RESUMO
La hipoxantina y la xantina son biomarcadores metabólicos que resultan de la degradación de las proteínas purinas. Los análisis cienciométricos constituyen una herramienta para estudiar las publicaciones científicas en torno a un determinado tema con la finalidad de determinar tendencias en la literatura. Se realizó un análisis cienciométrico de la producción científica reciente sobre la hipoxantina y xantina en el ejercicio, publicada en la base de datos Scopus durante el período 2016 - 2021. Para la búsqueda en Scopus se utilizaron las palabras clave en idioma inglés: exercise, hypoxanthine y xanthine. Se realizó un análisis cuantitativo, tomando en cuenta los artículos encontrados, así como la información proporcionada por el software VOSviewer. Se identificaron 64 artículos, de estos, 56 fueron de investigación aplicada y ocho de revisión. La categoría de efecto del ejercicio tuvo una mayor cantidad de estudios con 23; dentro de esta se encuentra la subcategoría de metabolismo que presentó 21 artículos. Tanto Estados Unidos como Polonia son los países con mayor número de publicaciones. Existen distintos enfoques y protocolos de ejercicio utilizados para cuantificar la respuesta de la hipoxantina y xantina, así como los perfiles de los sujetos de estudio utilizados como muestra para las investigaciones. La cuantificación de hipoxantina y xantina en el cuerpo es importante para la investigación en el campo de las ciencias del ejercicio(AU)
Hypoxanthine and xanthine are metabolic biomarkers that result from the degradation of purine proteins. Scientometric analyzes constitute a tool to study scientific publications around a certain topic in order to determine trends in the literature. A scientometric analysis was carried out of the recent scientific production on hypoxanthine and xanthine in exercise, published in Scopus database during the period 2016-2021. For the search in Scopus, we used the English keywords exercise, hypoxanthine and xanthine. A quantitative analysis was carried out, taking into account the articles found, as well as the information provided by VOSviewer software. Sixty-four articles were identified, 56 of them were applied research and eight were review. The exercise effect category had a larger number of studies (23). Here there is a subcategory of metabolism that had 21 articles. The United States and Poland are both the countries with the highest number of publications. There are different approaches and exercise protocols used to quantify the response of hypoxanthine and xanthine, as well as the profiles of the study subjects used as a sample for the investigations. The quantification of hypoxanthine and xanthine in the body is important for research in the field of exercise science(AU)
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Xantinas , Exercício Físico , Fadiga Muscular , Indicadores de Produção Científica , HipoxantinasRESUMO
A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na legislação (30mg N100g-1 para BVT e 4mg N100g-1 para TMA) após 14 e 8 dias de estocagem, respectivamente. O conteúdo de histamina, putrescina e cadaverina se manteve em níveis inferiores a 2.0µg g-1 nas duas amostras durante o período de estocagem. A produção de hipoxantina variou de 0,65 a 2,62µmol g-1 nas amostras de S. brasiliensis e de 1,40 a 2,09µmol g-1 nas amostras de C. edentulus. A contagem inicial de Enterobacteriaceae foi de 3,81log UFC g-1 e 3,82log UFC g-1 atingindo, ao final de 18 dias de estocagem, 6,57log UFC g-1 e 6,87log UFC g-1, nas amostras de S. brasiliensis e C. edentulus, respectivamente. Para as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas, o limite de 7log UFC g-1 preconizado na legislação internacional foi alcançado após o 12° e 8° dias de estocagem nas amostras de S. brasiliensis e após o 12° e 6° dias de estocagem nas amostras de C. edentulus, respectivamente. O método de índice de qualidade sugeriu, para as amostras de S. brasiliensis, um limite de consumo aceitável inferior a 11 e, para as amostras de C. edentulus, um limite de aceitabilidade inferior a 14. Foi proposta a validade comercial de dez dias para a S. brasiliensis e nove dias para o C. edentulus.
Theshelf life of sardines of Sardinella brasiliensis and Cetengraulis edentulus species kept on ice at +2°Cwas determined by physical-chemical, bacteriological and sensory parameters. In both samples, the levels of Total Volatile Bases (TVB) and Trimethylamine (TMA) reached the limits recommended by law (30mg N 100g-1 for TVB and 4mgN100g-1 for TMA) after 14 and 8 days of storage, respectively. The contents of histamine, putrescine and cadaverine remained at levels below 2.0µg g-1 in both samples during the storage period. The hypoxanthine production ranged from 0.65 to 2.62µmol g-1 in samples of S. brasiliensis and 1.40 to 2.09µmol g-1 in samples of C. edentulus. The initial count of Enterobacteriaceae was 3.81logCFU g-1 and 3.82logCFU g-1 reaching, after 18days of storage, 6.57logCFU g-1 and 6.87logCFU g-1, in samples of S. brasiliensis and C. edentulus, respectively. For heterotrophic bacteria aerobic mesophilic and psychrotrophic count the limit of 7logCFU g-1 recommended by international legislation was reached after12 and 8days of storage in samples of S. brasiliensis and after 12 and 6days of storage in samples of C. edentulus, respectively. The quality index method suggested for samples of S. brasiliensis, a limit of acceptable consumption less than 11 and for samples of C. edentulus a limit of acceptability below 14. As a result of this study, we recommend a shelf life of ten days for the S. brasiliensis and nine days for the C. edentulus.
