Aplicação de farinhas de coprodutos de frutas em bolos sem glúten / Application of fruit co-product flours in gluten-free cakes

O presente estudo teve como objetivo empregar farinhas de coprodutos de frutas em bolos sem glúten e analisar a qualidade sensorial e tecnológica das receitas. Foi desenvolvido um bolo padrão e seis com adição de 14% de cada farinha de coproduto. Foi realizada avaliação de volume, dureza instrumental e análise sensorial de aceitação. O bolo com farinha da casca de banana apresentou os melhores resultados de volume e dureza, enquanto o bolo com farinha da casca de abacaxi os piores resultados, menor volume e maior dureza. As diferenças de cor dos bolos foram refletidas pela característica de cada farinha adicionada. Todos os bolos atingiram mais de 70% de aceitabilidade sensorial, demonstrando a viabilidade das aplicações. Conclui-se que a utilização de farinhas produzidas com coprodutos de frutas em bolos é uma opção para uma alimentação saudável e sustentável, em especial, para indivíduos celíacos. (AU)

The present study aimed to use fruit co-product flours in gluten-free cakes and analyze the sensorial and technological quality of the recipes. One standard and six cakes were developed by the addition of 14% of each co-product flour. Volume, instrumental hardness and sensory acceptance analysis were performed. The cake with banana peel flour showed the best results for volume and hardness, while the cake with pineapple peel flour had the worst results, lower volume and higher hardness. The differences in cake colors were reflected by the characteristics of each flour added. All cakes reached more than 70% of sensorial acceptability, demonstrating the viability of the applications. The use of flours produced with fruit co-products in cakes is therefore an option for a healthy and sustainable diet, especially for individuals with celiac disease. (AU)

Nitrogen efficiency in marandupalisadegrass pastures under increasing nitrogen levels / Eficiência do nitrogênio em pastagens de capim-marandu adubadas com doses crescentes de nitrogênio

The use of nitrogen (N) in pastoral ecosystems leads to increased productivity, as it allows the plant to elongate its leaves and, therefore, grazing herbivores harvest the green leaves. However, there are very volatile N sources, which can be replaced by ammonium nitrate, which is less volatile and less dependent on the application in rainy days. The treatments are compound of Marandu palisade grass pastures managed under continuous stocking at a canopy height of 25 cm, with different levels of N fertilizer: 0, 75, and 150 kg ha-1year-1, as ammonium nitrate (32% of N), with four replicates (pastures) in a completely randomized design. Nitrogen uptake (54.9, 96.5, 113.8 kg N ha-1) and N nutrition index (0.67, 0.98, 1.15) were different between N level, respectively, 0, 75 and 150 kg ha-1 year-1. The N recovery (58.3, 40.9 %) differed between 75 and 150 kg ha-1 year-1, respectively. The dose of 75 kg N kg ha-1 year-1 results in better N utilization, while the dose of 150 kg N ha-1 year-1 enables greater stocking rate; therefore, requiring less grazing area.

O uso de nitrogênio (N) em ecossistemas pastoris leva ao aumento da produtividade, pois permite que a planta alongue suas folhas e, portanto, os herbívoros colham as folhas verdes. Porém, existem fontes de nitrogênio muito voláteis, que devem ser substituídas por nitrato de amônio, que é menos volátil e menos dependente da aplicação em dias chuvosos. Os tratamentos foram compostos por pastagens de capim-marandu, manejadas sob lotação contínua, na altura do dossel a 25 cm, com diferentes doses de N: 0, 75 e 150 kg ha-1 ano-1, na forma de nitrato de amônio (32% de N), com quatro repetições (piquetes), em delineamento inteiramente casualizado. A absorção de nitrogênio (54,9; 96,5; 113,8 kg N ha-1) e o índice nutricional de N (0,67; 0,98; 1,15) foram diferentes entre as doses de N, respectivamente, 0, 75 e 150 kg ha-1 ano-1. A recuperação de N (58,3; 40,9%) diferiu entre 75 e 150 kg ha-1 ano-1, respectivamente. A dose de 75 kg N kg ha-1 ano-1 resultou em melhor aproveitamento do N, enquanto a dose de 150 kg N ha-1 ano-1 possibilita maior taxa de lotação; portanto, exigindo menos área de pastagem.

Germination on the nutritional properties of seeds of four melon varieties / Efeito da germinação nas propriedades nutricionais de sementes de quatro variedades de melão

Fruit seeds, in terms of nutrition, are as wholesome as the grains cultivated exclusively for human consumption. The fruit pulp-processing agroindustry, more often than not, discards these seeds as unprofitable waste. The inclusion of seeds as a consumer product, equal in value to the pulp itself, can be made possible by adopting processes that increase their worth, and ideally at minimal costs. The controlled germination process is suitable for such an endeavor. The strategy presented here, is low in cost and permits the modulation of the constituents of the seeds by breaking the continuity of the process at the precise time, thus enabling the formation of a new product, which possesses bioactive properties. This research was performed with the focus on exploring the ways that the germination time influences the constituents of the seeds in four melon varieties. The Cantaloupe, Gália, Pele-de-Sapo and Orange melon seeds were studied and the water content, ash, proteins, lipids, total and reducing sugars, total phenolic compounds, tannins, flavonoids and anthocyanins were determined in the samples. This was done in natura and post germination specifically at 24, 48, 72 and 96 hours. Germination altered all the parameters, except the ash content. In Pele-de-Sapo, the protein content dropped, while in the others it showed an increase. Germination caused a rise in the values of the total and reducing sugars, as well as the total phenolic compounds, tannins, flavonoids and anthocyanins, showing variations during the intermediate times, based on the variety. Mostly, higher values were achieved at 96 h of the germination process.

Sementes de frutas são materiais tão nutritivos quanto grãos produzidos especificamente para o consumo, no entanto, comumente essas sementes são desprezadas pela agroindústria de processamento de polpas de frutas como resíduo sem valor. A inserção desse tipo de material como produto de consumo tão nobre quanto à própria polpa pode ser viabilizada pela utilização de processos que lhe agreguem valor, preferencialmente com os menores custos. O processo de germinação controlada pode ser utilizado com esse fim. Trata-se de uma estratégia de baixo custo, que permite modular os constituintes das sementes pela interrupção do processo no tempo adequado, permitindo a criação de um novo produto, com destaque para as propriedades bioativas. O trabalho foi realizado com o objetivo de se estudar o efeito do tempo de germinação sobre os constituintes das sementes de quatro variedades de melão. Foram utilizadas sementes de melões das variedades Cantaloupe, Gália, Pele-de-Sapo e Orange, determinando-se o teor de água, cinzas, proteínas, lipídios, açúcares totais e redutores, compostos fenólicos totais, taninos, flavonoides e antocianinas nas amostras in natura e após germinação em tempos de 24, 48, 72 e 96 h. Com exceção do teor de cinzas, todos os parâmetros foram alterados pela germinação. Na Pele-de-Sapo o teor de proteínas foi reduzido, nas demais, foi aumentado. Açúcares totais e redutores, compostos fenólicos totais, taninos, flavonoides e antocianinas tiveram teores elevados com a germinação, variando em tempos intermediários conforme a variedade, em sua maioria com valores mais altos atingidos em 96 h de processo germinativo.

