Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre de Porto Real do Colégio - Alagoas / Aspects of trade and consumption of fish in Porto Real do Colégio - Alagoas street market, Brazil

One hundred and five consumers were interviewed through semi-structured questionnaires in order to characterize personal preferences towards purchase and consumption of fish at the street market of Porto Real do Colégio city, Alagoas state, Brazil. The majority of the interviewed were men, aging 48.8 years old in average. Poor education and low family income were common features. The preferred and most consumed meats, in this order, were bovine (47.62 and 45.71%), fish (25.71 and 26.67%) and chicken (18.10 and 24.76%). Consumers presented a high consumption of fishes, with a preference for freshwater species, in the following order: Colossoma macropomum, Prochilodus argenteus and Oreochromis niloticus (28.42; 28.42 and 24.21% of consumers). The purchase of live fish in the market is common and preferred practice, however, the price was considered high and ten Real (Reais) per kilo was considered a threshold for affordability to most consumers. Local market is heated by the high frequency of fish consumption, but momentarily only feasible for whole fishes, due the low income of the population and their feeding habits.

Para caracterizar a comercialização e consumo de peixes na feira livre da cidade de Porto Real do Colégio, Alagoas, foram entrevistados 105 consumidores, com o auxílio de questionários semiestruturados. Do total de entrevistados, 62,86% foi do sexo masculino, com média de 48,8 anos de idade, contabilizando ambos os sexos. Escolaridade e renda familiar baixas foram características comuns. As carnes citadas como prediletas e efetivamente mais consumidas foram, respectivamente: bovina (47,62 e 45,71%), peixe (25,71 e 26,67%) e frango (18,10 e 24,76%). No município em destaque, a frequência de consumo de peixes foi considerada alta, com ampla predileção pelos de água doce (63,80%). As espécies preferidas foram tambaqui Colossoma macropomum (29,81%), tilápia-do-nilo Oreochromis niloticus (24,04%) e curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15,38%). É tradicional a compra de peixes vivos e na própria feira livre, sendo que o preço do quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. Constatou-se que mercado local é aquecido pela regularidade no consumo de peixes, mas momentaneamente viável apenas para àqueles vendidos inteiros, devido à preferência de compra, hábito alimentar e ao baixo poder aquisitivo da população.

Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre de Porto Real do Colégio - Alagoas / Aspects of trade and consumption of fish in Porto Real do Colégio - Alagoas street market, Brazil

One hundred and five consumers were interviewed through semi-structured questionnaires in order to characterize personal preferences towards purchase and consumption of fish at the street market of Porto Real do Colégio city, Alagoas state, Brazil. The majority of the interviewed were men, aging 48.8 years old in average. Poor education and low family income were common features. The preferred and most consumed meats, in this order, were bovine (47.62 and 45.71%), fish (25.71 and 26.67%) and chicken (18.10 and 24.76%). Consumers presented a high consumption of fishes, with a preference for freshwater species, in the following order: Colossoma macropomum, Prochilodus argenteus and Oreochromis niloticus (28.42; 28.42 and 24.21% of consumers). The purchase of live fish in the market is common and preferred practice, however, the price was considered high and ten Real (Reais) per kilo was considered a threshold for affordability to most consumers. Local market is heated by the high frequency of fish consumption, but momentarily only feasible for whole fishes, due the low income of the population and their feeding habits.(AU)

Para caracterizar a comercialização e consumo de peixes na feira livre da cidade de Porto Real do Colégio, Alagoas, foram entrevistados 105 consumidores, com o auxílio de questionários semiestruturados. Do total de entrevistados, 62,86% foi do sexo masculino, com média de 48,8 anos de idade, contabilizando ambos os sexos. Escolaridade e renda familiar baixas foram características comuns. As carnes citadas como prediletas e efetivamente mais consumidas foram, respectivamente: bovina (47,62 e 45,71%), peixe (25,71 e 26,67%) e frango (18,10 e 24,76%). No município em destaque, a frequência de consumo de peixes foi considerada alta, com ampla predileção pelos de água doce (63,80%). As espécies preferidas foram tambaqui Colossoma macropomum (29,81%), tilápia-do-nilo Oreochromis niloticus (24,04%) e curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15,38%). É tradicional a compra de peixes vivos e na própria feira livre, sendo que o preço do quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. Constatou-se que mercado local é aquecido pela regularidade no consumo de peixes, mas momentaneamente viável apenas para àqueles vendidos inteiros, devido à preferência de compra, hábito alimentar e ao baixo poder aquisitivo da população.(AU)

