RESUMO
Abstract The role of children as consumers has generated great interest in social marketing, especially in aspects related to food. However, there are fields such as the regulation of advertising, digital behavior, and children's attitudes towards products that until now have not been completely studied. To support future research of the social marketing scientific community about this topic, the present bibliometric study aimed to investigate and describe the lines and areas of inquiry in psychology, behavior and social marketing in relation to child consumption, in order to respond the following research question: what have been the most important publications, authors and trends in research on child consumption in the last 45 years? To this end, 1375 articles from 703 journals were analyzed with the Bibliometrix packages (R Studio), under an exploratory and descriptive methodology, analyzing 2588 author keywords and 1265 additional keywords, with 2597 authors hi the Scopus database. Scientometric indicators show the existence of five thematic groups related to child consumption. It is concluded that scientific production on child consumption should address protection and regulation issues oriented to social responsibility, especially in integrated marketing and advertising communications for food brands, with greater and special care in the digital environment, due to the current immersion of the world's child population and its growing autonomy in the choice of digital content, products, and brands.
Resumen El papel de los niños como consumidores ha generado un gran interés en el marketing social, especialmente en los aspectos relacionados con la alimentación; sin embargo, hay campos como la regulación de la publicidad, el comportamiento digital y las actitudes de los niños hacia los productos, que hasta ahora no están completamente estudiados. Para apoyar las futuras investigaciones de la comunidad científica del marketing social sobre este tema, el presente estudio bibliométrico tuvo como objetivo investigar y describir las líneas y áreas de investigación en psicología, comportamiento y marketing social, en relación con el consumo infantil, para responder a la siguiente pregunta de investigación: ¿Cuáles son las publicaciones, autores y tendencias más importantes en la investigación sobre el consumo infantil en los últimos 45 años? Para ello, se analizaron 1375 artículos de 703 revistas con los paquetes Bibliometrix (R Studio), utilizando una metodología exploratoria y descriptiva, analizando 2588 palabras clave de autor y 1265 palabras clave adicionales con 2597 autores en la base de datos Scopus. Los indicadores cienciométricos muestran la existencia de cinco grupos temáticos relacionados con el consumo infantil. Se concluye que la producción científica sobre el consumo de niños y niñas debe abordar cuestiones de protección y regulación orientadas a la responsabilidad social, especialmente en las comunicaciones integradas de marketing y publicidad de las marcas alimentarias, con mayor y especial cuidado en el entorno digital, debido a la actual inmersión de la población infantil mundial y su creciente autonomía en la elección de contenidos, productos y marcas digitales.
RESUMO
En Argentina aproximadamente un tercio (34,5%) de los escolares tiene obesidad o sobrepeso. Ingestas que superan las recomendaciones de nutrientes críticos y con aportes deficitarios en nutrientes esenciales son las determinantes de un patrón alimentario infantil monótono, excedentario en cantidad y pobre en calidad. Además de educación alimentaria desde temprana edad, son necesarios marcos regulatorios que favorezcan mejores decisiones alimentarias. Uno de los elementos para su desarrollo es la determinación de un perfil nutricional de los alimentos fuente de nutrientes críticos. Se estudiaron los consumos escolares según datos encuestales. Para el análisis de la oferta de productos típicos de consumo infantil disponible en el mercado se registró su contenido en energía y en los tres nutrientes y se confeccionó una matriz segmentada en quintiles. Simultáneamente la calidad individual de los alimentos fue definida a través de un Puntaje Nutricional (PN) basado en el Índice de Alimentos Nutritivos (NRFI) desarrollado por la Universidad de Washington. Los valores resultantes también fueron ordenados en quintiles. Para el evaluación de la calidad nutricional de la dieta en su conjunto se utilizó la misma metodología descripta anteriormente (índice aplicado a la dieta global). El Puntaje Nutricional se contrastó con el valor definido por un modelo de dieta saludable. Para la definición del objetivo principal de esta investigación, desarrollar un perfil nutricional accesible y de bajo impacto en el contenido de nutrientes críticos en la dieta global, se procedió al reemplazo teórico de la fracción indulgente. Se utilizaron diferentes combinaciones de alimentos y bebidas que responden al contenido de nutrientes críticos de los grupos de alimentos disponibles en el mercado. El Perfil Nutricional estándar posible definido por esta investigación responde a los siguientes valores (por porción); Solidos, yogures y postres lácteos; 150kcal; 10,3g de Azucares; 2g de Grasas Saturadas y 180mg de Sodio. Bebidas; 40kcal, 10,2 g de Azúcares y 140mg de Sodio. Su aplicación se traduce en una reducción del -5 % de Energía, - 2% de Azucares, -12% de grasas saturadas y 23,5% de Sodio. Además incluye al 80% de los productos de la oferta de productos de consumo infantil. De esta manera es más factible su aplicación en marcos regulatorios destinados a mejorar la calidad de la dieta escolar
