Phenotypic and genotypic detection of antibiotic-resistant bacteria in fresh fruit juices from a public hospital in Rio de Janeiro.

Gram-negative bacteria are worrisome because they are becoming resistant to many antibiotic available options, mainly in hospital environment. Several studies have noted the presence of bacteria producing extended-spectrum beta-lactamase, with the presence of antibiotic-resistance genes in fresh vegetables and fruits. This study aimed to detect the presence of phenotypic and genotypic resistance in eight samples of fresh fruit juices served to patients admitted to a hospital in Rio de Janeiro. The growth of microorganisms on MacConkey and XLD agar was carried out to obtain a "pool" of Gram-negative bacteria. The disk diffusion test and the polymerase chain reaction were performed to detect the phenotypic and genotypic resistance of Gram-negative bacteria to the tested antibiotics. The multidrug resistance was detected in all samples and the shv, tem, ctx, tetA, tetB and oxa- 48 genes were found in the samples, including the presence of class 2 and 3 integrons. We can conclude that the selection methodology allows the detection of a greater number of genes and this found warns about the risk of making these foods available to patients in hospitals.

Physicochemical quality of early-maturing 'Navel' sweet oranges / Qualidade físico-química de laranjas 'Bahia' de maturação precoce

The cultivation of new types of oranges can be a good alternative for citrus growers because there is a growing domestic market and good export prospects. Due to these expectations, it is essential to search for new cultivars for use in the fresh fruit industry. Therefore, the aim of this work was to physicochemically characterize the fruits of new cultivars of ‘Navel oranges, seeking alternatives with good characteristics, such as earliness, lack of seeds, good color and organoleptic characteristics desired by the consumer market. The fruits of five new cultivars of ‘Navel orange were evaluated, namely, ‘Bahia Valente (CN 28), ‘Golden Nugget Navel (CN 41), ‘‘Robertson Navel (CN 39), ‘Washington Navel (CV 27) and ‘Washington Navel I (CN 34), during two harvest seasons (2012/2013 and 2013/2014). The following physicochemical variables were quantified: mass, peel color, juice yield, acidity, soluble solids and ratio. The cultivars studied were compared to the commercial cultivar ‘Bahia Cabula (CV 25). The new cultivars produced fruit with standards that met consumer expectations, with fruit mass suitable for sale of the fresh fruit, good yield juice and early maturation (March), which enables harvesting ‘Bahia Cabula in the off-season period. Thus, it is concluded that there are navel orange cultivars with acceptable physicochemical qualities and early maturation.(AU)

O plantio de novos tipos de laranjas pode ser boa alternativa aos citricultores, pois há um mercado interno crescente e boas perspectivas de exportação. Em decorrência dessas expectativas torna-se primordial buscar novas variedades para o segmento de frutas frescas. Portanto, objetivou-se, com este trabalho, caracterizar físico-quimicamente frutos de novas variedades de laranjas tipo ‘Bahia, buscando opções que apresentem boas características, como precocidade de produção, ausência de sementes, boa coloração e características organolépticas aceitas pelo mercado. Dessa forma, foram avaliados frutos de cinco novas variedades de laranja doce, tipo ‘Bahia: ‘Bahia Valente (CN 28), Golden Nugget Navel (CN 41), ‘Robertson Navel (CN 39), ‘Washington Navel (CV 27) e ‘Washington Navel I (CN 34), durante duas safras (2012/2013 e 2013/2014), quantificando-se as seguintes variáveis físicoquímicas: massa, coloração da casca, rendimento de suco, acidez, sólidos solúveis e ratio. As variedades em estudo foram comparadas à variedade comercial ‘Bahia Cabula (CV 25). As novas variedades produziram frutos com padrões requeridos pelo mercado consumidor, com massa do fruto adequada para venda in natura, bom rendimento de suco e maturação precoce (março), que proporciona a colheita na entressafra da ‘Bahia Cabula no mercado. Dessa forma conclui-se que há variedades tipo Bahia, com qualidade físico-química aceitável e de ciclo precoce.(AU)

Physicochemical quality of early-maturing Navel sweet oranges / Qualidade físico-química de laranjas Bahia de maturação precoce