Atributos de qualidade do pescado relacionados ao consumo na cidade de Corumbá, MS / Quality attributes related to the consumption of fish in the city of Corumbá, MS

The objective of this research was to identify the most important attributes related to fish quality by consumer groups residing in the city of Corumbá, Mato Grosso do Sul State, Brazil. Data were collected through a structured questionnaire according to the Likert five-point scale, comprising items related to the consumption and fish quality. A group of 105 consumers was interviewed with average age of respondents of 34.67 years (± 13.65); with a predominance of women (52.4%) and single women (40.0%). Regarding consumption, the main barrier is the high price of fish (36.2%). Most respondents (60.9%) consider important that the fish not contain spine bones and 60.0% prefer to buy fish in bulk. Regarding preservation, 62.9% prefers the cooled product. The most consumed fishes (90%) were pacu (Piaractus mesopotamicus) and pintado (Pseudolatystoma corruscans). The results describe the fish consumer group profile of the city of Corumbá and indicated that the sensory factors and related product quality are the key drivers for fish consumption in this group.(AU)

O objetivo deste trabalho foi identificar os principais atributos relacionados à qualidade do pescado por grupo de consumidores residentes na cidade de Corumbá, MS. Os dados foram coletados por meio de questionário estruturado em escala Likert de cinco pontos compreendendo itens relacionados ao consumo e qualidade do pescado. Foram entrevistados 105 consumidores; a idade média dos voluntários foi de 34,67 anos (± 13,65); a maioria mulheres (52,4%) e solteiras (40,0%). Em relação ao consumo de pescado, a principal barreira constatada foi o preço elevado (36,2%). A maioria (60,9%) considera importante para o consumo a ausência de espinhas e 60,0% prefere adquirir o pescado in natura; quanto à conservação, 62,9% prefere o produto resfriado. As espécies mais consumidas (90,0%) foram o pacu (Piaractus mesopotamicus) e o pintado (Pseudoplatystoma corruscans). Os resultados descrevem o perfil de grupo de consumidores de pescado da cidade de Corumbá e indicaram que os fatores sensoriais e os relacionados à qualidade do produto são os principais motivadores para o consumo no grupo estudado.(AU)

Atributos de qualidade do pescado relacionados ao consumo na cidade de Corumbá, MS / Quality attributes related to the consumption of fish in the city of Corumbá, MS

The objective of this research was to identify the most important attributes related to fish quality by consumer groups residing in the city of Corumbá, Mato Grosso do Sul State, Brazil. Data were collected through a structured questionnaire according to the Likert five-point scale, comprising items related to the consumption and fish quality. A group of 105 consumers was interviewed with average age of respondents of 34.67 years (± 13.65); with a predominance of women (52.4%) and single women (40.0%). Regarding consumption, the main barrier is the high price of fish (36.2%). Most respondents (60.9%) consider important that the fish not contain spine bones and 60.0% prefer to buy fish in bulk. Regarding preservation, 62.9% prefers the cooled product. The most consumed fishes (90%) were pacu (Piaractus mesopotamicus) and pintado (Pseudolatystoma corruscans). The results describe the fish consumer group profile of the city of Corumbá and indicated that the sensory factors and related product quality are the key drivers for fish consumption in this group.