Sustainability disclosure in the Ecuadorian banking sector: channels used, determining factors and type of information revealed

This study aimed to provide evidence on sustainability disclosure in the banking sector of Ecuador Using a descriptive-correlational approach, three key areas were examined: the most common reports for the disclosure of sustainability information, factors influencing banks' willingness to disclose, and the type of sustainability information being disclosed. Fisher's test and mean difference tests were employed to identify factors influencing banks' willingness to disclose sustainability information. Additionally, a content analysis was conducted to identify the main themes disclosed by banks regarding sustainability An index incorporating environmental, social, economic, and governance aspects was utilized for this analysis. The findings revealed low levels of disclosure, a higher prevalence of specialized reports, a positive association between willingness to disclose and organizational visibility, and a predominance of social dimension disclosure practices. These findings underscore the need to enhance disclosure standards and strengthen communication with stakeholders in Ecuador's banking sector. JEL CLASSIFICATION MI0, MI4; G2I

Este estudio buscó proporcionar evidencia sobre la divulgación de sostenibilidad en el sector bancario de Ecuador Mediante un enfoque descriptivo-correlacional se abordaron tres temáticas: los medios más utilizados para divulgar información de sostenibilidad, los factores que influyen en la disposición de los bancos a divulgar y el tipo de información sobre sostenibilidad que divulgan. Se utilizaron las pruebas de Fisher y de diferencia de medias para identificar los factores que influyen en la disposición de los bancos a divulgar información de sostenibilidad. De igual forma, se realizó un análisis de contenido para identificar los temas principales que divulgan los bancos sobre sostenibilidad. Para ello, se usó un índice que identificó aspectos ambientales, sociales, económicos y de gobernanza. Los resultados revelaron niveles bajos de divulgación, un mayor uso de informes especializados, una asociación positiva entre la disposición a divulgar y la visibilidad de la organización, y una predominancia de la divulgación de prácticas en la dimensión social. Estos hallazgos resaltan la necesidad de mejorar los estándares de divulgación y fortalecer la comunicación con los grupos de interés en el sector bancario de Ecuador. CLASIFICACIÓN JEL M10, M14; G21

Este estudo buscou fornecer evidências sobre a divulgação da sustentabilidade no setor bancário do Ecuador. Usando uma abordagem descritiva-correlacional, foram abordadas três questões: os meios mais comuns usados para divulgar informações sobre sustentabilidade, os fatores que influenciam a disposição dos bancos em divulgar e o tipo de informações sobre sustentabilidade que eles divulgam. O teste de Fisher e os testes de diferença de médias foram usados para identificar os fatores que influenciam a disposição dos bancos em divulgar informações sobre sustentabilidade. Da mesma forma, foi realizada uma análise de conteúdo para identificar os principais tópicos que os bancos divulgam sobre sustentabilidade. Isso foi feito por meio de um índice que identificou questões ambientais, sociais, econômicas e de governança. Os resultados revelaram baixos níveis de divulgação, um maior uso de relatórios especializados, uma associação positiva entre a disposição de divulgar e a visibilidade organizacional, e uma predominância de divulgação de práticas na dimensão social. Essas conclusões destacam a necessidade de melhorar os padrões de divulgação e fortalecer a comunicação com as partes interessadas no setor bancário do Ecuador. CLASSIFICAÇÃO JEL M10, M14; G21

Preguntas hacia la comunalización de lo público a nivel local como desafío para las alternativas a lo manicomial

Este artículo se centra en algunos resultados de una investigación que tuvo por objetivo estudiar los sentidos que algunos colectivos construyen en relación a su accionar en una zona particular de la periferia urbana de Montevideo, Uruguay. Se hizo énfasis en aquellos sentidos sobre sus vínculos con agentes estatales y sus estrategias para construir autonomía. Uno de los resultados es la búsqueda de hacer común lo público, incorporar a las lógicas de la producción de lo común para la sostenibilidad de la vida recursos que son administrados por el Estado. Estos procesos de comunalización aportan a la implementación de alternativas al encierro en tanto los sentidos construidos en torno a ellos justamente se vinculan a prácticas y creación de políticas públicas ligadas a estas alternativas. Asimismo, se apuesta a procesos de autonomía, participación y emancipación social. En la discusión profundizo en algunas dimensiones de la comunalización de lo público en el caso de un espacio de trabajo permanente interinstitucional, promovido por una de las organizaciones que formó parte de dicho estudio, que trabaja en la zona en clave de desmanicomialización y podría pensarse que también en relación con la economía social y solidaria. Estas dimensiones son: el carácter del entramado, las transformaciones normativas e institucionales y las articulaciones entre el paradigma de lo común y el de la desmanicomialización y la economía social y solidaria. Quedan planteadas tanto estas dimensiones como múltiples preguntas para seguir profundizando en esta línea.

Este artigo enfoca alguns resultados de uma pesquisa que teve como objetivo estudar os significados que alguns grupos de uma determinada área da periferia urbana de Montevidéu, Uruguai, constroem em relação às suas ações, com ênfase naqueles sobre seus vínculos com agentes estatais .e suas estratégias de construção de autonomia. Um dos resultados é a busca de tornar o público comum, incorporar na lógica da produção do comum para a sustentabilidade da vida recursos que são administrados pelo Estado. Isso contribui para a implementação de alternativas ao encarceramento na medida em que os próprios protagonistas lhe dão o sentido de trabalhar em práticas e para a criação de políticas públicas que os favoreçam e para processos de autonomia, participação e emancipação social. Na discussão aprofundo algumas dimensões da comunalização do público no caso de um espaço de trabalho interinstitucional permanente promovido por uma das organizações que estudei que atua na área em termos de desinstitucionalização e em relação ao social e economia solidária. Essas dimensões são: a natureza do enquadramento, as transformações normativas e institucionais e as articulações entre o paradigma do comum e o da desinstitucionalização e da economia social e solidária. Ambas as dimensões e múltiplas questões são levantadas para continuar aprofundando nesta linha.

This article focuses on some results of a research that aimed to study the meanings that some groups in a particular area of the urban periphery of Montevideo, Uruguay, construct in relation to their actions, with emphasis on those about their links with state agents and their strategies to build autonomy. One of the results is the search to make the public common, to incorporate into the logic of the production of the common for the sustainability of life resources that are administered by the State. This contributes to the implementation of alternatives to confinement insofar as the protagonists themselves give it the sense of working in practices and for the creation of public policies that favor them and for processes of autonomy, participation and social emancipation. In the discussion, I delve into some dimensions of the communalization of the public in the case of a permanent inter-institutional work space promoted by one of the organizations that I studied that works in the area in terms of deinstitutionalization and in relation to the social and solidarity economy. These dimensions are: the nature of the framework, the normative and institutional transformations and the articulations between the paradigm of the common and that of deinstitutionalization and the social and solidarity economy. Both these dimensions and multiple questions are raised to continue deepening in this line.