The cultivation of new types of oranges can be a good alternative for citrus growers because there is a growing domestic market and good export prospects. Due to these expectations, it is essential to search for new cultivars for use in the fresh fruit industry. Therefore, the aim of this work was to physicochemically characterize the fruits of new cultivars of Navel oranges, seeking alternatives with good characteristics, such as earliness, lack of seeds, good color and organoleptic characteristics desired by the consumer market. The fruits of five new cultivars of Navel orange were evaluated, namely, Bahia Valente (CN 28), Golden Nugget Navel (CN 41), Robertson Navel (CN 39), Washington Navel (CV 27) and Washington Navel I (CN 34), during two harvest seasons (2012/2013 and 2013/2014). The following physicochemical variables were quantified: mass, peel color, juice yield, acidity, soluble solids and ratio. The cultivars studied were compared to the commercial cultivar Bahia Cabula (CV 25). The new cultivars produced fruit with standards that met consumer expectations, with fruit mass suitable for sale of the fresh fruit, good yield juice and early maturation (March), which enables harvesting Bahia Cabula in the off-season period. Thus, it is concluded that there are navel orange cultivars with acceptable physicochemical qualities and early maturation.

O plantio de novos tipos de laranjas pode ser boa alternativa aos citricultores, pois há um mercado interno crescente e boas perspectivas de exportação. Em decorrência dessas expectativas torna-se primordial buscar novas variedades para o segmento de frutas frescas. Portanto, objetivou-se, com este trabalho, caracterizar físico-quimicamente frutos de novas variedades de laranjas tipo Bahia, buscando opções que apresentem boas características, como precocidade de produção, ausência de sementes, boa coloração e características organolépticas aceitas pelo mercado. Dessa forma, foram avaliados frutos de cinco novas variedades de laranja doce, tipo Bahia: Bahia Valente (CN 28), Golden Nugget Navel (CN 41), Robertson Navel (CN 39), Washington Navel (CV 27) e Washington Navel I (CN 34), durante duas safras (2012/2013 e 2013/2014), quantificando-se as seguintes variáveis físico-químicas: massa, coloração da casca, rendimento de suco, acidez, sólidos solúveis e ratio. As variedades em estudo foram comparadas à variedade comercial Bahia Cabula (CV 25). As novas variedades produziram frutos com padrões requeridos pelo mercado consumidor, com massa do fruto adequada para venda in natura, bom rendimento de suco e maturação precoce (março), que proporciona a colheita na entressafra da Bahia Cabula no mercado. Dessa forma conclui-se que há variedades tipo Bahia, com qualidad

Physicochemical quality of early-maturing 'Navel' sweet oranges / Qualidade físico-química de laranjas 'Bahia' de maturação precoce

The cultivation of new types of oranges can be a good alternative for citrus growers because there is a growing domestic market and good export prospects. Due to these expectations, it is essential to search for new cultivars for use in the fresh fruit industry. Therefore, the aim of this work was to physicochemically characterize the fruits of new cultivars of ‘Navel’ oranges, seeking alternatives with good characteristics, such as earliness, lack of seeds, good color and organoleptic characteristics desired by the consumer market. The fruits of five new cultivars of ‘Navel’ orange were evaluated, namely, ‘Bahia Valente’ (CN 28), ‘Golden Nugget Navel’ (CN 41), ‘‘Robertson Navel’’ (CN 39), ‘Washington Navel’ (CV 27) and ‘Washington Navel I’ (CN 34), during two harvest seasons (2012/2013 and 2013/2014). The following physicochemical variables were quantified: mass, peel color, juice yield, acidity, soluble solids and ratio. The cultivars studied were compared to the commercial cultivar ‘Bahia Cabula’ (CV 25). The new cultivars produced fruit with standards that met consumer expectations, with fruit mass suitable for sale of the fresh fruit, good yield juice and early maturation (March), which enables harvesting ‘Bahia Cabula’ in the off-season period. Thus, it is concluded that there are navel orange cultivars with acceptable physicochemical qualities and early maturation.

O plantio de novos tipos de laranjas pode ser boa alternativa aos citricultores, pois há um mercado interno crescente e boas perspectivas de exportação. Em decorrência dessas expectativas torna-se primordial buscar novas variedades para o segmento de frutas frescas. Portanto, objetivou-se, com este trabalho, caracterizar físico-quimicamente frutos de novas variedades de laranjas tipo ‘Bahia’, buscando opções que apresentem boas características, como precocidade de produção, ausência de sementes, boa coloração e características organolépticas aceitas pelo mercado. Dessa forma, foram avaliados frutos de cinco novas variedades de laranja doce, tipo ‘Bahia’: ‘Bahia Valente’ (CN 28), ’Golden Nugget Navel’ (CN 41), ‘Robertson Navel’ (CN 39), ‘Washington Navel’ (CV 27) e ‘Washington Navel I’ (CN 34), durante duas safras (2012/2013 e 2013/2014), quantificando-se as seguintes variáveis físicoquímicas: massa, coloração da casca, rendimento de suco, acidez, sólidos solúveis e ratio. As variedades em estudo foram comparadas à variedade comercial ‘Bahia Cabula’ (CV 25). As novas variedades produziram frutos com padrões requeridos pelo mercado consumidor, com massa do fruto adequada para venda in natura, bom rendimento de suco e maturação precoce (março), que proporciona a colheita na entressafra da ‘Bahia Cabula’ no mercado. Dessa forma conclui-se que há variedades tipo Bahia, com qualidade físico-química aceitável e de ciclo precoce.