O objetivo deste trabalho foi identificar os principais atributos relacionados à qualidade do pescado por grupo de consumidores residentes na cidade de Corumbá, MS. Os dados foram coletados por meio de questionário estruturado em escala Likert de cinco pontos compreendendo itens relacionados ao consumo e qualidade do pescado. Foram entrevistados 105 consumidores; a idade média dos voluntários foi de 34,67 anos (± 13,65); a maioria mulheres (52,4%) e solteiras (40,0%). Em relação ao consumo de pescado, a principal barreira constatada foi o preço elevado (36,2%). A maioria (60,9%) considera importante para o consumo a ausência de espinhas e 60,0% prefere adquirir o pescado in natura; quanto à conservação, 62,9% prefere o produto resfriado. As espécies mais consumidas (90,0%) foram o pacu (Piaractus mesopotamicus) e o pintado (Pseudoplatystoma corruscans). Os resultados descrevem o perfil de grupo de consumidores de pescado da cidade de Corumbá e indicaram que os fatores sensoriais e os relacionados à qualidade do produto são os principais motivadores para o consumo no grupo estudado.

Caracterização dos consumidores de peixe do Município de Lavras, Minas Gerais / Characterization of fish consumers in the town of Lavras, Minas Gerais

Objetivou-se com este trabalho avaliar e caracterizar o perfil de consumo de peixe na cidade de Lavras, MG. Para a obtenção dos dados foi realizada uma pesquisa descritivo-quantitativa. A técnica de coleta de dados utilizada foi o questionário estruturado, elaborado com perguntas e respostas previamente formuladas. O questionário foi aplicado de março a maio de 2014 e voltado à pessoa de referência do domicílio. Foram amostrados 402 domicílios. Para a análise dos dados, foi utilizada a técnica de análise de distribuição de frequências, através do programa estatístico SPSS versão 12.0. Como resultado, observou-se que a carne de peixe está em quarto lugar no ranking de preferência de consumo das famílias na cidade de Lavras, perdendo para a carne bovina, aves e suína. Constatou-se também que normalmente o peixe é adquirido na apresentação filé e que o consumo é eventual nos domicílios. O preço representou um fator importante para escolha da carne. A maioria dos entrevistados prefere consumir o peixe frito. A espécie mais apreciada pelos consumidores da cidade de Lavras foi o Dourado. A maioria dos entrevistados costuma comprar menos de 2,0 kg/domicílio/ano...

The objective of this study was to evaluate and characterize the fish consumption profile in the town of Lavras, Minas Gerais. A descriptive-quantitative study was conducted. A structured questionnaire elaborated using previously formulated questions and answers was used for data collection. The questionnaire was applied between March and May 2014 to the household reference person. A total of 402 households were sampled. The data were analyzed by analysis of the distribution of frequencies using the SPSS program. The results showed that fish meat occupied fourth place in the preference of household consumption in the town of Lavras, after beef, poultry and pork meat. It was also observed that fish is usually purchased as fillet and is consumed occasionally in the households. The price is an important factor for the choice of meat. Most respondents prefer to consume fried fish. The species most appreciated by consumers in the town of Lavras is Dourado. Most respondents usually buy less than 2.0 kg/household/year...

Caracterização dos consumidores de peixe do Município de Lavras, Minas Gerais / Characterization of fish consumers in the town of Lavras, Minas Gerais

Objetivou-se com este trabalho avaliar e caracterizar o perfil de consumo de peixe na cidade de Lavras, MG. Para a obtenção dos dados foi realizada uma pesquisa descritivo-quantitativa. A técnica de coleta de dados utilizada foi o questionário estruturado, elaborado com perguntas e respostas previamente formuladas. O questionário foi aplicado de março a maio de 2014 e voltado à pessoa de referência do domicílio. Foram amostrados 402 domicílios. Para a análise dos dados, foi utilizada a técnica de análise de distribuição de frequências, através do programa estatístico SPSS versão 12.0. Como resultado, observou-se que a carne de peixe está em quarto lugar no ranking de preferência de consumo das famílias na cidade de Lavras, perdendo para a carne bovina, aves e suína. Constatou-se também que normalmente o peixe é adquirido na apresentação filé e que o consumo é eventual nos domicílios. O preço representou um fator importante para escolha da carne. A maioria dos entrevistados prefere consumir o peixe frito. A espécie mais apreciada pelos consumidores da cidade de Lavras foi o Dourado. A maioria dos entrevistados costuma comprar menos de 2,0 kg/domicílio/ano...(AU)

