Correlation among the main parameters of eggshell quality analysis of hen and quail eggs / Correlação entre os principais parâmetros de análise de qualidade de casca para ovos de galinha e de codorna

Sixty fresh hen eggs and 60 quail eggs were used in an experiment conducted at UFRRJ in order to survey the correlation between the eggshell quality measurements by average of the following parameters: specific gravity, breaking strength, percentage and thickness of the shell. For hen eggs, specific gravity demonstrated a higher correlation (p <0.05) with shell thickness as compared to other methodologies; the breaking strength correlated with the shell percentage and shell thickness. In quail eggs, there was no correlation (p> 0.05) between specific gravity with the other shell quality analyses. There was a correspondence between breaking strength with the percentage and the thickness of the shell, this ratio was higher for the percentage of shell. For hen eggs, the measurement of the specific gravity method used in commercial poultry farms was adequate to indicate good shell quality in accordance with great correlation with shell thickness. However, the evaluation of shell quality through the specific gravity for quail eggs needs adaptation in the methodology for egg morphology for this species. The parameters of shell quality surveyed: specific gravity, breaking resistance, percentage of shell and thickness of shell in hen eggs showed a positive correlation to a moderate degree (0.54). For quail eggs, the shell percentage shows moderate match (0.60) only with breaking strength and shell thickness.(AU)

Utilizou-se 60 ovos de galinhas e 60 ovos de codornas frescos, em um experimento conduzido na UFRRJ a fim de analisar a correlação entre as medidas de qualidade da casca ovos por meio dos seguintes parâmetros: gravidade específica, resistência à quebra, porcentagem e espessura da casca. Para os ovos de galinha, a gravidade específica demonstrou maior correlação (p <0,05) com a espessura da casca em comparação com as outras metodologias; a resistência à quebra se correlacionou com a porcentagem de casca e este parâmetro com a espessura da casca. Em ovos de codorna, não houve correlação (p >0,05) entre a gravidade específica com as outras análises de qualidade de casca. Houve correspondência entre a resistência à quebra com a porcentagem e a espessura da casca, sendo essa relação maior para a porcentagem de casca. Para ovos de galinha, a mensuração do método da gravidade especifica utilizado em granjas comerciais, é adequado para indicar boa qualidade de casca em função da maior correlação com a espessura da casca. Contudo, a avaliação da qualidade da casca através da gravidade específica para ovos de codorna necessita de adaptação na metodologia para a morfologia dos ovos dessa espécie. Os parâmetros de qualidade de casca analisados: gravidade específica, resistência a quebra dos ovos, porcentagem de casca e espessura da casca em ovos de galinha apresentam correlação positiva com grau moderado (0,54). Para ovos de codorna, a porcentagem de casca apresenta correspondência moderada (0,60) somente com resistência à quebra e espessura da casca.(AU)

Correlation among the main parameters of eggshell quality analysis of hen and quail eggs / Correlação entre os principais parâmetros de análise de qualidade de casca para ovos de galinha e de codorna

Sixty fresh hen eggs and 60 quail eggs were used in an experiment conducted at UFRRJ in order to survey the correlation between the eggshell quality measurements by average of the following parameters: specific gravity, breaking strength, percentage and thickness of the shell. For hen eggs, specific gravity demonstrated a higher correlation (p 0.05) between specific gravity with the other shell quality analyses. There was a correspondence between breaking strength with the percentage and the thickness of the shell, this ratio was higher for the percentage of shell. For hen eggs, the measurement of the specific gravity method used in commercial poultry farms was adequate to indicate good shell quality in accordance with great correlation with shell thickness. However, the evaluation of shell quality through the specific gravity for quail eggs needs adaptation in the methodology for egg morphology for this species. The parameters of shell quality surveyed: specific gravity, breaking resistance, percentage of shell and thickness of shell in hen eggs showed a positive correlation to a moderate degree (0.54). For quail eggs, the shell percentage shows moderate match (0.60) only with breaking strength and shell thickness.

Utilizou-se 60 ovos de galinhas e 60 ovos de codornas frescos, em um experimento conduzido na UFRRJ a fim de analisar a correlação entre as medidas de qualidade da casca ovos por meio dos seguintes parâmetros: gravidade específica, resistência à quebra, porcentagem e espessura da casca. Para os ovos de galinha, a gravidade específica demonstrou maior correlação (p 0,05) entre a gravidade específica com as outras análises de qualidade de casca. Houve correspondência entre a resistência à quebra com a porcentagem e a espessura da casca, sendo essa relação maior para a porcentagem de casca. Para ovos de galinha, a mensuração do método da gravidade especifica utilizado em granjas comerciais, é adequado para indicar boa qualidade de casca em função da maior correlação com a espessura da casca. Contudo, a avaliação da qualidade da casca através da gravidade específica para ovos de codorna necessita de adaptação na metodologia para a morfologia dos ovos dessa espécie. Os parâmetros de qualidade de casca analisados: gravidade específica, resistência a quebra dos ovos, porcentagem de casca e espessura da casca em ovos de galinha apresentam correlação positiva com grau moderado (0,54). Para ovos de codorna, a porcentagem de casca apresenta correspondência moderada (0,60) somente com resistência à quebra e espessura da casca.

