Canola oil and organic selenium in quail diets: fatty acid profile, cholesterol content and external egg quality / Óleo de canola e selênio orgânico na dieta de codornas: perfil de ácidos graxos, colesterol e qualidade de ovos

The effects of partial or total substitution of soybean oil (SO) with canola oil (CO) supplemented or not with organic selenium (SeO) in the diet of quails (Coturnix coturnix coturnix) on external egg quality, yolk cholesterol and fatty acid profile were studied. A total of 252 quails were fed throughout three 28- day periods with six treatments: Control, (SO); SO + 0.3 ppm SeO; canola Oil (CO); CO + 0.3 ppm SeO; SO (50%) + CO (50%); SO (50%) + CO (50%) + 0.3 ppm SeO. A completely randomized design was used and treatment means were compared by orthogonal contrasts and Duncans multiple range test with ? = 0.05. A significant, 4% increase in oleic acid levels in egg yolk was observed with canola oil supplementation, relative to the control and soybean oil treatments. SeO supplementation did not change the yolk fatty acid profile. Neither canola oil nor SeO supplementation affected yolk cholesterol. Egg weight was higher in birds fed CO supplemented with SeO compared with CO alone, but did not differ significantly from that of other treatments. In conclusion, the substitution of SO with CO in the quails diet changes the fatty acid profile of the yolk, and increases the concentration of oleic acid while decreasing that of linoleic acid without affecting other egg quality traits. Birds fed diets containing CO supplemented with 0.3 ppm SeO also show increased egg weight.(AU)

Foram estudados os efeitos da substituição parcial ou total do óleo de soja (SO) por óleo de canola (CO), suplementado ou não com selênio orgânico (SeO) na dieta de codornas (Coturnix coturnix coturnix) sobre o perfil de ácidos graxos, o colesterol na gema e a qualidade externa dos ovos. Um total de 252 codornas foram alimentadas durante três períodos de 28 dias cada, utilizando seis tratamentos: Controle (SO); SO + 0,3ppm SeO; Óleo de canola (CO); CO + 0,3ppm SeO; ½ SO + ½ CO; ½ SO + ½ CO + 0,3ppm SeO. O delineamento foi inteiramente casualizado e as médias dos tratamentos foram comparadas por contrastes ortogonais e teste de Duncan a 5%. Observou-se um aumento significativo de 4% nos níveis de ácido oleico na gema dos ovos com a suplementação de óleo de canola, em  comparação com os demais tratamentos. A suplementação de SeO não alterou o perfil de ácidos graxos da gema. Nem o óleo de canola nem a suplementação de SeO afetaram o colesterol da gema. O peso do ovo foi maior nas aves alimentadas com CO suplementado com 0,3ppm SeO comparado com CO não suplementado, mas não diferindo dos demais tratamentos. Conclui-se do experimento que a substituição de SO por CO na dieta das codornas muda o perfil de ácidos graxos na gema, aumenta a concentração de ácido oleico e diminui o ácido linoleico, sem afetar outras características de qualidade do ovo.(AU)

Canola oil and organic selenium in quail diets: fatty acid profile, cholesterol content and external egg quality / Óleo de canola e selênio orgânico na dieta de codornas: perfil de ácidos graxos, colesterol e qualidade de ovos

The effects of partial or total substitution of soybean oil (SO) with canola oil (CO) supplemented or not with organic selenium (SeO) in the diet of quails (Coturnix coturnix coturnix) on external egg quality, yolk cholesterol and fatty acid profile were studied. A total of 252 quails were fed throughout three 28- day periods with six treatments: Control, (SO); SO + 0.3 ppm SeO; canola Oil (CO); CO + 0.3 ppm SeO; SO (50%) + CO (50%); SO (50%) + CO (50%) + 0.3 ppm SeO. A completely randomized design was used and treatment means were compared by orthogonal contrasts and Duncans multiple range test with ? = 0.05. A significant, 4% increase in oleic acid levels in egg yolk was observed with canola oil supplementation, relative to the control and soybean oil treatments. SeO supplementation did not change the yolk fatty acid profile. Neither canola oil nor SeO supplementation affected yolk cholesterol. Egg weight was higher in birds fed CO supplemented with SeO compared with CO alone, but did not differ significantly from that of other treatments. In conclusion, the substitution of SO with CO in the quails diet changes the fatty acid profile of the yolk, and increases the concentration of oleic acid while decreasing that of linoleic acid without affecting other egg quality traits. Birds fed diets containing CO supplemented with 0.3 ppm SeO also show increased egg weight.

Foram estudados os efeitos da substituição parcial ou total do óleo de soja (SO) por óleo de canola (CO), suplementado ou não com selênio orgânico (SeO) na dieta de codornas (Coturnix coturnix coturnix) sobre o perfil de ácidos graxos, o colesterol na gema e a qualidade externa dos ovos. Um total de 252 codornas foram alimentadas durante três períodos de 28 dias cada, utilizando seis tratamentos: Controle (SO); SO + 0,3ppm SeO; Óleo de canola (CO); CO + 0,3ppm SeO; ½ SO + ½ CO; ½ SO + ½ CO + 0,3ppm SeO. O delineamento foi inteiramente casualizado e as médias dos tratamentos foram comparadas por contrastes ortogonais e teste de Duncan a 5%. Observou-se um aumento significativo de 4% nos níveis de ácido oleico na gema dos ovos com a suplementação de óleo de canola, em  comparação com os demais tratamentos. A suplementação de SeO não alterou o perfil de ácidos graxos da gema. Nem o óleo de canola nem a suplementação de SeO afetaram o colesterol da gema. O peso do ovo foi maior nas aves alimentadas com CO suplementado com 0,3ppm SeO comparado com CO não suplementado, mas não diferindo dos demais tratamentos. Conclui-se do experimento que a substituição de SO por CO na dieta das codornas muda o perfil de ácidos graxos na gema, aumenta a concentração de ácido oleico e diminui o ácido linoleico, sem afetar outras características de qualidade do ovo.