The objective of this study was to evaluate and characterize the fish consumption profile in the town of Lavras, Minas Gerais. A descriptive-quantitative study was conducted. A structured questionnaire elaborated using previously formulated questions and answers was used for data collection. The questionnaire was applied between March and May 2014 to the household reference person. A total of 402 households were sampled. The data were analyzed by analysis of the distribution of frequencies using the SPSS program. The results showed that fish meat occupied fourth place in the preference of household consumption in the town of Lavras, after beef, poultry and pork meat. It was also observed that fish is usually purchased as fillet and is consumed occasionally in the households. The price is an important factor for the choice of meat. Most respondents prefer to consume fried fish. The species most appreciated by consumers in the town of Lavras is Dourado. Most respondents usually buy less than 2.0 kg/household/year...(AU)

Situação atual e perspectivas para o consumo, processamento e agregação de valor ao pescado / Current situation and perspectives for consumption, processing and aggregation of value to fishery / Situación actual y perspectivas para el consumo, procesamiento y agregación de valor al pescado

RESUMO: As atividades da pesca e aqüicultura têm sido consideradas como as futuras fontes de proteína de alta qualidade, já que elas são capazes de gerar volumes consideráveis de renda, tanto em países desenvolvidos, quanto naqueles em desenvolvimento. Contudo as estatísticas mostram uma acentuada redução da atividade pesqueira proveniente da pesca extrativa e, por outro lado, ascensão da aqüicultura, fato esse que poderá levar a aqüicultura se tornar a grande responsável pela produção de alimento e renda. Apesar do expressivo crescimento do setor aqüícola nacional, o consumo de pescado "per capita" não tem apresentado crescimento na mesma proporção. Isso pode ser atribuído a fatores como a falta de hábito do consumidor brasileiro em consumir carne de pescado e principalmente devido à falta de qualidade, diversidade e praticidade oferecidas pelos produtos comercializados nacionalmente. Assim a busca de desenvolvimento e profi ssionalização das indústrias de processamento de pescado pode levar à popularização e aumento do consumo desses produtos a partir da produção de produtos mais elaborados ou pré ­ prontos. Além disso, o aproveitamento dos resíduos da industrialização para a produção de farinhas, silagens, óleos ou peles pode levar a uma maior agregação de valor aos produtos e lucratividade das indústrias. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho é revisar os aspectos relacionados ao consumo e processamento do pescado no Brasil

ABSTRACT: The fi sheries and aquaculture have been considered as the future high quality protein sources because of their capacity of generating considerable volumes of income, as much in developed countries as in those which are still in the development process. However, the statistics show a reduction of the fi sheries yield and on the other hand an increase of the aquacultures yields. This issue will make the aquaculture the greatest responsible for the production of food and income. Despite the national aquaculture increase, the fi sh consumption per capita has not presented growth in the same ratio. This can be attributed to factors like the lack of habits of the Brazilian consumer in consuming fi sh and mainly due to the lack of quality and diversity of national products. Thus, the search for development and professionalization of the industries of fi sh processing can lead to a popularization and increase of these products consumption from the pay - ready products production on. Moreover, fi sh by-products industrialization to meal, ensilages, oils or skins production can take to a bigger aggregation of value to the products and profi tability industries. In this sense, the objective of this work is to review the aspects related to the fi sh consumption and processing in Brazil.

RESUMEN: Las actividades de la pesca y acuicultura han sido consideradas como las futuras fuentes de proteína de alta calidad ya que éstas son capaces de generar volúmenes considerables de renta, tanto en países desarrollados, como en vías de desarrollo. Sin embargo las estadísticas muestran una acentuada reducción de la actividad pesquera proveniente de la pesca extractiva y, por otro lado, ascensión de la acuicultura, hecho éste que podrá llevar la acuicultura a ser la gran responsable por la producción de alimento y renta. A pesar del expresivo crecimiento del sector acuícola nacional, el consumo de pescado "per cápita" no presentó crecimiento en la misma proporción. Esto puede ser atribuido a factores como la falta de hábito del consumidor brasileño en consumir carne de pescado y principalmente debido a la falta de calidad, diversidad y practicidad ofrecidas por los productos comercializados nacionalmente. Así la búsqueda por desarrollo y profesionalización de las industrias de procesamiento de pescado puede llevar a la popularización y aumento de consumo de estos productos, desde la producción de productos más elaborados o prelistos. Además, el aprovechamiento de los residuos de la industrialización para la producción de harinas, forrajes, aceites o pieles puede llevar a una mayor agregación de valor a los productos y a la rentabilidad de las industrias. En este sentido el objetivo de este trabajo es revisar los aspectos relacionados al consumo y procesamiento del pescado en Brasil.