Sustentabilidade afetiva nos atendimentos do CREAS: as percepções das famílias / Affective support in the service of CREAS: the perceptions of families / Sostenibilidad afectiva en los servicios del CREAS: las percepciones de las familias

A Política de Assistência Social mantém a centralidade de suas intervenções na instituição familiar a fim de fortalecer a garantia de direitos à população em situação de desproteção social. Atento a esse cenário, o objetivo desta pesquisa consistiu em analisar a percepção das famílias sobre as intervenções realizadas pelos psicólogos em um Centro de Referência Especializado de Assistência Social (CREAS) situado em uma cidade do interior do estado do Paraná. Adotando uma perspectiva qualitativa, os seis participantes relataram a experiência desses atendimentos e seus impactos sobre a família. Como resultado, foi possível conhecer os receios e medos presentes nos primeiros contatos e como isso foi superado à medida que o vínculo afetivo era fortalecido, abrindo espaço para o relato das experiências difíceis de violência familiar. Ao final da pesquisa, foi possível compreender a relevância de construir uma sustentabilidade afetiva capaz de afirmar a vinculação e acolher as famílias. (AU)

Social Assistance Policy maintains the centrality of its interventions in the family institution in order to strengthen the guarantee of rights to the population in a situation of social unprotect. Aware of this scenario, the objective of this research was to analyze the perception of families on the interventions carried out by psychologists at a Specialized Social Assistance Reference Center (CREAS) located in a city in the interior of the state of Paraná. Adopting a qualitative perspective, the six participants reported the experience of these services and their impacts on the family. As a result, it was possible to know the fears and dreads present in the first contacts and how this was overcome as the affective bond was strengthened, opening space for reporting difficult family violence experiences. At the end of the research, it was possible to understand the relevance of building an affective sustainability capable of affirming the link and welcoming the families. (AU)

La Política de Asistencia Social mantiene la centralidad de sus intervenciones en la institución familiar para fortalecer la garantía de derechos a la población en situación de desprotección social. Conscientes de este escenario, el objetivo de esta investigación fue analizar la percepción de las familias sobre las intervenciones realizadas por psicólogos en un Centro de Referencia Especializado en Asistencia Social (CREAS) ubicado en una ciudad del interior del estado de Paraná. Adoptando una perspectiva cualitativa, los seis participantes relataron la experiencia de estos servicios y sus impactos en la familia. Como resultado, fue posible conocer los miedos y ansiedades presentes en los primeros contactos y cómo éstos fueron superados a medida que el vínculo afectivo se reforzó, abriendo un espacio para la denuncia de experiencias difíciles de violencia familiar. Al final de la investigación, se pudo comprender la relevancia de construir una sostenibilidad afectiva capaz de afirmar el vínculo y acoger a las familias. (AU)

Morfofisiologia de plantas de pimentão com uso de cobertura vegetalno solo / Morphophysiologyof sweet pepper plants using ground cover plants

Mundialmente, a produção de hortaliças, incluindo os pimentões, está relacionada ao manejo intensivo do solo e, consequentemente, à degradação do mesmo. A implantação de manejos conservacionistas têm se intensificado para a redução dos danos resultantes da produção de manejo convencional. Neste sentido, objetivodo estudo foi de avaliar o desenvolvimento e produtividade do pimentão cultivado em sistema de plantio direto sobre diferentes coberturas vegetais, indicando as espécies com maior potencial pera essa utilização. Para tanto, os tratamentos utilizados foram: Controle (manejo convencional); milheto; crotalária; combinação de coberturas (milheto e crotalária) e plantas espontâneas. As variáveis avaliadas foram: fotossíntese líquida, condutância estomática, concentração de CO2, transpiração, eficiência do uso da água, eficiência instantânea de carboxilação e produtividade. Verificou-se que todas coberturas, melhoraram as características de comprimento e massa de fruto. No quesito de número de frutos por planta e produtividade a cobertura mix superou o restante. A cobertura com plantas espontâneas resultou em maiores concentração intracelular, condutância estomática e transpiração, enquanto que o tratamento mix possibilitou a obtenção de maior valor de fotossíntese líquida, eficiência do uso da água e eficiência instantânea de carboxilação. O maior incremento na produção e capacidade fotossintética ocorreu na utilização de milheto e crotalária.(AU)

Worldwide, the production of vegetables, including peppers, is related to intensive soil management and, consequently, to soil degradation. The implementation of conservationist managements has been intensified to reduce the damage resulting from the production of conventional management. In this sense, the objective of the study was to evaluate the development and productivity of sweet pepper grown in a no-tillage system under different vegetation cover, indicating the species with the greatest potential for this use. Therefore, the treatments used were: Control (conventional management); millet; sunn hemp; combination of cover crops (millet and sunn hemp) and spontaneous plants. The variables evaluated were: net photosynthesis, stomatal conductance, CO2 concentration, transpiration, water use efficiency, instantaneous carboxylation efficiency and productivity. It was found that all coverages improved the characteristics of length and fruit mass. In terms of number of fruits per plant and productivity, the mix coverage surpassed the rest. Coverage with weeds resulted in higher intracellular concentration, stomatal conductance and transpiration, while the mix treatment made it possible to obtain higher net photosynthesis value, water use efficiency and instantaneous carboxylation efficiency. The greatest increase in production and photosynthetic capacity occurred in the use of millet and sunn hemp.(AU)

Soybean fertilization with filter cake and its effects on soil chemical attributes / Adubação da soja com torta de filtro e seus efeitos nos atributos químicos do solo

Correct waste disposal from the agro-industrial sector represents one of the premises for sustainable agriculture. This work aimed to analyze the use of sugarcane filter cake in soybean fertilization and its effects on soil chemical attributes. The experiment was conducted in a randomized block design with 6 treatments and 4 replications: T1 - Control; T2 - Mineral fertilization (300 kg ha-1 of the formulated 00-30-10); and the following percentages of the recommended dose of filter cake: T3 - 50% (17 ton ha-1), T4 - 100% (34 ton ha-1), T5 - 150% (51 ton ha-1), and T6 - 200% (68 ton ha-1). The soil chemical attributes were evaluated, and soybean was assessed for germination, number of pods per plant, number of seeds per pod, plant height, height of the first pod insertion, and yield. The treatments promoted no differences in soybean germination or height of the first pod insertion, while the use of filter cake positively influenced plant height. Moreover, no differences among treatments were found for pods per plant, seeds per pod, thousand-seed weight, and yield. Therefore, using organic filter cake residue in soybean cultivation is feasible, representing an alternative to chemical fertilization for soybean cultivation.(AU)

