Pre-ozonation of surface water: An effective water treatment process to reduce the risk of infection by Giardia in drinking water.

Giardia is a protozoan parasite of primary concern for the drinking water industry. High contact times are required for Giardia inactivation by chlorination, while ozonation may be effective at much lower Ct products. In this study, we have assessed the occurrence of Giardia cysts in raw water, and in chlorinated or ozonated water from a drinking water treatment plant (DWTP) in Brazil, over a 16-month period. Moreover, we analyzed the effects of primary disinfection on cysts, and calculated the infection risk caused by the occurrence of Giardia cysts in raw water, chlorinated or ozonated water. Furthermore, we assessed the correlation of Giardia cysts with indicator bacteria in raw water. Data referring to concentration of Giardia cysts in raw water showed adherence to a gamma distribution at a significance level α = 0.05. The detection frequency and the mean concentration of Giardia cysts were higher in raw water (86.6%, 26 cysts∙L-1), than in chlorinated (46.1%, 15.7 cysts·L-1) or ozonated water (43.5%, 11.1 cysts·L-1). Overall, Giardia non-viable cysts were detected more frequently in ozonated water (80%) than in chlorinated water (68.2%) or raw water (37.7%). Ozonation and chlorination resulted, respectively, in ≈27.5- and ≈13- fold reduction of Giardia infection risk, when compared to the risk calculated for raw water. Total coliform and Escherichia coli proved to be suitable surrogates to predict the occurrence of Giardia cysts in raw surface water, however, the indicator bacteria may not be suitable surrogates to predict the disinfection of Giardia cysts, as no correlation was found between indicator bacteria and Giardia cysts in treated water. To our knowledge, this is the first study reporting the efficacy of chlorine and ozone at Ct products actually applied at a full-scale drinking water treatment plant against Giardia cysts naturally occurring in the source water, i.e. real situation. Ozonation has proven more efficient than chlorination against Giardia cysts in surface water. Escherichia coli proved to be suitable surrogate to predict Giardia cysts in raw surface water.

Microbiological evaluation of lettuce produced by conventional and organic systems in farms of Londrina, PR / Avaliação microbiológica de alfaces produzidas pelos sistemas convencional e orgânico em propriedades rurais de Londrina,PR

The aims of this study were to evaluate the contamination of lettuce (Lactuca sativa), produced in Londrina, Paraná (PR), with total coliform, coliform at 45 °C, E. coli, and Salmonella spp.; and to determine the E. coli contamination of irrigation water used at the farms studied. Four farms were evaluated, of which three produced lettuce using a conventional system and one using an organic system. An evaluation of the production practices of the farms was also carried out. A total of 111 samples were analyzed, 71 lettuce samples from the conventional system and 40 samples from the organic system. A total of eight irrigation water samples were collected for analysis. Coliform at 45 °C counts above the limit tolerated by Brazilian legislation were observed in 2.8% (2/71) of conventionally grown lettuce samples, and Salmonella spp. was isolated in 1.4% (1/71) of those samples. In the organic lettuce samples, 12.5% (5/40) had coliform at 45 °C counts above the limit tolerated and Salmonella spp. was not detected. Irrigation water samples from three farms were unsatisfactory, with counts higher than 102 MPN of E. coli per 100mL. The results of this study demonstrate that most conventionally grown lettuce samples show good sanitary conditions in production, and that lettuce contamination is not related to contamination found in irrigation water samples. The results also showed that the organic production practices required by Brazilian certification agencies should be applied to ensure that contamination of produced lettuce remains controlled.(AU)