Situação atual e perspectivas para o consumo, processamento e agregação de valor ao pescado / Current situation and perspectives for consumption, processing and aggregation of value to fishery / Situación actualy perspectivas para el consumo procesamiento y agregación de valor al pescado

As atividades da pesca e aqüicultura têm sido consideradas como as futuras fontes de proteína de alta qualidade, já que elas são capazes de gerar volumes consideráveis de renda, tanto em países desenvolvidos, quanto naqueles em desenvolvimento. Contudo as estatísticas mostram uma acentuada redução da atividade pesqueira proveniente da pesca extrativa e, por outro lado, ascensão da aqüicultura, fato esse que poderá levar a aqüicultura se tornar a grande responsável :pela produção de alimento e renda. Apesar do expressivo crescimento do setor aqüícola nacional, o consumo de pescado per capita não tem apresentado crescimento na mesma proporção. Isso pode ser atribuído a fatores como a falta de hábito do consumidor brasileiro em consumir carne de pescado e principalmente devido à falta de qualidade, diversidade e praticidade oferecidas pelos produtos comercializados nacionalmente. Assim a busca de desenvolvimento e profissionalização das lndústrias de processamento de pescado pode levar à popularização e aumento do consumo desses produtos a partir da produção de produtos mais elaborados ou pré - prontos. Além disso, o aproveitamento dos resíduos da industrialização para produção de farinhas, silagens, óleos ou peles pode levar a uma maior agregação de valor aos produtos e lucratividade das indústrias. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho é revisar os aspectos relacionados ao consumo e processamento do pescado no Brasil.(AU)

The fi sheries and aquaculture have been considered as the future high quality protein sources because of their capacity of generating considerable volumes of income, as much in developed countries as in those which are still in the development process. However, the statistics show a reduction of the fi sheries yield and on the other hand an increase of the aquacultures yields. This issue will make the aquaculture the greatest responsible for the production of food and income. Despite the national aquaculture increase, the fi sh consumption per capita has not presented growth in the same ratio. This can be attributed to factors like the lack of habits of the Brazilian consumer in consuming fi sh and mainly due to the lack of quality and diversity of national products. Thus, the search for development and professionalization of the industries of fi sh processing can lead to a popularization and increase of these products consumption from the pay - ready products production on. Moreover, fi sh by-products industrialization to meal, ensilages, oils or skins production can take to a bigger aggregation of value to the products and profi tability industries. In this sense, the objective of this work is to review the aspects related to the fi sh consumption and processing in Brazil.(AU)

Las actividades de la pesca y acuicultura han sido consideradas como las futuras fuentes de proteína de alta calidad ya que éstas son capaces de generar volúmenes considerables de renta, tanto en países desarrollados, como en vías de desarrollo. Sin embargo las estadísticas muestran una acentuada reducción de la actividad pesquera proveniente de la pesca extractiva y, por otro lado, ascensión de la acuicultura, hecho éste que podrá llevar la acuicultura a ser la gran responsable por la producción de alimento y renta. A pesar del expresivo crecimiento del sector acuícola nacional, el consumo de pescado “per cápita” no presentó crecimiento en la misma proporción. Esto puede ser atribuido a factores como la falta de hábito del consumidor brasileño en consumir carne de pescado y principalmente debido a la falta de calidad, diversidad y practicidad ofrecidas por los productos comercializados nacionalmente. Así la búsqueda por desarrollo y profesionalización de las industrias de procesamiento de pescado puede llevar a la popularización y aumento de consumo de estos productos, desde la producción de productos más elaborados o prelistos. Además, el aprovechamiento de los residuos de la industrialización para la producción de harinas, forrajes, aceites o pieles puede llevar a una mayor agregación de valor a los productos y a la rentabilidad de las industrias. En este sentido el objetivo de este trabajo es revisar los aspectos relacionados al consumo y procesamiento del pescado en Brasil.(AU)

