Nutritional quality and technological potential of pitaya species / Qualidade nutricional e potencial tecnológico de espécies de pitaya

Hylocereus costaricensis, H. undatus, and H. megalanthus are pitaya species produced and marketed in Brazil. The cultivation of this fruit has increased in recent years owing to its attractive appearance and sweet taste, and it may be either consumed fresh or processed for beverages and desserts. Studies on the biochemical traits and antioxidant capacity of these species can contribute to the development of new pitaya cultivars for fresh consumption and/or industrial processing. Sugars and organic acids were extracted from fruit, separated, and quantified using a chromatographic system. Total phenolic content and antioxidant capacity were quantified by spectrophotometric analysis using the Folin-Ciocalteu assay and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging, respectively. The data were subjected to analysis of variance and the Tukeys test. H. undatus presented 9.83% of the total sugars, distributed as 4.75% glucose and 5.08% fructose. Total sugar concentration for H. megalanthus was 5.93%, with 0.99%, 3.25%, and 1.69% of glucose, fructose, and sucrose, respectively, and was the only species containing sucrose. The concentrations of organic acids for H. costaricensis, H. undatus, and H. megalanthus were 0.83%, 0.71%, and 0.62% for malic acid and 0.37%, 0.36%, and 0.40% for citric acid, respectively. Ascorbic acid (vitamin C) was not detected in the pulp samples. H. costaricensis had the highest content of total phenolic content and antioxidant capacity, 33.75 mg gallic acid equivalents 100 g-1 and 175.51 μmol Trolox equivalent antioxidant activity 100 g-¹, respectively. Thus, the consumption of H. megalanthus fruits is recommended for people who require carbohydrate-restricted diets, although sensorially it seems to have the sweetest pulp, probably owing to the presence of sucrose. H. undatus pulp is interesting for the desserts and beverages industry [...].(AU)

As espécies Hylocereus costaricensis, Hylocereus undatus e Hylocereus megalanthus estão entre as espécies de pitayas mais produzidas e comercializadas no Brasil. O cultivo dessa fruta tem aumentado nos últimos anos devido à sua aparência atraente e sabor adocicado, podendo ser consumida in natura ou processada para bebidas e sobremesas. Estudos sobre as características bioquímicas e capacidade antioxidante da polpa dessas espécies podem contribuir para o desenvolvimento de novas cultivares de pitaya visando o consumo fresco e/ou processamento industrial. Os açúcares e ácidos orgânicos foram extraídos e, posteriormente, separados e quantificados em sistema cromatográfico. A quantificação do conteúdo fenólico total e da capacidade antioxidante foi realizada por análise espectrofotométrica utilizando o método de Folin-Ciocalteu e o ensaio de sequestro de radicais DPPH, respectivamente. Os dados foram submetidos ao teste F utilizando ANOVA, teste de Tukey e análise dos componentes principais. H. undatus apresentou 9,83% de açúcares totais, distribuídos na forma de 4,75% de glicose e 5,08% de frutose. A concentração total de açúcar para H. megalanthus foi de 5,93%, com 0,99, 3,25 e 1,69% para glicose, frutose e sacarose, respectivamente, sendo a única a ter sacarose. As concentrações de ácidos orgânicos para as espécies H. costaricensis, H. undatus e H. megalanthus foram: 0,83, 0,71 e 0,62% para ácido málico e 0,37, 0,36 e 0,40% para ácido cítrico, respectivamente. O ácido ascórbico (vitamina C) não foi detectado nas polpas. H. costaricensis teve o maior teor de conteúdo fenólico total e capacidade antioxidante, 33,75 mg GAE 100 g-¹ e 175,51 μmol TEAC 100 g-¹, respectivamente. Assim, recomenda-se o consumo de frutos da espécie H. megalanthus para as pessoas que necessitam de dietas com restrição de carboidratos, embora sensorialmente pareça ser a polpa mais doce entre elas, provavelmente devido à presença de sacarose. A polpa de H. undatus é [...].(AU)

Nutritional quality and technological potential of pitaya species / Qualidade nutricional e potencial tecnológico de espécies de pitaya

