Bio-efficacy of iron and zinc fortified wheat flour along with bio-assessment of its hepatic and renal toxic potential / Bioeficácia da farinha de trigo fortificada com ferro e zinco e bioavaliação do seu potencial tóxico hepático e renal

Study was planned to assess the bio-efficiency along with toxicity of iron and zinc fortified whole wheat flour in Sprague dawley albino rats. Whole wheat flour was fortified with different dosage of sodium iron EDTA (NaFeEDTA), ferrous sulphate (FeSO4), zinc oxide (ZnO) and zinc sulphate (ZnSO4). The rats (n=3) in each group were fed on fortified wheat flour for 2 months. Liver biomarkers including alkaline phosphatase (ALP), alanine transaminase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and bilirubin were recorded from serum samples. Increased concentration of ZnSO4 affected the liver biomarkers to be highest among all whereas, bilirubin levels were less than the rats fed on control diet. The above mentioned fortificants have negligible effect on renal biomarkers including creatinine and urea. Moreover, hematological parameters were also checked and reportedly, sodium iron EDTA fed rats presented highest amount of hemoglobin, iron and total iron binding capacity. Highest zinc level was observed in rats fed on whole wheat flour fortified with 60mg/Kg Zinc oxide. Microscopic observation of liver tissue depicted that rats fed on iron and zinc fortified wheat flour have more toxic effects whereas, histopathology presentation of kidney tissue has least toxic impact. It has been concluded that mandatory fortification of wheat flour with iron and zinc may cause increased serum biomarkers along with toxicity of vital organs like liver, hence fraction of wheat flour may be fortified to fulfill the requirements of deprived and vulnerable group.

O estudo foi planejado para avaliar a bioeficiência juntamente com a toxicidade da farinha de trigo integral fortificada com ferro e zinco em ratos albinos Sprague dawley. A farinha de trigo integral foi fortificada com diferentes dosagens de ferro sódico EDTA (NaFeEDTA), sulfato ferroso (FeSO4), óxido de zinco (ZnO) e sulfato de zinco (ZnSO4). Os ratos (n = 3) de cada grupo foram alimentados com farinha de trigo fortificada por 2 meses. Biomarcadores hepáticos incluindo fosfatase alcalina (ALP), alanina transaminase (ALT), aspartato aminotransferase (AST) e bilirrubina foram registrados a partir de amostras de soro. O aumento da concentração de ZnSO4 afetou os biomarcadores hepáticos como sendo os mais altos entre todos, enquanto os níveis de bilirrubina foram menores do que os ratos alimentados com dieta controle. Os fortificantes mencionados acima têm efeito insignificante nos biomarcadores renais, incluindo creatinina e ureia. Além disso, os parâmetros hematológicos também foram verificados e, segundo relatos, os ratos alimentados com EDTA de sódio e ferro apresentaram maior quantidade de hemoglobina, ferro e capacidade total de ligação de ferro. O maior nível de zinco foi observado em ratos alimentados com farinha de trigo integral fortificada com 60 mg/Kg de óxido de zinco. A observação microscópica do tecido hepático mostrou que ratos alimentados com farinha de trigo fortificada com ferro e zinco têm mais efeitos tóxicos, enquanto a apresentação histopatológica do tecido renal tem menos impacto tóxico. Concluiu-se que a fortificação obrigatória da farinha de trigo com ferro e zinco pode causar aumento dos biomarcadores séricos juntamente com toxicidade de órgãos vitais como o fígado, portanto a fração da farinha de trigo pode ser fortificada para atender os requisitos do grupo carente e vulnerável.

Apparent digestibility of ration with rabbits faeces (Oryctolagus cuniculus), in rats (Rattus norvergicus) / Digestibilidade aparente de rações contendo fezes de coelho - Oryctolagus cuniculus, Linnaeus, 1758 - em ratos (Rattus norvergicus - Linneus, 1758)

Studies on the utilization of dehydrated rabbits faeces in concentrations of 20, 30, 40 and 50%, as rations to rats were made. The digestibility coeficients obtained were: rations with 20% of rabbits faeces: dry matter 54,6%; organic matter 57,7%; crude protein 48,7%; ether extract 61,4% and Nitrogen Free Extractives 71,6%. Ration with 40%: 37,0; 41,5; 32,3; 53,5 and 58,8% respectively. It concluded that crude fiber showed total indigestibility and the digestibility coeficients are below those compared with commercial rations.

Foi estudada a utilização de fezes desidratadas de coelho nas proporções de 20-30-40- e 50% em formulação de rações destinadas a ratos albinos. Os resultados médios, dos coeficientes de digestibilidade obtidos foram: ração com 20% de fezes de coelho = 54,6% para matéria seca, 57,7% para matéria orgânica, 48,7% para proteína, 61,4% para extrato etéreo e 71,6% para carboidratos solúveis. Ração com 30% = 49,8 - 53,4 - 46,6 - 61,6 e 67,0% respectivamente. Ração com 40% = 37,0 - 41,5 - 32,3 - 53,5 e 58,8% respectivamente. Ração com 50% = 44,9 - 49,2 - 39,4 - 58,4 e 64,5% respectivamente. Concluiu-se que a fibra bruta é totalmente indigestível e que os coeficientes de digestibilidade estão muito baixo dos assinalados em rações normais.