Qualidade de fruto e produtividade de pessegueiros submetidos a diferentes épocas de poda / Fruit quality and productivity of peaches submitted to different pruning dates

Com o presente trabalho objetivou-se avaliar as características produtivas de diferentes genótipos de pessegueiro (Prunus persica (L.) Batsch.), submetidos a podas em épocas distintas na região de Pelotas-RS. O experimento foi conduzido em uma área experimental pertencente à Embrapa Clima Temperado (CPACT), durante os anos de 2009 e 2010. Os tratamentos foram compostos de combinações de três épocas de poda [poda de inverno (PI), poda de inverno mais poda de verão (PIV) e poda de verão (PV)] e três genótipos [Cascata 805, Cascata 834 (BRS Kampai) e Cascata 952 (BRS Rubimel)], resultando em nove tratamentos distintos. Para as variáveis firmeza de frutos, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e cor, não foi verificada interação entre os fatores estudados. Os frutos de BRS Kampai apresentaram maior firmeza, assim como a poda apenas no período de verão. O genótipo BRS Kampai apresentou frutos com maior SS e AT dentre os estudados e as plantas de BRS Kampai e BRS Rubimel apresentaram frutos com coloração vermelha mais intensa de epiderme, independentemente da época de poda. Verificou-se que a poda apenas no período de verão induziu à produção de frutos menores. Os genótipos BRS Kampai e BRS Rubimel apresentaram produtividades semelhantes, independente do sistema de poda aplicado. Em geral, as características físico-químicas dos frutos não são alteradas com as variações de época de poda estudadas. No entanto, as variáveis de qualidade física e as relacionadas com a produção sofrem influência direta da época de poda.

The present research aimed to evaluate the productive characteristics of different genotypes of peach (Prunus persica (L.) Batsch.), submitted to pruning at different times in Pelotas / RS. The experiment was conducted in an experimental area that belongs to Embrapa Temperate Climate (CPACT) during 2009 and 2010, the treatments consisted of combinations of three pruning times [winter pruning (PI), winter pruning plus summer pruning (PIV) and summer pruning (PV)] and three genotypes [(Cascata 805, Cascata 834 (BRS Kampai) and Cascata 952 (BRS Rubimel)], resulting in nine different treatments. There was no interaction between factors for the variables fruit firmness, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS / TA ratio and color. Higher firmness was observed for BRS Kampai fruit and for summer pruning alone. The fruit of genotype BRS Kampai had the highest SS and TA among those studied, the plants of BRS Kampai and BRS Rubimel had fruit with more intense epidermal red coloration, regardless the pruning time. It was found that the pruning only in summer induced the production of small fruits. Genotypes BRS Kampai and BRS Rubimel productivity showed similar system independent pruning applied. Overall, physicochemical characteristics of the fruit do not change with variations in pruning time, although physical characteristics and those related to production suffer direct influence of pruning time.

Qualidade de fruto e produtividade de pessegueiros submetidos a diferentes épocas de poda / Fruit quality and productivity of peaches submitted to different pruning dates