Hylocereus costaricensis, H. undatus, and H. megalanthus are pitaya species produced and marketed in Brazil. The cultivation of this fruit has increased in recent years owing to its attractive appearance and sweet taste, and it may be either consumed fresh or processed for beverages and desserts. Studies on the biochemical traits and antioxidant capacity of these species can contribute to the development of new pitaya cultivars for fresh consumption and/or industrial processing. Sugars and organic acids were extracted from fruit, separated, and quantified using a chromatographic system. Total phenolic content and antioxidant capacity were quantified by spectrophotometric analysis using the Folin-Ciocalteu assay and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging, respectively. The data were subjected to analysis of variance and the Tukey’s test. H. undatus presented 9.83% of the total sugars, distributed as 4.75% glucose and 5.08% fructose. Total sugar concentration for H. megalanthus was 5.93%, with 0.99%, 3.25%, and 1.69% of glucose, fructose, and sucrose, respectively, and was the only species containing sucrose. The concentrations of organic acids for H. costaricensis, H. undatus, and H. megalanthus were 0.83%, 0.71%, and 0.62% for malic acid and 0.37%, 0.36%, and 0.40% for citric acid, respectively. Ascorbic acid (vitamin C) was not detected in the pulp samples. H. costaricensis had the highest content of total phenolic content and antioxidant capacity, 33.75 mg gallic acid equivalents 100 g-1 and 175.51 μmol Trolox equivalent antioxidant activity 100 g-¹, respectively. Thus, the consumption of H. megalanthus fruits is recommended for people who require carbohydrate-restricted diets, although sensorially it seems to have the sweetest pulp, probably owing to the presence of sucrose. H. undatus pulp is interesting for the desserts and beverages industry [...].

As espécies Hylocereus costaricensis, Hylocereus undatus e Hylocereus megalanthus estão entre as espécies de pitayas mais produzidas e comercializadas no Brasil. O cultivo dessa fruta tem aumentado nos últimos anos devido à sua aparência atraente e sabor adocicado, podendo ser consumida in natura ou processada para bebidas e sobremesas. Estudos sobre as características bioquímicas e capacidade antioxidante da polpa dessas espécies podem contribuir para o desenvolvimento de novas cultivares de pitaya visando o consumo fresco e/ou processamento industrial. Os açúcares e ácidos orgânicos foram extraídos e, posteriormente, separados e quantificados em sistema cromatográfico. A quantificação do conteúdo fenólico total e da capacidade antioxidante foi realizada por análise espectrofotométrica utilizando o método de Folin-Ciocalteu e o ensaio de sequestro de radicais DPPH, respectivamente. Os dados foram submetidos ao teste F utilizando ANOVA, teste de Tukey e análise dos componentes principais. H. undatus apresentou 9,83% de açúcares totais, distribuídos na forma de 4,75% de glicose e 5,08% de frutose. A concentração total de açúcar para H. megalanthus foi de 5,93%, com 0,99, 3,25 e 1,69% para glicose, frutose e sacarose, respectivamente, sendo a única a ter sacarose. As concentrações de ácidos orgânicos para as espécies H. costaricensis, H. undatus e H. megalanthus foram: 0,83, 0,71 e 0,62% para ácido málico e 0,37, 0,36 e 0,40% para ácido cítrico, respectivamente. O ácido ascórbico (vitamina C) não foi detectado nas polpas. H. costaricensis teve o maior teor de conteúdo fenólico total e capacidade antioxidante, 33,75 mg GAE 100 g-¹ e 175,51 μmol TEAC 100 g-¹, respectivamente. Assim, recomenda-se o consumo de frutos da espécie H. megalanthus para as pessoas que necessitam de dietas com restrição de carboidratos, embora sensorialmente pareça ser a polpa mais doce entre elas, provavelmente devido à presença de sacarose. A polpa de H. undatus é [...].

Influência da temperatura e luminosidade na germinação de sementes das espécies: Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhizus / Influence of temperature and luminosity in seed germination of species: Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus and Hylocereus polyrhizus

A pitaia é uma frutífera tropical, pertencente à família Cactaceae, com elevado potencial produtivo, nutritivo, econômico e social para a agricultura familiar, sendo uma cultura ainda pouco conhecida e com escassas informações sobre as condições que afetam a germinação das diferentes espécies de pitaia. Assim, o trabalho teve como objetivo avaliar a influência da temperatura e da luminosidade na germinação de sementes de três genótipos de pitaia. Para avaliar o efeito da temperatura na qualidade fisiológica das sementes foram utilizadas as espécies Selenicereus setaceus (pitaia-do-cerrado), Hylocereus undatus (casca vermelha e polpa branca) e Hylocereus polyrhizus (casca vermelha rosada e polpa vermelha) submetidas à germinação em sete temperaturas (15 °C, 20 °C, 25 °C, 30 °C e 35 °C, e em temperaturas alternadas: 15-25 ºC e 20-30 ºC, todas com fotoperíodo de 12 horas). As avaliações realizadas foram: porcentagem de germinação, índice de velocidade de germinação e tempo para ocorrência de 50% de germinação. Para a avaliação da influência da luminosidade, as sementes foram acondicionadas em frasco envolto por papel alumínio, a fim de proteger as sementes de qualquer contato com luminosidade, e armazenadas em refrigerador em temperatura de 10 ± 2 °C por 365 dias. Após, foram submetidas ao tratamento com e sem luz e mantidas em BOD por 11 dias, quando se realizou a contagem das plântulas normais. As temperaturas para o máximo desempenho fisiológico das sementes das três espécies de pitaia foram de 25 °C e 20-30 ºC. Por outro lado, a temperatura mais desfavorável foi de 35 °C. A espécie Selenicereus setaceus apresentou maior percentual de germinação e vigor em todas as temperaturas avaliadas. As espécies avaliadas demonstraram ser fotoblásticas positivas.(AU)