Os objetivos deste estudo foram avaliar a contaminação por coliformes totais, coliformes a 45 °C, Escherichia coli e Salmonella spp. em alfaces crespas (Lactuca sativa) produzidas na região de Londrina, PR, e a contaminação por E. coli das amostras da água de irrigação empregadas nas propriedades estudadas. Quatro propriedades rurais foram avaliadas, das quais três produziam alfaces pelo sistema convencional e uma pelo sistema orgânico. Avaliação das práticas de produção dessas propriedades também foi realizada. Um total de 111 amostras foi coletado, sendo 71 amostras de produção convencional e 40 amostras de produção orgânica. Oito amostras de água de irrigação foram coletadas para análise. Contagens de coliformes a 45 °C acima do tolerado pela legislação brasileira foram observadas em 2,8 % (2/71) das alfaces convencionais analisadas, e Salmonella spp. foi isolada em 1,4 % (1/71) destas amostras. Quanto às amostras orgânicas, 12,5 % (5/40) apresentaram contagens de coliformes a 45 °C acima do limite preconizado e Salmonella spp. não foi isolada nessas amostras. As amostras de água de irrigação de três propriedades rurais apresentaram resultados insatisfatórios com contagens superiores a 102 MPN de E. coli por 100 mL. Os resultados obtidos neste estudo mostraram que a maioria das amostras de alfaces convencionais analisadas apresentou boas condições higiênicosanitárias e uma não relação com a contaminação encontrada nas amostras de água de irrigação. Os resultados também mostraram que as práticas de produção orgânica exigidas pelas certificadoras devem ser aplicadas para que a contaminação destes alimentos permaneça sob controle.(AU)

Microbiological evaluation of lettuce produced by conventional and organic systems in farms of Londrina, PR / Avaliação microbiológica de alfaces produzidas pelos sistemas convencional e orgânico em propriedades rurais de Londrina,PR

The aims of this study were to evaluate the contamination of lettuce (Lactuca sativa), produced in Londrina, Paraná (PR), with total coliform, coliform at 45 °C, E. coli, and Salmonella spp.; and to determine the E. coli contamination of irrigation water used at the farms studied. Four farms were evaluated, of which three produced lettuce using a conventional system and one using an organic system. An evaluation of the production practices of the farms was also carried out. A total of 111 samples were analyzed, 71 lettuce samples from the conventional system and 40 samples from the organic system. A total of eight irrigation water samples were collected for analysis. Coliform at 45 °C counts above the limit tolerated by Brazilian legislation were observed in 2.8% (2/71) of conventionally grown lettuce samples, and Salmonella spp. was isolated in 1.4% (1/71) of those samples. In the organic lettuce samples, 12.5% (5/40) had coliform at 45 °C counts above the limit tolerated and Salmonella spp. was not detected. Irrigation water samples from three farms were unsatisfactory, with counts higher than 102 MPN of E. coli per 100mL. The results of this study demonstrate that most conventionally grown lettuce samples show good sanitary conditions in production, and that lettuce contamination is not related to contamination found in irrigation water samples. The results also showed that the organic production practices required by Brazilian certification agencies should be applied to ensure that contamination of produced lettuce remains controlled.

Os objetivos deste estudo foram avaliar a contaminação por coliformes totais, coliformes a 45 °C, Escherichia coli e Salmonella spp. em alfaces crespas (Lactuca sativa) produzidas na região de Londrina, PR, e a contaminação por E. coli das amostras da água de irrigação empregadas nas propriedades estudadas. Quatro propriedades rurais foram avaliadas, das quais três produziam alfaces pelo sistema convencional e uma pelo sistema orgânico. Avaliação das práticas de produção dessas propriedades também foi realizada. Um total de 111 amostras foi coletado, sendo 71 amostras de produção convencional e 40 amostras de produção orgânica. Oito amostras de água de irrigação foram coletadas para análise. Contagens de coliformes a 45 °C acima do tolerado pela legislação brasileira foram observadas em 2,8 % (2/71) das alfaces convencionais analisadas, e Salmonella spp. foi isolada em 1,4 % (1/71) destas amostras. Quanto às amostras orgânicas, 12,5 % (5/40) apresentaram contagens de coliformes a 45 °C acima do limite preconizado e Salmonella spp. não foi isolada nessas amostras. As amostras de água de irrigação de três propriedades rurais apresentaram resultados insatisfatórios com contagens superiores a 102 MPN de E. coli por 100 mL. Os resultados obtidos neste estudo mostraram que a maioria das amostras de alfaces convencionais analisadas apresentou boas condições higiênicosanitárias e uma não relação com a contaminação encontrada nas amostras de água de irrigação. Os resultados também mostraram que as práticas de produção orgânica exigidas pelas certificadoras devem ser aplicadas para que a contaminação destes alimentos permaneça sob controle.