1, 25-dihidroxivitamina-D 3 sobre as características ósseas de frangos de corte fêmeas / 1, 25-dihydroxyvitamin-D3 over bony characteristics of female broilers

Objetivou-se avaliar as características dos tibiotarsos de frangos de corte fêmeas. As variáveis analisadas foram os pesos in natura, secos e desengordurados, o comprimento, os diâmetros, a resistência óssea, o índice de Seedor (IS), os percentuais de proteínas colagenosas (PC), as proteínas não colagenosas (PNC), os minerais (cálcio, fósforo, potássio e sódio) e as cinzas. Foram utilizadas 648 aves, da marca comercial Cobb®, em um delineamento em blocos ao acaso, com seis tratamentos e seis repetições, com 18 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram na suplementação de 0,00; 0,50; 1,00; 1,50; 2,00 e 2,50 µg de 1,25-dihidroxivitamina-D3 (1,25(OH)2D3)/kg de ração. Aos 21 e 35 dias de idade, as aves foram pesadas e uma ave por unidade experimental (UE) com o peso médio da UE foi eutanasiada para a obtenção dos tibiotarsos e subsequente análise dos parâmetros ósseos. As variáveis métricas, bem como a composição orgânica (PC), a densidade (IS) e a resistência à quebra dos ossos das aves, não foram influenciadas pelos tratamentos. No recebimento de 2,50 µg de 1,25(OH)2D3/kg de ração, observou-se maior retenção mineral (cinzas) nos ossos das aves aos 35 dias de idade.(AU)

This study aimed to evaluate the characteristics of tibiotarsus of female broilers. The variables analyzed were the weights in natura, dry and degreased, length, diameter, bone strength, Seedor index, percentage of collagenous protein (CP), non-collagenous proteins (NCP), minerals (calcium, phosphorus, potassium and sodium), and ash. Six hundred forty-eight, Cobb® birds were used, a design of randomized blocks with six treatments and six replicates of 18 birds each. The treatments consisted of supplementation of 0.00; 0.50; 1.00; 1.50; 2.00 to 2.50 µg of 1,25-dihydroxyvitamin-D3 (1,25(OH)2D3)/kg of ration. At 21 and 35 days of age the birds were weighed and a unit/experimental unit (EU) with the EU average weight was euthanized to obtain the tibiotarsos and subsequent analysis of the bone parameters. The metric variables, as well as the organic composition (CP), density (IS) and resistance to breakage of the bones of the birds were not affected by treatments. Upon reception of 2.50 µg of 1,25(OH)2D3/kg ration, there was a higher mineral retention (ashes) in the bones of female broilers at 35 days of age.(AU)

1, 25-dihidroxivitamina-D 3 sobre as características ósseas de frangos de corte fêmeas / 1, 25-dihydroxyvitamin-D3 over bony characteristics of female broilers

Objetivou-se avaliar as características dos tibiotarsos de frangos de corte fêmeas. As variáveis analisadas foram os pesos in natura, secos e desengordurados, o comprimento, os diâmetros, a resistência óssea, o índice de Seedor (IS), os percentuais de proteínas colagenosas (PC), as proteínas não colagenosas (PNC), os minerais (cálcio, fósforo, potássio e sódio) e as cinzas. Foram utilizadas 648 aves, da marca comercial Cobb®, em um delineamento em blocos ao acaso, com seis tratamentos e seis repetições, com 18 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram na suplementação de 0,00; 0,50; 1,00; 1,50; 2,00 e 2,50 µg de 1,25-dihidroxivitamina-D3 (1,25(OH)2D3)/kg de ração. Aos 21 e 35 dias de idade, as aves foram pesadas e uma ave por unidade experimental (UE) com o peso médio da UE foi eutanasiada para a obtenção dos tibiotarsos e subsequente análise dos parâmetros ósseos. As variáveis métricas, bem como a composição orgânica (PC), a densidade (IS) e a resistência à quebra dos ossos das aves, não foram influenciadas pelos tratamentos. No recebimento de 2,50 µg de 1,25(OH)2D3/kg de ração, observou-se maior retenção mineral (cinzas) nos ossos das aves aos 35 dias de idade.(AU)

This study aimed to evaluate the characteristics of tibiotarsus of female broilers. The variables analyzed were the weights in natura, dry and degreased, length, diameter, bone strength, Seedor index, percentage of collagenous protein (CP), non-collagenous proteins (NCP), minerals (calcium, phosphorus, potassium and sodium), and ash. Six hundred forty-eight, Cobb® birds were used, a design of randomized blocks with six treatments and six replicates of 18 birds each. The treatments consisted of supplementation of 0.00; 0.50; 1.00; 1.50; 2.00 to 2.50 µg of 1,25-dihydroxyvitamin-D3 (1,25(OH)2D3)/kg of ration. At 21 and 35 days of age the birds were weighed and a unit/experimental unit (EU) with the EU average weight was euthanized to obtain the tibiotarsos and subsequent analysis of the bone parameters. The metric variables, as well as the organic composition (CP), density (IS) and resistance to breakage of the bones of the birds were not affected by treatments. Upon reception of 2.50 µg of 1,25(OH)2D3/kg ration, there was a higher mineral retention (ashes) in the bones of female broilers at 35 days of age.(AU)