Com o presente trabalho objetivou-se avaliar as características produtivas de diferentes genótipos de pessegueiro (Prunus persica (L.) Batsch.), submetidos a podas em épocas distintas na região de Pelotas-RS. O experimento foi conduzido em uma área experimental pertencente à Embrapa Clima Temperado (CPACT), durante os anos de 2009 e 2010. Os tratamentos foram compostos de combinações de três épocas de poda [poda de inverno (PI), poda de inverno mais poda de verão (PIV) e poda de verão (PV)] e três genótipos [Cascata 805, Cascata 834 (BRS Kampai) e Cascata 952 (BRS Rubimel)], resultando em nove tratamentos distintos. Para as variáveis firmeza de frutos, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e cor, não foi verificada interação entre os fatores estudados. Os frutos de BRS Kampai apresentaram maior firmeza, assim como a poda apenas no período de verão. O genótipo BRS Kampai apresentou frutos com maior SS e AT dentre os estudados e as plantas de BRS Kampai e BRS Rubimel apresentaram frutos com coloração vermelha mais intensa de epiderme, independentemente da época de poda. Verificou-se que a poda apenas no período de verão induziu à produção de frutos menores. Os genótipos BRS Kampai e BRS Rubimel apresentaram produtividades semelhantes, independente do sistema de poda aplicado. Em geral, as características físico-químicas dos frutos não são alteradas com as variações de época de poda estudadas. No entanto, as variáveis de qualidade física e as relacionadas com a produção sofrem influência direta da época de poda.(AU)

The present research aimed to evaluate the productive characteristics of different genotypes of peach (Prunus persica (L.) Batsch.), submitted to pruning at different times in Pelotas / RS. The experiment was conducted in an experimental area that belongs to Embrapa Temperate Climate (CPACT) during 2009 and 2010, the treatments consisted of combinations of three pruning times [winter pruning (PI), winter pruning plus summer pruning (PIV) and summer pruning (PV)] and three genotypes [(Cascata 805, Cascata 834 (BRS Kampai) and Cascata 952 (BRS Rubimel)], resulting in nine different treatments. There was no interaction between factors for the variables fruit firmness, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS / TA ratio and color. Higher firmness was observed for BRS Kampai fruit and for summer pruning alone. The fruit of genotype BRS Kampai had the highest SS and TA among those studied, the plants of BRS Kampai and BRS Rubimel had fruit with more intense epidermal red coloration, regardless the pruning time. It was found that the pruning only in summer induced the production of small fruits. Genotypes BRS Kampai and BRS Rubimel productivity showed similar system independent pruning applied. Overall, physicochemical characteristics of the fruit do not change with variations in pruning time, although physical characteristics and those related to production suffer direct influence of pruning time.(AU)

Qualidade de goiabas, desde a origem até o consumidor final / Quality of psidium, since the origin to the final consumer

O consumo de frutas frescas tem aumentado, e se deve principalmente ao aumento da conscientização com saúde e estética, associadas ainda ao aumento da expectativa da vida. Isso tudo tem levado a uma busca por produtos de melhor qualidade, tanto nas características nutricionais como nas sensoriais, tornando o mercado consumidor mais exigente nos aspectos de segurança e qualidade das frutas. Neste sentido, este trabalho teve como objetivo verificar a qualidade de goiabas para consumo in natura, desde a origem até o consumidor final. A amostragem de frutos ocorreu nas fases de colheita, seleção e armazenamento, transporte e comercialização. Foram realizadas análises para a detecção de coliformes (totais e fecais), Salmonella sp, mesófilos totais, bolores e leveduras. Os parâmetros físico-químicos analisados foram: sólidos solúveis, acidez titulável, pH, glicídios redutores em glicose, glicídios não redutores em sacarose e umidade. Os resultados das análises microbiológicas nas fases avaliadas indicaram que não houve crescimento de coliformes (totais e fecais) e Salmonella sp. Os valores encontrados para bolores e leveduras foram diminuindo com o decorrer das etapas. Os resultados das análises físico-químicas mostraram que as amostras estavam em acordo com os padrões estabelecidos pela legislação brasileira. Deste modo, pode-se concluir que as goiabas para consumo in natura apresentaram boa qualidade.(AU)

The consume of fresh fruits has been increasing, due to the higher conscientization with health and aesthetics, associated to the increase of life expectancy. All this have led to a search for products with best nutricional and sensory quality, since the consumer market became more demanding in the security and quality aspects of fruits. Like this the objective of this paper was verify the quality of guava fruit in natura consume from the producer to the final consumer. The fruits were sampled in thephases of harvest, selection and storage, transport and commercialization. Analyses were carried out to detection of total and fecal coliform, Salmonella sp, mesophilic aerobics bacteria, mold and yeast. The physical- chemical parameters analyzed were: solid soluble content, tritiatable acidity, pH, reducer sugar in glucose, non reducer sugar in sucrose and humidity. The microbiologicol analyses results in the evaluated phases indicated that there wasn't increasing of total and fecal coliform and Samonella sp. The values of mold and yeast were reducing with the stages. The physicalchemical analyses showed that the samples were in agreement with established standard by Brazilian legislation. The results showed that the guavas fruit to in natura consume presented adequate quality. (AU)