Microbiological evaluation of lettuce produced by conventional and organic systems in farms of Londrina, PR / Avaliação microbiológica de alfaces produzidas pelos sistemas convencional e orgânico em propriedades rurais de Londrina,PR

The aims of this study were to evaluate the contamination of lettuce (Lactuca sativa), produced in Londrina, Paraná (PR), with total coliform, coliform at 45 C, E. coli, and Salmonella spp.; and to determine the E. coli contamination of irrigation water used at the farms studied. Four farms were evaluated, of which three produced lettuce using a conventional system and one using an organic system. An evaluation of the production practices of the farms was also carried out. A total of 111 samples were analyzed, 71 lettuce samples from the conventional system and 40 samples from the organic system. A total of eight irrigation water samples were collected for analysis. Coliform at 45 C counts above the limit tolerated by Brazilian legislation were observed in 2.8% (2/71) of conventionally grown lettuce samples, and Salmonella spp. was isolated in 1.4% (1/71) of those samples. In the organic lettuce samples, 12.5% (5/40) had coliform at 45 C counts above the limit tolerated and Salmonella spp. was not detected. Irrigation water samples from three farms were unsatisfactory, with counts higher than 102MPN of E. coli per 100mL. The results of this study demonstrate that most conventionally grown lettuce samples show good sanitary conditions in production, and that lettuce contamination is not related to contamination found in irrigation water samples. The results also showed that t

Os objetivos deste estudo foram avaliar a contaminação por coliformes totais, coliformes a 45 C, Escherichia coli e Salmonella spp. em alfaces crespas (Lactuca sativa) produzidas na região de Londrina, PR, e a contaminação por E. coli das amostras da água de irrigação empregadas nas propriedades estudadas. Quatro propriedades rurais foram avaliadas, das quais três produziam alfaces pelo sistema convencional e uma pelo sistema orgânico. Avaliação das práticas de produção dessas propriedades também foi realizada. Um total de 111 amostras foi coletado, sendo 71 amostras de produção convencional e 40 amostras de produção orgânica. Oito amostras de água de irrigação foram coletadas para análise. Contagens de coliformes a 45 C acima do tolerado pela legislação brasileira foram observadas em 2,8 % (2/71) das alfaces convencionais analisadas, e Salmonella spp. foi isolada em 1,4 % (1/71) destas amostras. Quanto às amostras orgânicas, 12,5 % (5/40) apresentaram contagens de coliformes a 45 C acima do limite preconizado e Salmonella spp. não foi isolada nessas amostras. As amostras de água de irrigação de três propriedades rurais apresentaram resultados insatisfatórios com contagens superiores a 102MPN de E. coli por 100 mL. Os resultados obtidos neste estudo mostraram que a maioria das amostras de alfaces convencionais analisadas apresentou boas condições higiênico-sanitárias e uma n

Evaluation of the safety and quality of microbiological handmade cheese serrano and its relation to physical and chemical variables the period of maturity / Avaliação da inocuidade e qualidade microbiológica do queijo artesanal serrano e sua relação com as variáveis físico químicas e o período de maturação