Pitaya is a tropical fruit belonging to the Cactaceae family. With high productive, nutritive, economic and social potential for family farming, it is a still little known culture with scarce information on the conditions affecting the germination of its different species. Thus, this study aimed to evaluate the influence of temperature and luminosity on seed germination of three genotypes of pitaya. To evaluate the effect of temperature on the physiological quality of the seeds, the Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus (red peel and white pulp) and Hylocereus polyrhizus were used and (pink red peel and red pulp) submitted to seven germination temperatures (15 °C, 20 °C, 25 °C, 30 °C, and 35 °C, and in alternating temperatures: 15-25 ºC and 20-30 ºC, all in a photoperiod of 12 hours). The evaluations were: percentage of germination, germination speed index, and time for occurrence of 50% of germination. For the evaluation of the influence of the luminosity, the seeds were conditioned in bottle wrapped in aluminum foil to protect the seeds from contact with the luminosity and stored in refrigerator at 10 ± 2 °C for 365 days. They were then submitted to the treatment with and without light and kept in BOD for eleven days, when the normal seedling were counted. The temperatures for the maximum physiological performance of the seeds of three species of pitaya were 25 ºC and the alternating 20-30 °C. On the other hand, the unfavorable temperature was 35 °C. The Selenicereus setaceus showed a higher percentage of germination and vigor in all temperatures evaluated. The species evaluated demonstrated to be positive photoblastic.(AU)

Influência da temperatura e luminosidade na germinação de sementes das espécies: Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhizus / Influence of temperature and luminosity in seed germination of species: Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus and Hylocereus polyrhizus

A pitaia é uma frutífera tropical, pertencente à família Cactaceae, com elevado potencial produtivo, nutritivo, econômico e social para a agricultura familiar, sendo uma cultura ainda pouco conhecida e com escassas informações sobre as condições que afetam a germinação das diferentes espécies de pitaia. Assim, o trabalho teve como objetivo avaliar a influência da temperatura e da luminosidade na germinação de sementes de três genótipos de pitaia. Para avaliar o efeito da temperatura na qualidade fisiológica das sementes foram utilizadas as espécies Selenicereus setaceus (pitaia-do-cerrado), Hylocereus undatus (casca vermelha e polpa branca) e Hylocereus polyrhizus (casca vermelha rosada e polpa vermelha) submetidas à germinação em sete temperaturas (15 °C, 20 °C, 25 °C, 30 °C e 35 °C, e em temperaturas alternadas: 15-25 ºC e 20-30 ºC, todas com fotoperíodo de 12 horas). As avaliações realizadas foram: porcentagem de germinação, índice de velocidade de germinação e tempo para ocorrência de 50% de germinação. Para a avaliação da influência da luminosidade, as sementes foram acondicionadas em frasco envolto por papel alumínio, a fim de proteger as sementes de qualquer contato com luminosidade, e armazenadas em refrigerador em temperatura de 10 ± 2 °C por 365 dias. Após, foram submetidas ao tratamento com e sem luz e mantidas em BOD por 11 dias, quando se realizou a contagem das plântulas normais. As temperaturas para o máximo desempenho fisiológico das sementes das três espécies de pitaia foram de 25 °C e 20-30 ºC. Por outro lado, a temperatura mais desfavorável foi de 35 °C. A espécie Selenicereus setaceus apresentou maior percentual de germinação e vigor em todas as temperaturas avaliadas. As espécies avaliadas demonstraram ser fotoblásticas positivas.