Relação entre a freqüência de consumo de carne e pescado e os níveis de hexaclorobenzeno, lindano, aldrin e 4,4' - diclorodifenil - 1,1' dicloroetileno, em tecido adiposo de glândulas mamárias de mulheres espanholas

The levels of organochlorine pesticide residues FONT FACE=Symbol>¾ /FONT> hexaclorobenzene (HCB), lindane (gamma-HCH), aldrin and 4,4'dichloro diphenil 1,1'dichloroethylene (p,p'-DDE) - present in mammary adipose tissue samples from women living in Cordoba (Spain) were evaluated. The compound found at the highest concentration was p,p´-DDE (1.869(mug/g of adipose tissue), which was present in 100% of the analyzed samples. The average levels of HCB, gamma-HCH and aldrin were 0.236, 0.003 and 0.006mug/g of adipose tissue, respectively. The tissue levels of organochlorine residues were correlated with the weekly intake of meat and fish by donors. Only the tissue levels of p-p´-DDE were significantly (p FONT FACE=Symbol>£ /FONT>0.05) affected by the frequency of meat intake. Donors with a meat intake higher than four times a week presented an average level of 2.833mug/g of adipose tissue.

Níveis de resíduos dos pesticidas organoclorados, hexaclorobenzeno (HCB), lindano gama-HCH), aldrin e 4,4'-diclorodifenil-1,1'dicloroetileno (p,p'-DDE) foram determinados em tecido adiposo mamário de mulheres residentes em Córdoba, Espanha. A maior concentração média foi detectada para o p,p'-DDE (1,869 mig/g de tecido adiposo), que estava presente em 100% das amostras. As concentrações médias de HCB, gama-HCH e aldrin encontrados foram 0,236, 0,003 e 0,006mig/g de tecido adiposo, respectivamente. Os níveis dos resíduos detectados nas amostras foram relacionados ao consumo semanal de carne e pescado pelas doadoras. O único composto cujos níveis variaram significativamente (p FONT FACE=Symbol>£ /FONT>0,05) em função da freqüência de consumo de carne foi o p,p'-DDE, tendo apresentado concentração média de 2,833 mig/g de tecido adiposo quando as doadoras relataram uma freqüência de consumo de carne superior a quatro vezes por semana.

Relação entre a freqüência de consumo de carne e pescado e os níveis de hexaclorobenzeno, lindano, aldrin e 4,4' - diclorodifenil - 1,1' dicloroetileno, em tecido adiposo de glândulas mamárias de mulheres espanholas

The levels of organochlorine pesticide residues FONT FACE=Symbol>¾ /FONT> hexaclorobenzene (HCB), lindane (gamma-HCH), aldrin and 4,4'dichloro diphenil 1,1'dichloroethylene (p,p'-DDE) - present in mammary adipose tissue samples from women living in Cordoba (Spain) were evaluated. The compound found at the highest concentration was p,p´-DDE (1.869(mug/g of adipose tissue), which was present in 100% of the analyzed samples. The average levels of HCB, gamma-HCH and aldrin were 0.236, 0.003 and 0.006mug/g of adipose tissue, respectively. The tissue levels of organochlorine residues were correlated with the weekly intake of meat and fish by donors. Only the tissue levels of p-p´-DDE were significantly (p FONT FACE=Symbol>£ /FONT>0.05) affected by the frequency of meat intake. Donors with a meat intake higher than four times a week presented an average level of 2.833mug/g of adipose tissue.