Background: The handmade cheese serrano is a typical product created on small farms in the states of Santa Catarina and Rio Grande do Sul. Its main feature is to be manufactured from raw. Due to the physico-chemical phenomena that occur during maturation, this process is the only way to eliminate the pathogenic microorganisms that may be present contaminating the cheese. The present study aimed to evaluate the safety of handmade cheeses by isolation and identification of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. and evaluate the microbiological quality through the isolation and quantification of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and total coliforms and relate the maturation time and variations physico-chemical with the contamination of handmade cheeses. Materials, Methods & Results: The experiment was conducted using 108 samples of handmade cheese Serrano from the towns that make up the mountainous region of SC, with maturation periods of 15, 30, 45 and 60 days. In each of the stages of maturation were analyzed twenty seven samples of cheeses, for the presence of Listeria monocytogenes by the method USDA/2009 and Salmonella spp. methodology according to ISO 6579/2007. The identification and enumeration of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and total coliform was performed in plates petrifilm. Physicochemical analyzes consisted of determining moisture, acidity,

O queijo artesanal serrano é um produto típico da região serrana de Santa Catarina fabricado desde a época do tropeirismo com uma receita passada de geração a geração, há aproximadamente duzentos anos. [...]

Avaliação da inocuidade e qualidade microbiológica do queijo artesanal serrano e sua relação com as variáveis físico químicas e o período de maturação / Evaluation of the Safety and Quality of Microbiological Handmade Cheese Serrano and its Relation to Physical and Chemical Variables the Period of Maturity

Background: The handmade cheese serrano is a typical product created on small farms in the states of Santa Catarina and Rio Grande do Sul. Its main feature is to be manufactured from raw. Due to the physico-chemical phenomena that occur during maturation, this process is the only way to eliminate the pathogenic microorganisms that may be present contaminating the cheese. The present study aimed to evaluate the safety of handmade cheeses by isolation and identification of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. and evaluate the microbiological quality through the isolation and quantification of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and total coliforms and relate the maturation time and variations physico-chemical with the contamination of handmade cheeses. Materials, Methods & Results: The experiment was conducted using 108 samples of handmade cheese Serrano from the towns that make up the mountainous region of SC, with maturation periods of 15, 30, 45 and 60 days. In each of the stages of maturation were analyzed twenty seven samples of cheeses, for the presence of Listeria monocytogenes by the method USDA/2009 and Salmonella spp. methodology according to ISO 6579/2007. The identifi cation and enumeration of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and total coliform was performed in plates petrifilm™. Physicochemical analyzes consisted of determining moisture, acidity, fat and protein. In this study was evaluated a total of 108 samples, of these 63 (58.33%) were positive for total coliforms, 64 (59.26%) were positive for Escherichia coli and 36 (33.33%) showed counts of Staphylococcus aureus over 103 CFU / g. There was a decrease in the population of coliforms and Escherichia coli after 30 and 45 days of maturation, respectively. The enumeration of Staphylococcus aureus was not infl uenced by maturity period, however, there was a reduction in the count of this micro-organism from 15 to 45 days and after this period there was an increase in the population of the same. Salmonella spp. were not detected in any analyzed maturation periods. Listeria spp. were isolated in 21/108 (19.44%) of the samples analyzed, 18 (16.66%) were identified as Listeria innocua and three (2.77%) as Listeria monocytogenes. The isolation of Listeria spp. decreased from 30 days of ripening and Listeria monocytogenes isolated at 30 and 45 days of ripening. The physicochemical results found in this study are presented in a range of normal variation, the maturation period only influenced the fat content, where a significant decrease was observed from 15 to 30 days, and protein content which higher performed at the end of the period. Discussion: The presence of total coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureus showed defi ciency in hygiene procedures during manufacturing or storage of the cheeses and the presence of Escherichia coli indicates fecal contamination of food, suggesting that other enteropathogens may be present. The presence of Listeria innocua suggests that Listeria monocytogenes may be present contaminating the product. Listeria monocytogenes makes handmade cheese unfit for human consumption. Thus, it was not possible to check a minimum maturation period of handmade cheese with no or low count of micro-organisms evaluated. The great variation in the composition of the cheeses analyzed demonstrates the lack of standardization in the production of handmade cheese.