Pitaya is a tropical fruit belonging to the Cactaceae family. With high productive, nutritive, economic and social potential for family farming, it is a still little known culture with scarce information on the conditions affecting the germination of its different species. Thus, this study aimed to evaluate the influence of temperature and luminosity on seed germination of three genotypes of pitaya. To evaluate the effect of temperature on the physiological quality of the seeds, the Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus (red peel and white pulp) and Hylocereus polyrhizus were used and (pink red peel and red pulp) submitted to seven germination temperatures (15 °C, 20 °C, 25 °C, 30 °C, and 35 °C, and in alternating temperatures: 15-25 ºC and 20-30 ºC, all in a photoperiod of 12 hours). The evaluations were: percentage of germination, germination speed index, and time for occurrence of 50% of germination. For the evaluation of the influence of the luminosity, the seeds were conditioned in bottle wrapped in aluminum foil to protect the seeds from contact with the luminosity and stored in refrigerator at 10 ± 2 °C for 365 days. They were then submitted to the treatment with and without light and kept in BOD for eleven days, when the normal seedling were counted. The temperatures for the maximum physiological performance of the seeds of three species of pitaya were 25 ºC and the alternating 20-30 °C. On the other hand, the unfavorable temperature was 35 °C. The Selenicereus setaceus showed a higher percentage of germination and vigor in all temperatures evaluated. The species evaluated demonstrated to be positive photoblastic.

Temperature in the seeds germination of pitaya genotypes / Temperatura na germinação de sementes de genótipos de pitaya

The optimum temperature for germination of cacti vary with the species. With this work, we aimed toevaluate the seeds germination of pitaya genotypes under different temperatures. The used genotypeswere: Hylocereus undatus (PB), H. polyrhizus (PV), Selenicereus megalanthus (PA), H. undatus x H.costaricensis (PH1) and H. costaricensis x H. undatus (PH2). For each genotype we used four replicatesof 50 seeds, in a completely randomized design. The sowing was carried out on blotter paper in boxestype Gerbox ®, maintained at temperatures of 15, 20, 25, 30 and 35 oC constant and 15-25, 20-30and 25-35 oC alternating with photoperiod 12 hours. The test lasted 30 days which were appraised the germination percentage, the germination speed index and the average time of germination. For seedsgermination of PB, the result obtained in the temperature of 25 oC didnt differ of the obtained to 30 and20-30 oC, however it was superior to the others temperatures. In PV, the result at 25 oC didnt differ ofthe obtained to 20 and 30 oC, being superior to the results of the others temperatures. For PA, the bestresult was obtained to 25 oC. In PH1, the temperatures of 25, 30 and 20-30 oC presented superiors resultsto the others. For PH2, the result obtained in 15-25oC didnt differ of the obtained at 25 oC, however itwas superior to the others temperatures. The constants temperatures of 25 and 30 °C and alternating 20-30 °C are suitable for germination of H. undatus and for the hybrid H. undatus x H. costaricensis. ForH. polyrhizus, constant temperatures of 20, 25 to 30 °C are suitable for seed germination. The constanttemperature of 25 °C is the most suitable for the germination of S. megalanthus. For the hybrid H.costaricensis x H. undatus, constant temperature of 25 °C and alternating 15-25°C are suitable for seedgermination.(AU)

As temperaturas ótimas para a germinação de sementes de cactos variam com a espécie. Com esse trabalho, objetivou-se avaliar a germinação de sementes de genótipos de pitaya sob diferentes temperaturas. Os genótipos utilizados foram: Hylocereus undatus (PB), H. polyrhizus (PV), Selenicereus megalanthus (PA), H. undatus x H. costaricensis (PH1) e H. costaricensis x H. undatus (PH2). Para cada genótipo utilizou-se quatro repetições de 50 sementes, em delineamento experimental inteiramente casualizado. A semeadura foi realizada sobre papel mata-borrão, em caixas tipo Gerbox®, mantidas sob as temperaturas de 15, 20, 25, 30 e 35 oC constantes e 15-25, 20-30 e 25-35 oC alternadas, com fotoperíodo de 12 horas. O teste de germinação durou 30 dias, nos quais foram avaliados a porcentagem, o tempo médio e o índice de velocidade de germinação. Para a germinação de sementes de PB, o resultado obtido na temperatura de 25 oC não diferiu dos obtidos a 30 e 20-30 oC, no entanto foi superior às demais temperaturas. Em PV, o resultado a 25 oC não diferiu dos obtidos à 20 e 30 oC, sendo superior aos resultados das demais temperaturas. Para PA, o melhor resultado foi obtido a 25 oC. Em PH1, as temperaturas de 25, 30 e 20-30 oC apresentaram resultados superiores às demais. Para PH2, o resultado obtido em 15-25 oC não diferiu do obtido à 25 oC, no entanto foi superior aos das demais temperaturas. As temperaturas constantes de 25 e 30 ºC e a alternada de 20-30 ºC são adequadas para a germinaçãode sementes de H. undatus e para o híbrido H. undatus x H. costaricensis. Para H. polyrhizus, astemperaturas constantes de 20, 25 e 30 ºC são adequadas para a germinação das sementes. A temperaturaconstante de 25 ºC é a mais adequada para a germinação de sementes de S. megalanthus. Para o híbridoH. costaricensis x H. undatus, a temperatura constante de 25ºC e a alternada de 15-25 ºC são adequadaspara a germinação das sementes.(AU)

