Stress indicators in cattle submitted to different pre-slaughter rest times / Indicadores de estresse em bovinos submetidos a diferentes tempos de descanso no pré-abate

The objective of this study was to determine the effect of pre-slaughter time about some blood constituents used as stress indicators in the evaluation of animal welfare in cattle. In the practice of ethology, animal welfare is assessed through physiological and behavioral indicators. For the determination of serum biomarkers of animal stress, a total of 180 animals was used, divided into two major groups according to the time of pre-slaughter. In the acceptable group, the animals had a pre-slaughter time up to 24 hours and in the not acceptable group the pre-slaughter time was greater than 24 h. These two groups were split up into three animal categories (males, females and castrated males). In this study, 30 samples were collected from each animal category of the two groups, acceptable and not acceptable, totaling 180 samples. Samples were separated for analysis of muscle enzymes creatine kinase and lactate dehydrogenase (CK and LDH), glucose and cortisol. Physiological values, regardless of the animal category and pre-slaughter time, were higher than the normal values of reference, expressing the prior management effect on animal welfare. The data clearly show a need to update and adapt the entire production chain to animal welfare practices, with the objective of producing competitive quality meat in the world market.(AU)

O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do tempo de pré-abate sobre alguns constituintes sanguíneos utilizados como indicadores de estresse na avaliação do bem-estar animal em bovinos. Na prática da etologia, o bem-estar animal é avaliado por meio de indicadores fisiológicos e comportamentais. Para a determinação sérica de biomarcadores de estresse animal utilizaram-se 180 animais, divididos em dois grupos de acordo com o tempo de pré-abate: até 24 horas ou acima de 24 horas. Esses dois grupos subdividiram-se em três categorias animais (machos não-castrados, machos castrados ou fêmeas). Foram coletadas 30 amostras de cada categoria animal nos dois grupos, totalizando 180 amostras. Foram separadas amostras para análise de enzimas musculares creatina quinase e lactato desidrogenase (CK e LDH), glicose e cortisol. Os valores fisiológicos, independentemente da categoria animal e do tempo de pré-abate, foram superiores aos valores de referência, expressando o efeito do manejo prévio sobre o bem-estar dos animais. Os dados evidenciam claramente a necessidade de atualização e adequação de toda a cadeia produtiva às práticas de bem-estar animal, com o objetivo de produzir carne de qualidade competitiva no mercado mundial.(AU)

Análise das concentrações de creatina quinase e alfa -actina no futebol pré-temporada / Analysis of creatine kinase and alpha-actin concentrations in soccer pre-season

The purpose of the present study was to assess muscle overload through changes in creatine kinase (CK) activity and serum concentration of α-actin in soccer players in response of two months of pre-season physical training. Basic procedures: Ten professional athletes (26 ± 6 years of age) undergoing arduous training were evaluated. Serum CK activity and α-actin serum concentration were determined at the beginning and end of two months of pre-season training. Effort intensity was determined throughout the training sessions by monitoring heart rate (HR). Serum CK activity was determined using the colorimetric method. Plasma α-actin concentration was evaluated using ELISA and confirmed using the Western Blot method. Main Findings: Serum CK activity and α-actin concentration were higher in the post-training period in comparison to the pre-training period (CK: PRE 65.5 ± 4.2 U/L, POST 435.7 ± 70.0 U/L, p=0.0004; α-actin by Western Blot: PRE 42.9 ± 21.6 µg/mL, POST 68.1 ± 19.1 µg/mL, p=0.0004; by ELISA: PRE 70.63 ± 10.4 µg/mL, POST 101.80 ± 17.3 µg/mL, p=0.0125). Conclusions: The significant increases in α-actin concentration and in CK activity of soccer players over the two-month pre-season indicated that an elevated training overload was imposed upon the athletes.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar a sobrecarga muscular através de mudanças na creatina quinase (CK) e concentração sérica de α-actina em jogadores de futebol de resposta de dois meses de treinamento físico de pré-temporada. Procedimentos básicos: Dez atletas profissionais (26 ± 6 anos de idade) que se submeteram aos treinamentos foram avaliados. Atividade de CK e concentração sérica de actina-α foram determinados no início e no fim de dois meses de treinamento de pré-temporada. Intensidade de esforço foi determinada ao longo das sessões de treinamento por meio do monitoramento da freqüência cardíaca (FC). Actividade de CK no soro foi determinada pelo método colorimétrico. Concentração de plasma α-actina foi avaliada utilizando ELISA e confirmado usando o método de Western Blot. Conclusões: a atividade da CK sérica e concentração α-actina foram maiores no período pós-treinamento em comparação com o período pré-treinamento (CK: PRE 65,5 ± 4,2 U/L, 435,7 ± 70,0 POST U/L, p = 0,0004; α-actina por Western Blot: PRE 42,9 ± 21,6 ng/mL, 68,1 ± 19,1 POST mcg/mL, p = 0,0004; por ELISA: PRE 70,63 ± 10,4 ng/mL, POST 101,80 ± 17,3 ng/mL, p = 0,0125). Conclusões: O aumento da atividade da CK e da concentração de actina-α após dois meses de treinamento na pré-temporada de um time de futebol indica uma sobrecarga muscular significativa imposta por este período de treinamento.(AU)