Evaluation of the safety and quality of microbiological handmade cheese serrano and its relation to physical and chemical variables the period of maturity / Avaliação da inocuidade e qualidade microbiológica do queijo artesanal serrano e sua relação com as variáveis físico químicas e o período de maturação

Background: The handmade cheese serrano is a typical product created on small farms in the states of Santa Catarina and Rio Grande do Sul. Its main feature is to be manufactured from raw. Due to the physico-chemical phenomena that occur during maturation, this process is the only way to eliminate the pathogenic microorganisms that may be present contaminating the cheese. The present study aimed to evaluate the safety of handmade cheeses by isolation and identification of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. and evaluate the microbiological quality through the isolation and quantification of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and total coliforms and relate the maturation time and variations physico-chemical with the contamination of handmade cheeses. Materials, Methods & Results: The experiment was conducted using 108 samples of handmade cheese Serrano from the towns that make up the mountainous region of SC, with maturation periods of 15, 30, 45 and 60 days. In each of the stages of maturation were analyzed twenty seven samples of cheeses, for the presence of Listeria monocytogenes by the method USDA/2009 and Salmonella spp. methodology according to ISO 6579/2007. The identification and enumeration of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and total coliform was performed in plates petrifilm. Physicochemical analyzes consisted of determining moisture, acidity,

O queijo artesanal serrano é um produto típico da região serrana de Santa Catarina fabricado desde a época do tropeirismo com uma receita passada de geração a geração, há aproximadamente duzentos anos. [...]

Qualidade das águas de minas em Bom Jesus do Itabapoana, RJ / Water quality of mine in Bom Jesus do Itabapoana, RJ

A qualidade da água utilizada no uso doméstico para consumo e/ou lavagem e cozimento de alimentos em geral é um dos fatores primordiais a serem levados em consideração para garantir a saúde da população. Um dos problemas do consumo de água não potável é que esta pode veicular diversas doenças transmitidas por alimentos. O objetivo da presente pesquisa foi avaliar o padrão de qualidade das águas das minas da Soledade e do Bairro Bela Vista, ambas utilizadas pela população do município de Bom Jesus do Itabapoana, RJ. De junho de 2008 a julho de 2009 as águas foram coletadas mensalmente para realização das seguintes análises: pH, Contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas (C.B.H.A.M.), Número Mais Provável de coliformes totais e termotolerantes. Os resultados foram confrontados com o padrão microbiológico estabelecido pela Portaria n° 518, de 24 de março de 2004. Os resultados bacteriológicos da água do Bairro Bela Vista apresentaram 100% das amostras em conformidade para C.B.H.A.M. e apenas uma amostra (7, I %), das quatorze analisadas, com presença de coliformes totais e termotolerantes. O pH variou entre 6,55 a 6,80. A água da Soledade apresentou duas amostras com C.B.H.A.M. acima do padrão, estando 100% das amostras contaminadas por coliformes totais e 50% por coliformes termotolerantes. O pH variou de 6,25 a 7,43. Enquanto a água da mina do Bairro Bela Vista pode ser considerada de boa qualidade, encontrando-se apenas uma amostra não potável sob o aspecto microbiológico, ao longo de um ano de análise, o consumo da água da mina da Soledade deve ser evitado,pois todas as amostras apresentaram, no mínimo, um dos padrões bacteriológicos para potabilidade acimado permitido. É necessário alertar a população que consome essa água para os potenciais riscos à saúde. (AU)