A destinação correta de resíduos do setor agroindustrial é uma das premissas para agricultura sustentável. O objetivo do trabalho foi analisar a utilização de torta de filtro, resíduo da indústria sucroalcooleira, na adubação da soja e seus efeitos sobre os atributos químicos do solo. A unidade experimental foi delineada em blocos casualizados com 6 tratamentos e 4 repetições: T1 ­ Testemunha; T2 ­ Adubação mineral (300 kg ha-1 do formulado 00-30-10); T3 ­ 50% da dose recomendada de torta de filtro (17 ton ha-1); T4 ­ 100% da dose recomendada de torta de filtro (34 ton ha-1); T5 ­ 150% da dose recomendada de torta de filtro (51 ton ha-1); T6 ­ 200% da dose recomendada de torta de filtro (61 ton ha-1). Foram avaliados os atributos químicos do solo e na cultura da soja a germinação, produtividade, número de vagens por planta, número de sementes por vagem, altura de plantas e a inserção da primeira vagem. Os tratamentos não promoveram diferenças na germinação da soja. Para a altura das plantas, o uso da torta de filtro influenciou de forma positiva. A altura da inserção da primeira vagem não apresentou diferenças entre os tratamentos. Para os parâmetros vagens por planta, sementes por vagem, peso de mil sementes e produtividade não houve diferenças entre os tratamentos. Para os atributos químicos do solo, foram observadas diferenças para os teores de matéria orgânica e carbono. O emprego do resíduo orgânico torta de filtro na cultura da soja é viável, pois apresentou-se como uma alternativa para adubação química na cultura da soja.(AU)

Narcisismo e biopolítica: por uma sustentabilidade afetiva em tempos sombrios / NARCISISM and biopolitical: for an affective sustainability in gloomy times / NARCISISMO y biopolítica: por la sostenibilidad afectiva en tiempos oscuros

Estudos acerca dos riscos socioambientais são frequentes. Diante deles, cientistas alertam que, caso não sejam tomadas providências, é a própria vida no planeta que estará em perigo. Esta pesquisa objetivou identificar e analisar, sob o enfoque da Psicologia Social e da Filosofia da Diferença, experiências de sustentabilidade afetiva no espaço urbano diante da emergência da pandemia. Adotando a estratégia metodológica da história oral, buscou-se acompanhar o relato de participantes vinculados a uma Instituição de Ensino Superior que se dispuseram a compartilhar os impactos afetivos da relação com a cidade em estado pandêmico. Os relatos foram analiticamente organizados em dois eixos: 1. Desterritorializações e medos; 2. Frustrações narcísicas e restrições biopolíticas. Os resultados mostraram que as percepções iniciais diante do contato com a pandemia foram marcadas por afetos de surpresa, angústia e medo. Concluiu-se que sustentar afetivamente esta experiência comportou desafios relacionais colocados à coletividade em sua interface com as cidades.

Studies on the socio-environmental risks are frequents. Scientists warn that if no immediate action is taken, it is life itself on the planet that will be in danger. This research aimed to identify and analyze, under the focus of Social Psychology and the Philosophy of Difference, experiences of affective sustainability in the urban space. Adopting a methodology strategy of oral history, we sought to follow the reports of participants linked a Superior Institution of Studies who were willing to share the affective impacts resulting from your urban relation in pandemic station. The reports were analytically organized in two axes: 1. Deterritorialization and fears; 2. Narcissistic frustrations and biopolitical restrictions. The results show that the first perceptions were marked by surprise, anguish and fear. It concluded that affectively sustaining this experience is still a challenge posed for collectivity in its interface with the cities.

Son frecuentes los estudios sobre los riesgos socio ambientales. Ante ellos, científicos advierten que, si no se toman medidas inmediatas, es la vida del planeta la que estará en peligro. Esta investigación tuvo como objetivo identificar y analizar, bajo el enfoque de la Psicología Social y la Filosofía de la Diferencia, experiencias de sostenibilidad afectiva en el espacio urbano ante la emergencia de la pandemia. Adoptando una estrategia metodológica de la historia oral, se buscó seguir los informes de participantes vinculados a un Instituto de Enseñanza Superior que estaban dispuestos a compartir los impactos afectivos de la relación con la ciudad en estado de pandemia. Los relatos fueran organizados en dos ejes: 1 Deterritorialization e miedo; 2. Frustraciones narcisos e restricciones biopolíticas. Los resultados muestran que las primeras percepciones del contacto con la pandemia fueron marcadas por la sorpresa, la angustia y el miedo. Se concluye que sostener afectivamente esta experiencia comporto desafíos a la colectividad en su interface con la ciudad.

Initial development of upland rice inoculated and co-inoculated with multifunctional rhizobacteria / Desenvolvimento inicial de arroz de terras altas inoculado e coinoculado com rizobactérias multifuncionais

Inoculation and co-inoculation of upland rice with multifunctional rhizobacteria can promote plant growth, especially the root system. Thus, this study aimed to evaluate the effect of inoculation and co-inoculation with Azospirillum sp. and Bacillus sp. in the early development of upland rice. The experiment was conducted using a completely randomized design with 4 treatments and 10 replications, totaling 40 plots. The treatments were: 1) Ab-V5 (Azospirillum brasilense), 2) BRM 63573 (Bacillus sp.), 3) co-inoculation of Ab-V5 + BRM 63573, and 4) control (without rhizobacteria). Inoculation and co-inoculation with the multifunctional rhizobacteria Ab-V5 and BRM 63573 provided positive effects on the initial development of upland rice. Inoculation with isolate BRM 63573 had significant effects on root length, shoot, and total biomass, while inoculation with isolate Ab-V5 had significant effects on root length and production of root and total biomass. Co-inoculation treatment had significant effects on variables such as diameter, volume, total surface, root biomass, and total biomass. The control treatment (without multifunctional rhizobacteria) had the worst results for most of the analyzed variables.

A inoculação e coinoculação do arroz de terras altas com rizobactérias multifuncionais pode promover o crescimento das plantas, especialmente do sistema radicular. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da inoculação e coinoculação com Azospirillum sp. e Bacillus sp. no desenvolvimento inicial do arroz de terras altas. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 10 repetições, totalizando 40 parcelas. Os tratamentos foram: 1) Ab-V5 (Azospirillum brasilense), 2) BRM 63573 (Bacillus sp.), 3) coinoculação de Ab-V5 + BRM 63573 e 4) controle (sem rizobactérias). A inoculação e coinoculação com as rizobactérias multifuncionais Ab-V5 e BRM 63573 proporcionaram efeitos positivos no desenvolvimento inicial do arroz de terras altas. A inoculação com o isolado BRM 63573 teve efeitos significativos no comprimento da raiz, parte aérea e biomassa total, enquanto a inoculação com o isolado Ab-V5 teve efeitos significativos no comprimento da raiz e produção de raiz e biomassa total. O tratamento com coinoculação teve efeitos significativos em variáveis como diâmetro, volume e superfície total de raiz e biomassa de raiz e total. O tratamento controle (sem rizobactérias multifuncionais) apresentou os piores resultados para a maioria das variáveis analisadas.

