RESUMO
In 2024, the Brazilian government promulgated a decree with new guidelines for the basic food basket, based on the Brazilian Dietary Guidelines. This study describes the acquisition of foods that make up the new basic basket by low-income families in Brazil, using data from the latest edition of the Household Budget Survey, conducted in 2017-18. The household food acquisitions of families with a per capita income of up to half a minimum wage were analyzed, both for the country as a whole and according to housing situation, region of the country, and race/skin color of the head of the family (n=13,706 households). The foods that make up the basket, identified according to Ordinance 966 of the Ministry of Social Development, represented 84.1% of the total calories acquired by low-income households. The food groups with the highest contributions to total calories were cereals (33.4%), sugars and oils/fats (21.3%), and meats and eggs (11.5%). Rice, corn and other grains, and beans represented 19.6% and 4.6% of total calories, respectively. Poultry and beef were the most consumed meats, representing 4.9% and 4.0% of the calories. Fruits contributed to 1.9%, and vegetables and greens to 0.7%. The caloric share of foods that make up the new basic basket was higher in rural areas (88.0%) and in the North (88.2%) and Northeast (85.9%) regions. There were no significant differences between race/skin color categories. Our data show that, in 2017-18, the foods that make up the new basic basket were the foundation of the diet of the poorest population, reinforcing the cultural feasibility of its implementation and the need for policies that ensure continuous access to these foods.
Em 2024, o governo brasileiro promulgou um decreto com novas diretrizes para a cesta básica de alimentos, baseadas no Guia Alimentar para a População Brasileira. Este estudo descreve a aquisição dos alimentos que compõem a nova cesta básica por famílias de baixa renda no Brasil, utilizando dados da última edição da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada em 2017-8. Foram analisadas as aquisições domiciliares de alimentos das famílias com renda per capita de até meio salário-mínimo, no país como um todo e segundo situação de moradia, região do País e raça/cor da pele do chefe da família (n=13.706 domicílios). Os alimentos que compõem a cesta, identificados conforme a Portaria 966 do Ministério do Desenvolvimento Social, representaram 84,1% do total de calorias adquiridas pelos domicílios de baixa renda. Os grupos alimentares com maiores contribuições para o total de calorias foram cereais (33,4%), açúcares e óleos/gorduras (21,3%), e carnes e ovos (11,5%). Arroz, milho e outros grãos e feijões contribuíram com 19,6% e 4,6% das calorias, respectivamente. Carnes de ave e de boi foram as mais consumidas, representando 4,9% e 4,0% das calorias. Frutas contribuíram com 1,9% e legumes e verduras com 0,7%. A participação calórica de alimentos da nova cesta básica foi maior na área rural (88,0%) e nas regiões Norte (88,2%) e Nordeste (85,9%). Não houve diferenças significativas entre as categorias de raça/cor da pele. Nossos dados mostram que, em 2017-8, os alimentos que compõem a nova cesta eram a base da alimentação da população mais pobre, reforçando a viabilidade cultural da sua implementação e a necessidade de políticas que garantam o acesso contínuo a esses alimentos.
RESUMO
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a evolução dos custos para aquisição da cesta básica associados ao poder aquisitivo do salário mínimo, além de mensurar a disponibilidade per capita nos domicílios brasileiros dos alimentos que compõem a cesta básica. Também foram avaliadas a adequação da composição nutricional e a qualidade da dieta baseada no consumo diário de itens da cesta básica. Os resultados obtidos apontam a existência de períodos de elevação de preços para aquisição dos itens da cesta básica, assim como a incapacidade do salário mínimo para o custeio para tais provisões alimentares. Foi verificado que as dietas baseadas no consumo dos itens da cesta básica apresentam quantidade de energia e sódio superiores às recomendações para indivíduos adultos, além de apresentar quantidades insuficientes de cálcio, potássio e vitamina A. A avaliação da qualidade das dietas apontou baixa quantidade de frutas, vegetais, cereais na dieta composta pelos itens das cestas básicas, sendo constatado excesso energético proveniente de gorduras e açúcar de adição. Diante de tais evidências, recomenda-se revisão da composição das cestas básicas para atendimento de requisitos nutricionais básicos em alimentação para população brasileira.
Abstract The scope of this study was to assess the evolution of costs for purchasing the basic food basket associated with the purchasing power of the minimum wage, besides measuring the availability per capita in Brazilian households of the items comprised in the food basket. Additionally, adequacy of the nutritional composition and diet quality based on daily consumption of food basket items was evaluated. The results obtained indicate the existence of periods of price increase for the acquisition of the food basket items, as well as the inability of the minimum wage to meet the cost of such food supplies. It was verified that the diets based on the consumption of food basket items have a higher calorie and sodium content than the recommendations for adults, as well as insufficient amounts of calcium, potassium, and vitamin A. The evaluation of the quality of the diets indicated low amounts of fruit, vegetables, cereals in the diet consisting of the items of the food baskets, with excess calories from fats and added sugar being verified. In view of such evidence, a review of the composition of the food baskets is recommended in order to meet basic nutritional requirements in food for the Brazilian population.