The quality of water used for household consumption and/or washing and cooking food is a primaryfactor to be taken into consideration to ensure the health of population. One of the problems of consumption of no potable water is that it can run multiple foodborne diseases. The aim of this study was to evaluate the quality standard of water from mines of the Soledade and Bairro Bela Vista, both widely used by population of the city of Bom Jesus do Itabapoana, RJ. From June 2008 to July 2009 the waters were collected monthly to carry out the following tests: pH, Heterotrophic Plate Count (HPC), Most Probable Number of total and thermotolerant coliforms. The results were compared with the microbiological pattern established by Ordinance No. 518 of 24 March 2004 (BRAZIL). The results of the bacteriological water of Bairro Bela Vista had 100% of the samples according to HPC and only one sample (7.1 %) of the fourteen analyzed, with the presence of total coliforms and thermotolerant. The pHranged from 6.55 to 6.80. The water Soledade had two samples with HPC above the standard, while 100% and 50% of samples presented presence of total and thermotolerant coliforms, respectively. The pH ranged from 6.25 to 7.43. The water of Bairro Bela Vista mine can be considered of good quality, with only one microbiological non-potable sample over a year of analysis. The consumption of water from Soledade mine should be avoided because all samples had at least one of the bacteriological standards for potability above permitted. It is necessary to warn to the potential health risks for population that usesthis water. (AU)

Water quality of springs and wells in properties located in rural and peri-urban areas from Botucatu region, SP, Brazil / Qualidade da água de nascentes e poços em propriedades situadas nas áreas peri-urbana e rural da região de Botucatu, SP, Brasil / CALIDAD DEL AGUA DE NACIENTES Y POZOS EN PROPIEDADES LOCALIZADAS EN LAS ÁREAS PERI-URBANA Y RURAL DE LA REGIÓN DE BOTUCATU, SP, BRASIL

A água constitui elemento essencial à vida vegetal e animal, sendo também um dos mais importantes veículos de enfermidades diarréicas de natureza infecciosa. Neste trabalho, a qualidade da água de 28 fontes de água, 22 poços e seis minas, foi analisada quanto ao uso em relação a percepção da importância da qualidade da água pelo proprietário quanto à saúde pública, objetivando determinar o grau de exposição das populações de risco estudadas. Colheram-se três amostras de cada fonte, em semanas consecutivas. As amostras foram analisadas para coliformes totais e termotolerantes (fecais), e análises de contaminação com cobre, fosfato e organoclorado. Foram ainda realizadas entrevistas aos proprietários sobre tipo de tratamento, e se as amostras já haviam sido analisadas. 50% dos proprietários não faziam nenhum tipo de tratamento da água antes do seu uso; 75% tinham pouca noção sobre qualidade da água e 86% não tinham conhecimento de doenças de veiculação hídrica; 46% das fontes eram usadas para uso doméstico, para dessedentação humana e animal, e irrigação. Os resultados revelaram contaminação por coliformes totais em 93% e de coliformes termotolerantes em 82% das fontes de água, associado à presença de cor e odor na água. Não foram detectados cobre e organoclorado nas amostras; contudo, 53,6% das fontes estavam contaminadas com fosfatos, associada à presença de sujeira. Deste modo, as amostras de água utilizada nas propriedades foram consideradas impróprias para consumo e um importante fator de risco à saúde pública.(AU)

Water is an essential element to vegetal and animal life, and one of the most important vehicles of infectious diarrheal diseases. In this paper, the quality of water of 22 wells and six springs were analyzed in relation to its use, and in terms of the owner perception of the public health importance of water quality, aiming to determine the exposition level of the populations of risk studied. Three samples were collected from each water source for consecutive weeks. Samples were analyzed for total and thermotolerant (fecal) coliform bacteria, as well as for contamination with copper, phosphate and organochlorine content. Owners were interviewed in order to determine the type of treatment, and if samples have ever been collected and the water analyzed: 50% of the owners did not treat the water before use; 75% had little information about water quality and 86% did not know any waterborne diseases; as for use, 46% of the sources of water were for domestic use, irrigation and used as livestock / human drinking water. Results showed total coliform bacteria in 93% and thermotolerant coliform bacteria in 82% of water sources, associated with color and odor problems in the water. Copper and organochlorine were not detected; however, 53.6% of the water sources were contaminated with phosphates associated with the presence of particles. Water samples analyzed were considered to be unsafe for consumption and may pose an important public health risk.(AU)