Direito ao lazer nas praças públicas: percepção dos usuários das praças da poligonal histórica de São Carlos-SP / Leisure in public squares: perception of users of the squares of the historic polygonal of São Carlos ­SP

O lazer, como uma das funções sociais da cidade, desempenha papel importante na saúde da população, porém sofreu interferências ao longo das modificações do urbano pós-moderno, especialmente com o esvaziamento do centro da cidade em horários que excedam os comerciais, afastando a população da permanência espaços abertos dessas regiões. Nesse sentido, a partir da combinação de levantamento bibliográfico, estudo de caso e análise quali-quantitativa, buscou-se avaliar a apropriação das praças da Poligonal Histórica de São Carlos, trazendo à luz a importância do lazer como função social da cidade e como direito fundamental dos cidadãos. Por meio dos resultados obtidos, foi possível observar que pouco tem sido feito para que os espaços sejam atualizados às necessidades humanas. Viu-se que os equipamentos disponíveis não correspondem às expectativas da população no exercício do direito ao lazer na região, caracterizada por grandes trechos de circulação e poucas oportunidades de atividades estacionárias ou de lazer ativo. Espera-se que a metodologia abordada sirva de mote para estudos futuros, tanto em diferentes regiões do município, quanto em outras cidades médias, com vistas a diminuir as diferenças socioambientais e garantir o desenvolvimento ordenado e sustentável.

Leisure, as one of the social functions of the city, plays an important role in the health of the population, but has suffered interference along the modifications of the postmodern urban layout, especially because of the emptying of the city ́s center at times that exceed commercial hours, keeps the population away from staying in places intended for leisure. In this sense, the pesent study, based on the combination of bibliographical research, case study and quali-quantitative analysis model, we sought to assess the appropriation of the squares in the Historical Polygonal of São Carlos, bringing to light the importance of leisure as a social function of the city and as a fundamental right to the citizens. Through the results obtained, it was possible to observe that little has been done so that the spaces aren't updated to human needs. It was seen that the available equipment does not correspond to the expectations of the population in the exercise of the right to leisure in the region, characterized by large stretches of circulation and few opportunities for stationary activities or active leisure. It is expected that the methodology addressed will serve as a motto for future studies, both in different regions of the municipalityand in other medium-sized cities, with a view to reducing socio-environmental differences and ensuring orderly and sustainable development.

Inovação na agricultura familiar com a produção integrada de olerícolas e peixes / Innovation in family farming with the integrated production of olery crops and fish / Innovación en agricultura familiar con producción integrada de olivos y pescado

O presente estudo teve como objetivo avaliar e desenvolver uma nova tecnologia para agricultura familiar, que integre a olericultura com a criação de pintados em tanques elevados de geomembrana com recirculação de água. Para tanto, foram distribuídos aleatoriamente 240 peixes com peso médio de 10,67g em um tanque de geomembrana com capacidade de 30 m3 de água. A qualidade da água foi monitorada analisando as variáveis temperatura da água por meio de um termômetro, oxigênio dissolvido, pH, alcalinidade, nitrito e amônia por meio de kits colorimétricos. O arraçoamento foi realizado duas vezes ao dia às 07h00min e 19h00min com ração extrusada contendo 32% de proteína bruta, durante um período de 204 dias. Mensalmente foram realizadas biometrias para corrigir o arraçoamento, analisar o peso total médio, comprimento total médio, ganho de peso e conversão alimentar. A qualidade da água durante o período experimental não apresentou níveis críticos para a produção dos peixes e no final dos 204 dias de criação os peixes apresentaram peso final médio de 719,4g, comprimento final médio de 48,5cm, ganho de peso final médio de 708,5g e conversão alimentar média de 1,59. Quanto à produtividade das olerícolas, constatou-se que a água do efluente do sistema de criação forneceu quantidades adequadas de nutrientes necessários ao desenvolvimento das plantas. Os resultados indicam que o pintado tem potencial para ser criado em tanques elevados de geomembrana com sistema de recirculação de água e o efluente do sistema pode ser utilizado como uma alternativa para a produção integrada de peixes e olerícolas.(AU)

The present study aimed to evaluate and develop a new technology for family farming, which integrates vegetable farming with the creation of guinea fowl in elevated geomembrane tanks with water recirculation. To this end, 240 fish with an average weight of 10.67g were randomly distributed in a geomembrane tank with a capacity of 30 m3 of water. Water quality was monitored by analyzing the variables water temperature using a thermometer, dissolved oxygen, pH, alkalinity, nitrite and ammonia using colorimetric kits. Feeding was carried out twice a day at 7:00 am and 7:00 pm with extruded feed containing 32% crude protein, over a period of 204 days. Biometrics were carried out monthly to correct the diet, analyze the average total weight, average total length, weight gain and feed conversion. The water quality during the experimental period did not present critical levels for fish production and at the end of the 204 days of creation the fish had an average final weight of 719.4g, average final length of 48.5cm, average final weight gain of 708.5g and average feed conversion of 1.59. Regarding the productivity of the olerícolas, it was found that the effluent water of the rearing system provided adequate amounts of nutrients necessary for the development of the plants. The results indicate that the pintado has the potential to be created in elevated geomembrane tanks with water recirculation system and the effluent of the system can be used as an alternative for the integrated production of fish and olerícolas.(AU)

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar y desarrollar una nueva tecnología para la agricultura familiar, que integra la olericultura con la creación de pintados en tanques elevados de geomembrana con recirculación de agua. Con este fin, 240 peces con un peso promedio de 10.67g se distribuyeron aleatoriamente en un tanque de geomembrana con una capacidad de 30 m3 de agua. La calidad del agua fue monitoreada mediante el análisis de las variables temperatura del agua por medio de un termómetro, oxígeno disuelto, pH, alcalinidad, nitrito y amoníaco por medio de kits colorimétricos. La alimentación se realizó dos veces al día a las 07:00 y 19:00 con alimento extruido que contenía 32% de proteína cruda, durante un período de 204 días. La biometría se realizó mensualmente para corregir la alimentación, analizar el peso total promedio, la longitud total media, el aumento de peso y la conversión alimenticia. La calidad del agua durante el período experimental no presentó niveles críticos para la producción de peces y al final de los 204 días de cría los peces presentaron un peso final promedio de 719.4g, una longitud final promedio de 48.5cm, una ganancia de peso final promedio de 708.5g y una conversión alimenticia promedio de 1.59. En cuanto a la productividad de las olerícolas, se encontró que el agua efluente del sistema de cría proporcionó cantidades adecuadas de nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas. Los resultados indican que el pintado tiene el potencial de ser creado en tanques elevados de geomembrana con sistema de recirculación de agua y el efluente del sistema puede ser utilizado como una alternativa para la producción integrada de peces y olerícolas.(AU)

Multidimensional performance assessment of a sample of beef cattle ranches in the Pantanal from a data envelopment analysis perspective / Avaliação multidimensional do desempenho de uma amostra de fazendas de pecuária do Pantanal sob a ótica de modelos de análise envoltória de dados

Beef cattle ranching is the main economic activity in the Brazilian Pantanal, undertaken in an extensive manner, mostly in natural environments and dynamic in space and time. The ongoing monitoring, assessment, and performance improvement are key aspects of the search for sustainable use of natural resources in beef cattle ranches, as these ranches are the management units in the Pantanal. In this paper we proposed a data envelopment analysis (DEA) approach to assess the performance of fourteen beef cattle ranches in the Pantanal wetland as a case study, considering financial, productive, and environmental sustainability dimensions. We modeled each dimension separately and calculated an overall performance score. We also fit fractional regression models to study the influence of potential covariates on the performance scores. The methodological approach proposed here proved to be adequate for the case study, as the results are in line with the expectations of decision-makers regarding the performance of the ranches. The overall performance analysis was influenced by the proportion of higher quality native forage resources, which depends on the dynamics and on the spatial-temporal variation of the landscapes. Therefore, overall performance requires adaptive management of ranches based on diversity conservation, which benefits the multifunctionality of products and services.