Bone quality of broilers fed diets with phytase and reduced nonphytate phosphorus levels - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i3.496 / Qualidade óssea de frangos alimentados com dietas com fitase e níveis reduzidos de fósforo disponível - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i3.496

It was evaluated the mineral content, density, weight, morphometry and breaking strength of tibiae in broilers fed diets containing phytase and reduced nonphytate phosphorus levels (NPP). The experimental design was completely randomized and factorial arrangement 2 x 3 with two phytase levels (0 and 25U/kg) and three NPP levels (100, 85 and 70% of the requirements) in a total of six treatments and five replicates. There was no effect of NNP levels and/or phytase on phosphorus and ashes levels, weight, length and diameter. Interaction NPP x phytase was significant to Ca content that was lower in tibiae of birds fed diets with 70% of NPP and with no phytase. Proximal epiphysis density decresead due the reduction of NPP and increased with phytase inclution in the diet. There was effect of the interaction NPP x phytase to diaphysis, distal epiphysis and mean densities. Breaking force decreasead in birds fed diets with 70% of NPP. Diets with 85% of NPP requirements, supplemented with 25U/kg of phytase, can be used with no negative effects on mineral content, density, weight, morphometry and breaking strength of broilers tibiae. Key words: bone density, bone mineralization, breaking strength

Avaliou-se teor de minerais, densidade, peso, morfometria e resistência à quebra de tíbias de frangos alimentados com dietas contendo fitase e níveis reduzidos de fósforo disponível (Pd). O delineamento foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 3, com dois níveis de fitase (0 e 25 UFT kg-1) e três níveis de Pd (100, 85 e 70% das exigências), totalizando seis tratamentos e cinco repetições. Não houve efeito dos níveis de Pd e/ou fitase sobre os teores de fósforo e de matéria mineral, peso, comprimento e diâmetro. A interação Pd x fitase foi significativa para teor de Ca, que foi menor nas tíbias das aves que consumiram dietas com 70% de Pd sem fitase. A densidade da epífise proximal diminuiu pela redução de Pd e aumentou com a inclusão da fitase na dieta. Houve efeito da interação Pd x fitase para densidades da diáfise, epífise distal e média. A resistência óssea diminuiu em aves alimentadas com dietas com 70% das exigências de Pd. Podem-se adotar dietas com 85% das exigências de Pd, suplementadas com 25 UFT kg-1 de fitase, sem efeitos negativos sobre a qualidade óssea.

Bone quality of broilers fed diets with phytase and reduced nonphytate phosphorus levels - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i3.496 / Qualidade óssea de frangos alimentados com dietas com fitase e níveis reduzidos de fósforo disponível - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i3.496

It was evaluated the mineral content, density, weight, morphometry and breaking strength of tibiae in broilers fed diets containing phytase and reduced nonphytate phosphorus levels (NPP). The experimental design was completely randomized and factorial arrangement 2 x 3 with two phytase levels (0 and 25U/kg) and three NPP levels (100, 85 and 70% of the requirements) in a total of six treatments and five replicates. There was no effect of NNP levels and/or phytase on phosphorus and ashes levels, weight, length and diameter. Interaction NPP x phytase was significant to Ca content that was lower in tibiae of birds fed diets with 70% of NPP and with no phytase. Proximal epiphysis density decresead due the reduction of NPP and increased with phytase inclution in the diet. There was effect of the interaction NPP x phytase to diaphysis, distal epiphysis and mean densities. Breaking force decreasead in birds fed diets with 70% of NPP. Diets with 85% of NPP requirements, supplemented with 25U/kg of phytase, can be used with no negative effects on mineral content, density, weight, morphometry and breaking strength of broilers tibiae. Key words: bone density, bone mineralization, breaking strength

Avaliou-se teor de minerais, densidade, peso, morfometria e resistência à quebra de tíbias de frangos alimentados com dietas contendo fitase e níveis reduzidos de fósforo disponível (Pd). O delineamento foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 3, com dois níveis de fitase (0 e 25 UFT kg-1) e três níveis de Pd (100, 85 e 70% das exigências), totalizando seis tratamentos e cinco repetições. Não houve efeito dos níveis de Pd e/ou fitase sobre os teores de fósforo e de matéria mineral, peso, comprimento e diâmetro. A interação Pd x fitase foi significativa para teor de Ca, que foi menor nas tíbias das aves que consumiram dietas com 70% de Pd sem fitase. A densidade da epífise proximal diminuiu pela redução de Pd e aumentou com a inclusão da fitase na dieta. Houve efeito da interação Pd x fitase para densidades da diáfise, epífise distal e média. A resistência óssea diminuiu em aves alimentadas com dietas com 70% das exigências de Pd. Podem-se adotar dietas com 85% das exigências de Pd, suplementadas com 25 UFT kg-1 de fitase, sem efeitos negativos sobre a qualidade óssea.