ammonium propionate (6%) compared to a control group (pH 8). Results: Compared to the control, the groups consuming water at pH 6 (0.038 moles) continuously for 42 days improved (p≤0.01) live weight (2.785 vs 2.691 kg), feed conversion ratio (1.430 vs 1.463 kg/kg), and increased the number of intestinal villi (59.0 vs 55.7). Additionally, blood and intestinal pH was reduced vs the control group (7.75 vs 7.89; 6.32 vs 6.41, respectively). Conclusion: The blend of formic and propionic acids and their ammonium salts in drinking water at pH 6 during the complete production cycle of broilers improves performance, increases the number of intestinal villi, and reduces the pH of blood, duodenum, and ileum.

Resumen Antecedentes: Agregar ácidos orgánicos y sus sales amoniacales en el agua de bebida de pollos de engorde puede optimizar su productividad. Objetivo: Evaluar el efecto de la acidificación del agua de bebida sobre el rendimiento productivo, pH sanguíneo e intestinal, y morfología intestinal del pollo de engorde. Métodos: Se utilizaron 1.400 pollos de engorde de un día de edad para evaluar dos niveles de pH (4 y 6) en agua de bebida durante tres períodos (1-21, 1-28 y 1-42 días de edad). Los tratamientos consistieron en agua con una mezcla de ácido fórmico (31%), ácido propiónico (19%) y sus sales formiato de amonio (26%) y propionato de amonio (6%) en comparación con un grupo control (pH 8). Resultados: En comparación con el control, los grupos que recibieron agua a pH 6 (0,038 moles) continuamente durante 42 días tuvieron mejor (p≤0,01) rendimiento en términos de peso vivo (2,785 vs 2,691 kg) y conversión alimenticia (1,430 vs 1,463 kg/kg) así como un mayor número de vellosidades intestinales (59,0 vs 55,7). Adicionalmente, el pH sanguíneo e intestinal disminuyó vs el grupo control (7,75 vs 7,89; 6,32 vs 6,41, respectivamente). Conclusión: La mezcla de ácidos fórmico y propiónico y sus sales de amonio en el agua de bebida a pH 6 durante todo el ciclo productivo mejora los parámetros productivos en pollos de engorde, aumenta el número de vellosidades intestinales y reduce el pH de la sangre, duodeno e íleon.

Resumo Antecedentes: Recomendações para a aplicação de mistura de ácidos orgânicos e sais de amônio na água potável são necessárias para otimizar a produtividade em frangos de corte. Objetivo: Avaliar o efeito da acidificação da água de bebida no desempenho produtivo, pH sanguíneo e intestinal e morfologia intestinal. Métodos: 1.400 pintos de corte entre 1 e 42 dias de idade foram utilizados para avaliar dois níveis de pH (4 e 6) na água de beber entre três períodos (1-21, 1-28 e 1-42 dias de idade) de tratamentos em água com uma mistura de ácido fórmico 31%, ácido propiônico 19%, e seus sais formato de amônio 26% e propionato de amônio 6% em relação ao controle (pH 8). Resultados: Os grupos que receberam água continuamente pH 6 (0,038 mols), por 42 dias tiveram melhor desempenho em relação ao controle (p≤0,01) em termos de peso vivo (2,785 vs 2,691 kg) e conversão alimentar (1,430 vs 1,463 kg/kg), bem como aumento do número de vilosidades intestinais (59,0 vs 55,7), sangue e pH intestinal reduzidos vs controle (7,75 vs 7,89; 6,32 vs 6,41). Conclusão: A mistura dos ácidos fórmico e propiônico e seus sais de amônio na água de bebida em pH 6 durante o ciclo completo de produção melhorou os parâmetros de produção em frangos de 42 dias de idade e aumentou o número de vilosidades intestinais e uma redução no sangue, duodeno, e pH do íleo.

Evaluación de riesgo a la salud y contaminantes en agua de bebida: Importancia de la ingesta de agua / Evaluation of health risk and contaminants in drinking water: Importance of the water intake

Se evaluó la importancia del consumo diario de agua por ingesta en la evaluación de riesgo a la salud humana (ERS) de contaminantes presentes en agua subterránea de pozos domiciliarios en la ciudad de Azul, Argentina. El riesgo probabilístico acumulativo se calculó en base al modelo de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (USEPA) para cuatro grupos de edad (5, 10, 15 años y adultos). Los resultados fueron comparados mediante la aplicación de un consumo diario de agua por ingesta estimado utilizado con frecuencia en la literatura frente a una cantidad ingerida local. De las seis variables usadas (Concentración de la sustancia peligrosa en el agua; Ingesta diaria de agua (I); Frecuencia de exposición; Duración de la exposición; Peso corporal del individuo expuesto; Factor de corrección para el tiempo promedio de exposición crónica), la Ifue la variable más influyente en el va­lor del riesgo presentando diferencias significativas entre los resultados derivados de ambos tipos de I. La diferencia más alta fue en los 5 años de edad, grupo que presentó un riesgo acumulado asociado con I local 98% más bajo respecto del riesgo calculado utilizando I basada en la literatura. La selección de la I tuvo un impacto significativo en los resultados del riesgo, lo que sugiere una cuidadosa elección de las variables de entrada al modelo de la evaluación del riesgo para evitar subestimaciones o sobreestimaciones.

We evaluated the importance of the daily consumption of water by ingestion on health risk assessment (HRA) from pollutants present in shallow groundwater from residential wells in the city of Azul, Argentina. The probabilistic cumulative risk was calculated based on the model of the United States Environmental Protection Agency (USEPA) for four age groups (5, 10, 15 years and adults). The results were compared by applying a daily consumption of water by estimated intake frequently used in the literature against a local ingested amount. From the six variables used (Concentration of the hazardous substance in water, Daily water intake (I), Frequency of exposure, Duration of exposure, Body weight of the exposed individual, Correction factor for the average time of chronic exposure), I was the most influential variable in the value of risk, presenting significant differences between the results de­rived from both types of I. The highest difference was in the 5 years of age, a group that presented an accumulated risk associated with local I 98% lower regarding the risk calculated using I based on the literature. The selection of I had a significant impact on risk outcomes, suggesting a careful choice of input variables to the risk assessment model to avoid underestimation or overestimation.