A pecuária de corte é a principal atividade econômica do Pantanal brasileiro, praticada de forma extensiva em ambientes predominantemente naturais e espaço-temporalmente dinâmicos. Monitorar, avaliar e aprimorar continuamente o desempenho das fazendas de pecuária é um aspecto chave na busca do uso sustentável de recursos naturais, já que as fazendas são a unidade de manejo no Pantanal. Nesse sentido, objetivou-se neste artigo a adoção de modelos de análise envoltória de dados (DEA) para avaliar o desempenho de 14 fazendas pantaneiras como estudo de caso, considerando as dimensões da sustentabilidade financeira, produtiva e ambiental. Cada dimensão foi modelada separadamente e, na sequência, foi calculado um escore único de desempenho global. Foram ainda ajustados modelos de regressão fracionária para estudar a influência de potenciais covariáveis nos escores de desempenho. A abordagem metodológica aqui proposta mostrou-se adequada ao caso de estudo em questão, com resultados alinhados às expectativas dos tomadores de decisão quanto ao desempenho das fazendas. A análise do desempenho global foi influenciada pela proporção de recursos forrageiros nativos de melhor qualidade, que depende da dinâmica e variação espaço-temporal das paisagens. Portanto, o desempenho global requer uma gestão adaptativa das propriedades com base na conservação da diversidade, o que beneficia a multifuncionalidade de produtos e serviços.

Modeling and quantification of soil compaction promoted by animal trampling in an integrated crop-livestock system / Modelagem e quantificação da compactação do solo promovida pelo pisoteio animal em sistema de integração lavoura-pecuária

At critical levels, animal trampling can physically degrade soil, leading to the loss of sustainability of agricultural production. Therefore, it is becomes necessary to model and quantify the soil compaction potential. In this context, the objective was to evaluate the occurrence of soil compaction promoted by animal trampling in crop-livestock integration system (ICL). The study was conducted in a field at Centro Tecnológico da Comigo in the municipality of Rio Verde, Goias state, Brazil, during the agricultural off-season. The experimental area was composed of 1.97 ha, which was equally divided into eight paddocks. Soil was sampled before the grazing phase and after each of four grazing cycles. The compressive behavior of the soil was evaluated by determining the pre-consolidation and critical pressures. The results showed that only the first cycle of grazing showed additional compaction in 14.59% of samples. No critical compaction was observed in the evaluated area. Animal trampling under the studied conditions is not responsible for the dissemination of structural soil degradation in crop-livestock integration systems and may contribute to physical improvement resulting from biological soil loosening.(AU)

Em níveis críticos, o pisoteio animal podem degradar fisicamente o solo, levando à perda de sustentabilidade da produção agrícola. Portanto, torna-se necessário modelar e quantificar o potencial de compactação do solo. Neste contexto, objetivou-se avaliar a ocorrência da compactação do solo promovida pelo pisoteio animal em sistema de integração lavoura-pecuária (ILP). O estudo foi conduzido a campo no Centro Tecnológico da Comigo no município de Rio Verde, Goiás, Brasil durante o período da segunda safra da agricultura. A área experimental foi composta de 1,97 hectares, dividida igualmente em oito piquetes. O solo foi amostrado antes da fase de pastejo e após cada um dos quatro ciclos de pastejo. Foi avaliado o comportamento compressivo do solo, a partir da determinação da pressão de pré-consolidação e da pressão crítica. Os resultados mostraram que somente o primeiro ciclo de pastejo apresentou compactação adicional e em 4,59% das amostras. Não houve compactação crítica na área avaliada. O pisoteio animal nas condições estudadas não é responsável pela disseminação da degradação estrutural do solo em sistemas de integração lavoura-pecuária, podendo contribuir eventualmente até com a melhoria física decorrente da descompactação biológica do solo.(AU)

Feeding efficiency of sheep as a strategy for mitigating greenhouse gas emissions / Eficiência alimentar de ovinos como estratégia para mitigação de gases de efeito estufa

Climate change is a very relevant and worrying topic today and is present in the agendas of different spheres of society. High concentrations of greenhouse gases (GHGs) are released into the atmosphere, causing global temperatures to rise. In agricultural production, methane (CH4) is considered one of the highest GHG emissions, causing a negative impact on natural resources and accelerating climate change. In the coming years, with the increase in the world population, food production should be implemented in self-sufficient, quality, and sustainable production systems to meet the need for high consumption. The reduction in CH4 production is related to the better efficiency of energy use of the feed by the animals; therefore, the knowledge of the ruminal fermentation parameters, identification of the ruminal microbiota, and selection of more efficient animals, with lower consumption and greater weight gain, in addition to producing less GHGs like CH4, have a less negative impact on the environment and are economically viable. This review presents some aspects of selection for feed efficiency in sheep as a strategy to mitigate GHG emission and some techniques for measuring these gases.

As alterações climáticas são tema muito relevante e preocupante na atualidade e está presente nas pautas de diferentes esferas da sociedade. Altas concentrações de gases de efeito estufa são lançados na atmosfera, fazendo com que a tem-peratura global se eleve. Na produção agrícola, o metano (CH4) é considerado uma das maiores emissões de GEE, causando impacto negativo nos recursos naturais e acelerando as mudanças climáticas. Nos próximos anos, com o aumento da população mundial, a produção de alimentos deverá estar implementada em sistemas produtivos autossuficientes, de qualidade e sustentáveis para suprir a necessidade do elevado consumo. A redução na produção de CH4 está relacionada com a melhor eficiência do uso de energia da ração pelos animais; portanto, o conhecimento dos parâmetros da fermentação ruminal, identificação da microbiota ruminal e seleção de animais mais eficientes, com menor consumo e maior ganho de peso, além de produzirem menos GEEs como o CH4, impactam menos o meio ambiente e são economicamente viável. Esta revisão apresenta alguns aspectos da seleção para eficiência alimentar em ovinos como estratégia para mitigar a emissão de GEE e algumas técnicas para mensuração desses gases

Hematological changes in dogs fed with Tenebrio molitor larvae meal / Alterações hematológicas em cães alimentados com farinha de larva de Tenebrio molitor

