Efectos del COVID-19 en la carga externa en el fútbol de alto nivel / COVID-19 Effects in External Load in High Level Football

Analizamos el efecto del cese de la competición por COVID-19 en el rendimiento físico de jugadores de fútbol de la 1ª división española). La muestra se estratificó en tres grupos: rondas 1ª-3ª; 25ª-27ª y 28ª-30ª. Las comparaciones por pares fueron Student-t y Mann-Whitney U. Usamos un valor p de ≤0.05 como criterio para la significación estadística. Los valores de umbral para evaluar las magnitudes del tamaño del efecto se realizaron a través (d de Cohen). Tras el parón, las distancias recorridas aumentaron en los equipos locales y visitantes. Hubo un ligero descenso de los esfuerzos de alta intensidad entre el post-confinamiento y las jornadas (25ª-27ª). Comparados el 1er y 3er periodo, los valores fueron ligeramente superiores (rondas 28ª-30ª). Eso mismo se observó en las de aceleraciones y desaceleraciones, con mayores diferencias entre los periodos (1º y 3º). Hubo diferencias, cuando se comparó la reanudación con las jornadas previas al parón. (AU)

We analyzed the effect of the cessation of competition for COVID-19 on the physical performance of soccer players in the 1st Spanish division). The sample was stratified into three groups: 1st-3rd rounds; 25th-27th and 28th-30th. Pairwise comparisons were Student-t and Mann-Whitney U. We used a p-value of ≤0.05 as the criterion for statistical significance. Threshold values​​for evaluating effect size magnitudes were made using (Cohen's d). After the break, the distances traveled increased for the local and visiting teams. There was a slight decrease in high intensity efforts between post-confinement and the days (25th-27th). Comparing the 1st and 3rd period, values ​​were slightly higher (rounds 28-30). The same was observed in those of accelerations and decelerations, with greater differences between the periods (1st and 3rd). There were differences when the resumption was compared with the days before the break. (AU)

Parâmetros de qualidade de polpas de frutas congeladas / Parameters of quality of frozen fruit

Neste trabalho foram avaliadas as qualidades microbiológica, física e química de polpas de frutas congeladas de diferentes sabores e marcas, comercializadas no município de Cuiabá – MT. O experimento foi conduzido em DIC, disposto em um arranjo fatorial 3 x 2, em amostras de três marcas (X, Y e Z) de dois períodos de coletas (junho/2014 e outubro/2014), e em triplicata. Foram realizadas análises de: coliformes a 35 oC e a 45 oC, Salmonella spp., fungos filamentosos e leveduras, cor (L*a*b*), pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ratio e vitamina C. Todas as amostras de polpas de frutas congeladas analisadas, independentemente do sabor, da marca e do período de coleta, não apresentaram contagens de coliformes a 35 oC e a 45 oC, tampouco houve isolamento de Salmonella spp.; e baixas contagens de fungos filamentosos e leveduras foram detectadas. Houve variações dos valores de cor (L*a*b*), pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ratio e vitamina C entre as marcas e os períodos de coletas em todas as amostras de polpas de frutas analisadas. Algumas amostras de polpas demonstraram valores fora dos limites preconizados pela IN nº 1 de 7 de janeiro de 2000 do MAPA, que indicaram padrões de identidade e de qualidade deficientes...