Níveis de resíduos dos pesticidas organoclorados, hexaclorobenzeno (HCB), lindano gama-HCH), aldrin e 4,4'-diclorodifenil-1,1'dicloroetileno (p,p'-DDE) foram determinados em tecido adiposo mamário de mulheres residentes em Córdoba, Espanha. A maior concentração média foi detectada para o p,p'-DDE (1,869 mig/g de tecido adiposo), que estava presente em 100% das amostras. As concentrações médias de HCB, gama-HCH e aldrin encontrados foram 0,236, 0,003 e 0,006mig/g de tecido adiposo, respectivamente. Os níveis dos resíduos detectados nas amostras foram relacionados ao consumo semanal de carne e pescado pelas doadoras. O único composto cujos níveis variaram significativamente (p FONT FACE=Symbol>£ /FONT>0,05) em função da freqüência de consumo de carne foi o p,p'-DDE, tendo apresentado concentração média de 2,833 mig/g de tecido adiposo quando as doadoras relataram uma freqüência de consumo de carne superior a quatro vezes por semana.

Consumo de pescado e outros alimentos pela população ribeirinha do lago grande de monte alegre, pa - brasil

The present study shows the results on the fish consumption and other food itens by the riparian population from Monte Alegre Lake, Lower Amazon, in Pará State, Brazil. The data were colected monthly during two years jointly with 35 families from 17 fishery communities that practice the fishery with a subsistence or commercial goal, as well as families that not fish. The mean fish consumption was of 369 g/capita/day complemented with 6.1 g/capita/ day of fish flouer, called locally "piracuí". The species preferred were curimatá (Prochilodus nigricans) and acarí-bodó (Liposarcus pardalis). Manioc flouer consumption was higher than in other regions. Families consume fish each 6 days a week. Extrapoling for all population of Lago Grande de Monte Alegre, the fish consumption is more than 3 t/day and about 1,114 t/year.

O presente artigo apresenta resultados sobre o consumo de pescado e outros alimentos pela população ribeirinha do Lago Grande de Monte Alegre, no Estado do Pará, Brasil. Os dados foram coletados mensalmente, por um período de dois anos juntos a 35 famílias de 17 comunidades, que praticam a pesca com fins comerciais e de subsistência, bem como as famílias que nào pescam. O consumo médio de pescado foi de 369 g/capita/dia, complementado com 6,lg/capita/dia de farinha de peixe (piracuí). As espécies mais consumidas foram: curimatá (Prochilodus nigricans) e acarí-bodó (Liposarcus partialis). Em média, as famílias tiveram alguma refeição constituída de pescado em 6 dias de cada semana. Extrapolando para toda a população do Lago, o consumo diário de pescado é pouco mais de 3 t, chegando a 1.114 t/ano.

CONSUMO DE PESCADO E OUTROS ALIMENTOS PELA POPULAÇÃO RIBEIRINHA DO LAGO GRANDE DE MONTE ALEGRE, PA - BRASIL.

The present study shows the results on the fish consumption and other food itens by the riparian population from Monte Alegre Lake, Lower Amazon, in Pará State, Brazil. The data were colected monthly during two years jointly with 35 families from 17 fishery communities that practice the fishery with a subsistence or commercial goal, as well as families that not fish. The mean fish consumption was of 369 g/capita/day complemented with 6.1 g/capita/ day of fish flouer, called locally "piracuí". The species preferred were curimatá (Prochilodus nigricans) and acarí-bodó (Liposarcus pardalis). Manioc flouer consumption was higher than in other regions. Families consume fish each 6 days a week. Extrapoling for all population of Lago Grande de Monte Alegre, the fish consumption is more than 3 t/day and about 1,114 t/year.

O presente artigo apresenta resultados sobre o consumo de pescado e outros alimentos pela população ribeirinha do Lago Grande de Monte Alegre, no Estado do Pará, Brasil. Os dados foram coletados mensalmente, por um período de dois anos juntos a 35 famílias de 17 comunidades, que praticam a pesca com fins comerciais e de subsistência, bem como as famílias que nào pescam. O consumo médio de pescado foi de 369 g/capita/dia, complementado com 6,lg/capita/dia de farinha de peixe (piracuí). As espécies mais consumidas foram: curimatá (Prochilodus nigricans) e acarí-bodó (Liposarcus partialis). Em média, as famílias tiveram alguma refeição constituída de pescado em 6 dias de cada semana. Extrapolando para toda a população do Lago, o consumo diário de pescado é pouco mais de 3 t, chegando a 1.114 t/ano.