The aim of this study was to evaluate the haematological and biochemical parameters of dogs submitted to different levels of inclusion of mealworm meal (0, 2.5, 5 and 7.5%) in their diet. Four adult females aged 5 years, castrated, with an average weight of 15.8 kg were used. A Latin square design was used, with 4 treatments and 4 replications. The base diets were calculated based on the NRC and provided in the proportion of 80% dry food and 20% wet food. The animals were dewormed, clinically evaluated and adapted to the base diet for 10 days prior to the insertion of me. After fitting, blood was collected for evaluation of haematological and biochemical parameters. The experimental period of each treatment was 14 days, with a new blood collection on the 15th day, with the animals in the fasted state. The blood parameters evaluated were blood count and biochemical tests, composed of urea, creatinine, alanine aminotransferase, alkaline phosphatase, cholesterol, total proteins and their fractions, glucose, triglycerides, C-reactive protein, fibrinogen and immunoglobulin E. The data obtained were subjected to multiple analysis of variance at the 5% significance level. The results showed that none of the mealworm protein inclusion levels showed blood alterations. Therefore, it can be concluded that the use of mealworm meal did not harm the health of the animals tested in experiment, showing that it can be an alternative protein source and can be safely included up to a level of 7.5% in dog foods

O estudo objetivou-se avaliar os parâmetros hematológicos e bioquímicos de cães submetidos à diferentes níveis de inclusão da farinha da larva de Tenebrio molitor (0%, 2,5%, 5% e 7,5%) à sua dieta. Foram utilizadas 4 fêmeas adultas com 5 anos, castradas, peso médio de 15,8kg. Utilizou-se o delineamento em quadrado latino, com 4 tratamentos e 4 repetições. As dietas bases foram calculadas com base no NRC e fornecidas na proporção de 80% de alimento seco e 20% de alimento úmido. Os animais foram desverminados, avaliados clinicamente e adaptados à dieta base por 10 dias que antecederam a inserção da farinha dde Tenebrio. Após a adaptação coletou-se sangue para a avaliação dos parâmetros hematológicos e bioquímicos. O período experimental de cada tratamento foi de 14 dias, havendo nova coleta sanguínea no décimo quinto dia, com os animais em jejum. Os parâmetros sanguíneos avaliados foram hemograma, e exames bioquímicos, compostos por ureia, creatinina, alanina aminotransferase, fosfatase alcalina, colesterol, proteínas totais e suas frações, glicose, triglicérides, proteína C reativa, fibrinogênio e imunoglobulina E. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância múltipla a 5% de significância. Os resultados demonstraram que, em nenhum dos níveis de inclusão da proteína de tenébrio houveram alterações sanguíneas. Portanto, concluir-se que o uso da farinha de Tenebrio molitor não apresentou prejuizos a saude dos animais testados neste experimento, evidenciando que pode ser uma fonte proteica alternativa e ser seguramente incluída até o nível de 7,5% em alimentos para cães

Orthodontic aligners: between passion and science

ABSTRACT Introduction: The benefits and safety of using orthodontic aligners have been reported more by clinical experience and expert opinion than by scientific evidence. Another important aspect is that aligners are constantly evolving. It is important to obtain evidence that allows for new updates in manufacturing technology, in the development of new movement planning protocols, in the incorporation and design of attachments, and in the aid of skeletal anchorage. Methods: Evidence retrieved from six electronic databases (CINAHL, MEDLINE, EMBASE, Psych Info, the Cochrane Library and the Joanna Briggs Library) is presented by means of questions and answers. Conclusions: There is evidence that the aligners presented different levels of difficulty in performing each type of movement, with rotational and vertical movements being the most difficult to perform. Regarding perception of pain due to tooth movement, it seems to have less impact at the beginning of treatment; but dealing with more phonoarticulatory changes seems to require more treatment time in more complex cases. Aligners do not prevent the occurrence of root resorption, although the incidence and severity of resorption may be reduced, making oral hygiene easier and accepting the risk of white spots, caries and periodontal disease. Given the conflicting evidence, the release of bisphenol-A from the aligner cannot be denied. Solutions must be found to reduce the environmental impact of aligners disposal. There is an urgent need for well-designed randomized controlled trials.

RESUMO Introdução: As vantagens e desvantagens do uso de alinhadores ortodônticos têm sido reportadas com base mais na experiência clínica e opinião de experts do que em evidências científicas. Outro aspecto importante é que os alinhadores estão em processo de evolução constante. Assim, torna-se importante obter evidências recentes, que abranjam as novas atualizações na tecnologia de confecção, no desenvolvimento de novos protocolos de planejamento para as movimentações, a incorporação e desenho dos attachments e o auxílio da ancoragem esquelética. Métodos: As evidências encontradas em seis bases de dados eletrônicas (CINAHL, MEDLINE, EMBASE, Psych Info, Biblioteca Cochrane e Biblioteca Joanna Briggs) serão apresentadas por meio de perguntas e respostas. Conclusões: Há evidências de que os alinhadores apresentam diferentes níveis de dificuldade para realizar cada tipo de movimento, sendo os movimentos rotacionais e verticais os mais difíceis de serem executados. Quanto à percepção da dor causada pela movimentação dentária, parece haver menos impacto no início do tratamento, mas os alinhadores produzem mais alterações fonoarticulatórias e parecem exigir mais tempo de tratamento em casos mais complexos. Não há evidência de diferença na estabilidade pós-tratamento, e os alinhadores não impedem a ocorrência de reabsorção radicular, apesar da incidência e a gravidade da reabsorção poderem ser menores, facilitam a higiene bucal, reduzindo o risco de manchas brancas, cáries e doenças periodontais. Dada a evidência conflitante, a liberação de bisfenol-A pelo alinhador não pode ser negada. É preciso encontrar soluções que reduzam o impacto ambiental do descarte dos alinhadores. Há uma necessidade urgente de ensaios clínicos randomizados bem desenhados.

Participação social e território: diálogos possíveis para a gestão sustentável do patrimônio cultural / Social participation and territory: possible dialogues for the sustainable management of cultural heritage

Resumo A partir dos conceitos de cultura, território, conservação integrada e sustentabilidade, o artigo analisa o significado da participação social em processos de reconhecimento, apropriação, preservação e valorização do patrimônio cultural. Adota como objeto o Núcleo Arquitetônico Histórico de Manguinhos, da Fundação Oswaldo Cruz, e seu Plano de Requalificação, que visa transformá-lo num " campus parque". Tem base num diagnóstico sobre a participação social, que aponta a necessidade de sua ampliação para a consolidação desse núcleo como um patrimônio cultural não só para as ciências e a saúde, mas também por sua apropriação pelo território como um bem de valores simbólico, cognitivo e identitário e como elemento estruturante ao desenvolvimento sustentável.

Abstract Based on the concepts of culture, territory, integrated conservation, and sustainability, this article analyses the meaning of social participation in the recognition, appropriation, preservation, and enhancement of cultural heritage. The object of analysis is the Manguinhos Historical Architectural Site, at Fundação Oswaldo Cruz, and its Requalification Plan, which aims to transform it into a "park campus." A diagnostic study was conducted of social participation in this heritage, which found that greater participation should be encouraged if the complex is to be consolidated as science and health heritage and also appropriated by the territory as an asset of symbolic, cognitive, and identity values and a structuring element for sustainable development.