Apparent digestibility of ration with rabbits faeces (Oryctolagus cuniculus), in rats (Rattus norvergicus) / Digestibilidade aparente de rações contendo fezes de coelho - Oryctolagus cuniculus, Linnaeus, 1758 - em ratos (Rattus norvergicus - Linneus, 1758)

Studies on the utilization of dehydrated rabbits faeces in concentrations of 20, 30, 40 and 50%, as rations to rats were made. The digestibility coeficients obtained were: rations with 20% of rabbits faeces: dry matter 54,6%; organic matter 57,7%; crude protein 48,7%; ether extract 61,4% and Nitrogen Free Extractives 71,6%. Ration with 40%: 37,0; 41,5; 32,3; 53,5 and 58,8% respectively. It concluded that crude fiber showed total indigestibility and the digestibility coeficients are below those compared with commercial rations.

Foi estudada a utilização de fezes desidratadas de coelho nas proporções de 20-30-40- e 50% em formulação de rações destinadas a ratos albinos. Os resultados médios, dos coeficientes de digestibilidade obtidos foram: ração com 20% de fezes de coelho = 54,6% para matéria seca, 57,7% para matéria orgânica, 48,7% para proteína, 61,4% para extrato etéreo e 71,6% para carboidratos solúveis. Ração com 30% = 49,8 - 53,4 - 46,6 - 61,6 e 67,0% respectivamente. Ração com 40% = 37,0 - 41,5 - 32,3 - 53,5 e 58,8% respectivamente. Ração com 50% = 44,9 - 49,2 - 39,4 - 58,4 e 64,5% respectivamente. Concluiu-se que a fibra bruta é totalmente indigestível e que os coeficientes de digestibilidade estão muito baixo dos assinalados em rações normais.

Variations tions in Iodine 131 uptake by some organs of white rats and its changes during the estrous cycle / Variações na captação do 131I em alguns orgãos de ratos albinos e suas relações com o ciclo estral

It has been studied the Iodine131 uptake by some organs of Wistar white rats (12 males and 20 females), with average weight of 325 g and nearly 5 months old. Females were divided into groups according to the phase of estrous 9 cycle, which was detected by vaginal smears. Iodine131 was administered subcutaneously in a concentration ratio of 0.10 µ Ci by g/weight. The organs (thyroid, liver, kidney, spleen and pancreas) were withdrawn one hour later and Iodine131 uptake was detected by a Tobor Large Sample Couting Systems with Nal crystal. Absorption of Iodine131 was the largest by the thyroid, decreasing it in the estrous rats. There was no sexual difference, saved, the estrous cycle rats. It is discussed the 12 relationship between the thyroid gland and sexual hormones.

Foi estudada a captação do 131I em órgãos de 32 ratos albinos da raça Wistar (12 machos e 20 fêmeas), pesando entre 300 a 350 g e com cerca de 5 meses de idade. As fêmeas foram separadas em grupos, de acordo com a fase do ciclo estral, determinada por esfregaços vaginais. O radioisótopo foi injetado por via subcutânea, na quantidade de 0,10 µ Ci por grama de peso do animal. Os órgãos (tireoide, fígado, rins, baço e pâncreas) foram colhidos uma hora após a injeção, sendo a captação da radiatividade determinada em detetor de cintilação com cristal de Nal. Verificou- se que as maiores quantidades de 131I foram captadas pela tireoide, diminuindo essa captação nas ratas em fase de estro. Os ratos machos comportaram-se similarmente às fêmeas em outras fases que não o estro. A interrelação existente entre a tireoide e os hormônios sexuais é discutida.

Variations tions in Iodine 131 uptake by some organs of white rats and its changes during the estrous cycle / Variações na captação do 131I em alguns orgãos de ratos albinos e suas relações com o ciclo estral

It has been studied the Iodine131 uptake by some organs of Wistar white rats (12 males and 20 females), with average weight of 325 g and nearly 5 months old. Females were divided into groups according to the phase of estrous 9 cycle, which was detected by vaginal smears. Iodine131 was administered subcutaneously in a concentration ratio of 0.10 µ Ci by g/weight. The organs (thyroid, liver, kidney, spleen and pancreas) were withdrawn one hour later and Iodine131 uptake was detected by a Tobor Large Sample Couting Systems with Nal crystal. Absorption of Iodine131 was the largest by the thyroid, decreasing it in the estrous rats. There was no sexual difference, saved, the estrous cycle rats. It is discussed the 12 relationship between the thyroid gland and sexual hormones.

Foi estudada a captação do 131I em órgãos de 32 ratos albinos da raça Wistar (12 machos e 20 fêmeas), pesando entre 300 a 350 g e com cerca de 5 meses de idade. As fêmeas foram separadas em grupos, de acordo com a fase do ciclo estral, determinada por esfregaços vaginais. O radioisótopo foi injetado por via subcutânea, na quantidade de 0,10 µ Ci por grama de peso do animal. Os órgãos (tireoide, fígado, rins, baço e pâncreas) foram colhidos uma hora após a injeção, sendo a captação da radiatividade determinada em detetor de cintilação com cristal de Nal. Verificou- se que as maiores quantidades de 131I foram captadas pela tireoide, diminuindo essa captação nas ratas em fase de estro. Os ratos machos comportaram-se similarmente às fêmeas em outras fases que não o estro. A interrelação existente entre a tireoide e os hormônios sexuais é discutida.