Temperature in the seeds germination of pitaya genotypes / Temperatura na germinação de sementes de genótipos de pitaya

The optimum temperature for germination of cacti vary with the species. With this work, we aimed toevaluate the seeds germination of pitaya genotypes under different temperatures. The used genotypeswere: Hylocereus undatus (PB), H. polyrhizus (PV), Selenicereus megalanthus (PA), H. undatus x H.costaricensis (PH1) and H. costaricensis x H. undatus (PH2). For each genotype we used four replicatesof 50 seeds, in a completely randomized design. The sowing was carried out on blotter paper in boxestype Gerbox ®, maintained at temperatures of 15, 20, 25, 30 and 35 oC constant and 15-25, 20-30and 25-35 oC alternating with photoperiod 12 hours. The test lasted 30 days which were appraised the germination percentage, the germination speed index and the average time of germination. For seedsgermination of PB, the result obtained in the temperature of 25 oC didn’t differ of the obtained to 30 and20-30 oC, however it was superior to the others temperatures. In PV, the result at 25 oC didn’t differ ofthe obtained to 20 and 30 oC, being superior to the results of the others temperatures. For PA, the bestresult was obtained to 25 oC. In PH1, the temperatures of 25, 30 and 20-30 oC presented superiors resultsto the others. For PH2, the result obtained in 15-25oC didn’t differ of the obtained at 25 oC, however itwas superior to the others temperatures. The constants temperatures of 25 and 30 °C and alternating 20-30 °C are suitable for germination of H. undatus and for the hybrid H. undatus x H. costaricensis. ForH. polyrhizus, constant temperatures of 20, 25 to 30 °C are suitable for seed germination. The constanttemperature of 25 °C is the most suitable for the germination of S. megalanthus. For the hybrid H.costaricensis x H. undatus, constant temperature of 25 °C and alternating 15-25°C are suitable for seedgermination.

As temperaturas ótimas para a germinação de sementes de cactos variam com a espécie. Com esse trabalho, objetivou-se avaliar a germinação de sementes de genótipos de pitaya sob diferentes temperaturas. Os genótipos utilizados foram: Hylocereus undatus (PB), H. polyrhizus (PV), Selenicereus megalanthus (PA), H. undatus x H. costaricensis (PH1) e H. costaricensis x H. undatus (PH2). Para cada genótipo utilizou-se quatro repetições de 50 sementes, em delineamento experimental inteiramente casualizado. A semeadura foi realizada sobre papel mata-borrão, em caixas tipo Gerbox®, mantidas sob as temperaturas de 15, 20, 25, 30 e 35 oC constantes e 15-25, 20-30 e 25-35 oC alternadas, com fotoperíodo de 12 horas. O teste de germinação durou 30 dias, nos quais foram avaliados a porcentagem, o tempo médio e o índice de velocidade de germinação. Para a germinação de sementes de PB, o resultado obtido na temperatura de 25 oC não diferiu dos obtidos a 30 e 20-30 oC, no entanto foi superior às demais temperaturas. Em PV, o resultado a 25 oC não diferiu dos obtidos à 20 e 30 oC, sendo superior aos resultados das demais temperaturas. Para PA, o melhor resultado foi obtido a 25 oC. Em PH1, as temperaturas de 25, 30 e 20-30 oC apresentaram resultados superiores às demais. Para PH2, o resultado obtido em 15-25 oC não diferiu do obtido à 25 oC, no entanto foi superior aos das demais temperaturas. As temperaturas constantes de 25 e 30 ºC e a alternada de 20-30 ºC são adequadas para a germinaçãode sementes de H. undatus e para o híbrido H. undatus x H. costaricensis. Para H. polyrhizus, astemperaturas constantes de 20, 25 e 30 ºC são adequadas para a germinação das sementes. A temperaturaconstante de 25 ºC é a mais adequada para a germinação de sementes de S. megalanthus. Para o híbridoH. costaricensis x H. undatus, a temperatura constante de 25ºC e a alternada de 15-25 ºC são adequadaspara a germinação das sementes.