Cozinhando mudanças: o ato de cozinhar como ferramenta de enfrentamento aos desafios do Antropoceno / Cooking up changes: the act of cooking as a tool for facing the challenges of the Anthropocene

Resumo O ato de cozinhar engloba dimensões culturais, ambientais, sociais, econômicas e políticas, bem como compõe as atividades contidas em um sistema alimentar, sendo uma ação promotora de diálogos e transformações. Este estudo objetiva descrever e analisar elementos cotidianos relacionados ao cozinhar e suas relações com o sistema alimentar, a partir da experiência de um grupo de mulheres agricultoras urbanas da zona leste da cidade de São Paulo. Foram utilizados os mapas corporais narrados, método de pesquisa visual criativo no qual, por meio da realização do desenho dos contornos corporais dos participantes, foram produzidos dados visuais e orais sobre os significados do ato de cozinhar. Participaram do estudo sete mulheres, que desenvolvem ações relacionadas à agricultura e ao cozinhar. Os dados gerados foram analisados por meio de análise temática. O ato de cozinhar se mostrou como um conector do campo à mesa, fortalecendo e sendo fortalecido pelas práticas da agricultura urbana e periurbana, sendo uma interessante ferramenta para promover saúde, contemplando o bem-estar biopsicossocial em consonância com questões de sustentabilidade social, econômica e ambiental. Compreender tal conexão possibilita apoiar políticas públicas para a promoção de sistemas alimentares sustentáveis e o enfrentamento aos desafios do antropoceno.

Abstract Cooking encompasses cultural, environmental, social, economic, and political dimensions, as well as composes the activities contained in a food system and promoting dialogues and transformations. This study aims to describe and to analyze everyday elements related to cooking and its relationship with the food system based on the experience of a group of female urban farmers in the east side of the city of São Paulo. Body-map storytelling was used, a creative visual research method, in which, by drawing the participant's body contours, visual and oral data were produced on the meanings of cooking. Seven women participated in this study, who develop actions related to agriculture and cooking. The generated data were analyzed using thematic analysis. Cooking proved to be a connector from the field to the table, strengthening and being strengthened by the practices of urban and peri-urban farming, and is an interesting tool to promote health, contemplating biopsychosocial well-being in line with issues of social, economic, and environmental sustainability. Understanding this connection enables to support public policies to promote sustainable food systems and facing the challenges of the Anthropocene.

(In)sustentabilidade financeira municipal: a frágil metodologia proposta pela PEC do Pacto Federativo / (In)sostenibilidad financiera municipal: la metodología frágil propuesta por la PEC del Pacto Federativo / Municipal financial (in)sustainability: the fragile methodology proposed by the Federative Pact PEC

Resumo A partir da Constituição da República Federativa do Brasil de 1988, os municípios foram promovidos à condição de entes federativos brasileiros. Atualmente, o Brasil conta com 1.307 pequenos municípios, com população de no máximo 5 mil habitantes. Em 2019, entrou no cenário político e legislativo a Proposta de Emenda à Constituição n° 188 (PEC 188), tendo como uma de suas proposições a extinção/incorporação de pequenos municípios considerados insustentáveis. O presente estudo tem por objetivo evidenciar fragilidades/vulnerabilidades na metodologia proposta pela PEC 188/2019 para a mensuração da sustentabilidade financeira dos pequenos municípios brasileiros. Para o alcance do objetivo, tal modelo foi analisado e aplicado a todos os 5.570 municípios brasileiros, utilizando como base os períodos de 2015 a 2020. O estudo se fundamenta em pesquisa bibliográfica e documental, com abordagens descritiva e quantitativa. Para o tratamento e a análise dos dados, foram empregadas técnicas de estatísticas descritivas e medidas de tendência central. Os resultados evidenciam que, aplicada a metodologia da PEC 188, a média nacional de sustentabilidade dos municípios brasileiros é de 5%, reduzindo-se para menos de 3% quando analisados apenas os pequenos, com até 5 mil habitantes. Tem-se ainda que mais de 85% dos municípios brasileiros, em média, são classificados como "insustentáveis" com base na metodologia da PEC, elevando para 98% essa condição se analisados apenas os pequenos. A metodologia proposta pela PEC 188 carrega fragilidades que, se não sanadas previamente a uma possível promulgação, poderão ocasionar a extinção de aproximadamente 1.224 pequenos municípios.

Resumen A partir de la Constitución de la República Federativa del Brasil de 1988, los municipios fueron promovidos a la condición de entidades federativas brasileñas. Actualmente, Brasil tiene 1.307 pequeños municipios con una población máxima de 5.000 habitantes. En 2019, entró en el escenario político y legislativo la Propuesta de Reforma a la Constitución nº 188 (PEC 188) que, entre otras, propone la extinción/incorporación de pequeños municipios considerados insostenibles. Por lo tanto, el presente estudio tiene como objetivo resaltar las debilidades/vulnerabilidades existentes en la metodología propuesta por la PEC 188/2019 para medir la sostenibilidad financiera de los pequeños municipios brasileños. Para alcanzar el objetivo, la metodología propuesta por la PEC fue analizada y aplicada en los 5.570 municipios brasileños, tomando como base los períodos de 2015 a 2020. El estudio se basa en una investigación bibliográfica y documental, con enfoques descriptivos y cuantitativos. Para el tratamiento y análisis de los datos se utilizaron técnicas de estadística descriptiva y medidas de tendencia central. Los resultados muestran que, cuando se aplica la metodología PEC-188, el promedio nacional de sostenibilidad de los municipios brasileños es del 5%, reduciéndose a menos del 3% cuando se analizan solo municipios pequeños con hasta 5.000 habitantes. Asimismo, más del 85% de los municipios brasileños, en promedio, están clasificados como insostenibles con base en la metodología PEC, y dicha condición asciende al 98% al analizar solamente los municipios pequeños. La metodología propuesta por la PEC 188 tiene debilidades que, de no ser resueltas antes de una posible promulgación, podrían llevar a la extinción de aproximadamente 1.224 pequeños municipios brasileños.

Abstract From the Constitution of the Federative Republic of Brazil of 1988, municipalities were promoted to the condition of Brazilian federative entities. Currently, Brazil has 1,307 small municipalities with a maximum population of 5,000 inhabitants. In 2019, the Proposal for Amendment to the Constitution nº 188 (PEC 188) entered the political and legislative scene, with one of its propositions being the extinction/incorporation of small municipalities considered unsustainable. Thus, this study aims to highlight existing weaknesses/vulnerabilities in the methodology proposed by PEC 188/2019 for measuring the Financial Sustainability of small Brazilian municipalities. The methodology proposed by the PEC was analyzed and applied to all 5,570 Brazilian municipalities, using the periods from 2015 to 2020 as a basis. The study is based on bibliographical and documentary research with descriptive and quantitative approaches. For data treatment and analysis, descriptive statistics and measures of central tendency techniques were used. The results show that, when the PEC-188 methodology is applied, Brazilian municipalities' national average of "sustainability" is 5%, reducing to less than 3% when only small municipalities with up to 5,000 inhabitants are analyzed. Furthermore, more than 85% of Brazilian municipalities, on average, are classified as "unsustainable" based on the PEC methodology, increasing this condition to 98% if only the stratum of small municipalities is analyzed. The methodology proposed by PEC 188 has weaknesses that, if not resolved prior to a possible enactment, could lead to the extinction of approximately 1,224 small Brazilian municipalities.