El agua es un elemento esencial para la vida vegetal y animal, siendo también uno de los vehículos más importantes de enfermedades diarreicas de naturaleza infecciosa. En este trabajo, la calidad del agua de 28 fuentes de agua, 22 pozos y seis resortes, fue analizada cuanto al uso en relación a la percepción de la importancia de la calidad del agua por elpropietario cuanto a la salud pública, objetivando determinar el grado de exposición de las poblaciones de riesgo estudiadas. Tres muestras de cada fuente fueron cosechadas en semanas consecutivas. Las muestras fueron analizadas para coliformes totales y termotolerantes (fecales), y análisis de contaminación con cobre, fosfato y organoclorado. Aún entrevistas fueron realizadas a los propietarios sobre el tipo de tratamiento, y si las muestras ya habían sido analizadas. 50% de los propietarios no hacían algún tipo de tratamiento del agua antes de usar la misma; 75% tenían poco conocimiento a respecto de la calidad del agua y 86% no tenían conocimiento de enfermedades de vehiculación hídrica; 46% de las fuentes eran usadas para el uso doméstico, para consumo humano y animal, y irrigación. Los resultados revelaron contaminación por coliformes totales en 93% y de coliformes termotolerantes en 82% de las fuentes de agua, asociado a la presencia de color y olor en el agua. No se detectaron cobre y organoclorados en las muestras; pero, 53,6% de las fuentes estaban contaminadas con fosfatos, asociada a la presencia de suciedades. Por lo tanto, las muestras de agua utilizadas en las propiedades fueron consideradas incorrectas para el consumo y un importante factor de riesgo para la salud pública. (AU)

Water quality of springs and wells in properties located in rural and peri-urban areas from Botucatu region, SP, Brazil / Qualidade da água de nascentes e poços em propriedades situadas nas áreas peri-urbana e rural da região de Botucatu, SP, Brasil / Calidad del agua de nacientes y pozos en propiedades localizadas en las áreas peri-urbana y rural de la región de botucatu, sp, brasil

A água constitui elemento essencial à vida vegetal e animal, sendo também um dos mais importantes veículos de enfermidades diarréicas de natureza infecciosa. Neste trabalho, a qualidade da água de 28 fontes de água, 22 poços e seis minas, foi analisada quanto ao uso em relação a percepção da importância da qualidade da água pelo proprietário quanto à saúde pública, objetivando determinar o grau de exposição das populações de risco estudadas. Colheram-se três amostras de cada fonte, em semanas consecutivas. As amostras foram analisadas para coliformes totais e termotolerantes (fecais), e análises de contaminação com cobre, fosfato e organoclorado. Foram ainda realizadas entrevistas aos proprietários sobre tipo de tratamento, e se as amostras já haviam sido analisadas. 50% dos proprietários não faziam nenhum tipo de tratamento da água antes do seu uso; 75% tinham pouca noção sobre qualidade da água e 86% não tinham conhecimento de doenças de veiculação hídrica; 46% das fontes eram usadas para uso doméstico, para dessedentação humana e animal, e irrigação. Os resultados revelaram contaminação por coliformes totais em 93% e de coliformes termotolerantes em 82% das fontes de água, associado à presença de cor e odor na água. Não foram detectados cobre e organoclorado nas amostras; contudo, 53,6% das fontes estavam contaminadas com fosfatos, associada à presença de sujeira. Deste modo, as amostras de água utilizada nas propriedades foram consideradas impróprias para consumo e um importante fator de risco à saúde pública.

Water is an essential element to vegetal and animal life, and one of the most important vehicles of infectious diarrheal diseases. In this paper, the quality of water of 22 wells and six springs were analyzed in relation to its use, and in terms of the owner perception of the public health importance of water quality, aiming to determine the exposition level of the populations of risk studied. Three samples were collected from each water source for consecutive weeks. Samples were analyzed for total and thermotolerant (fecal) coliform bacteria, as well as for contamination with copper, phosphate and organochlorine content. Owners were interviewed in order to determine the type of treatment, and if samples have ever been collected and the water analyzed: 50% of the owners did not treat the water before use; 75% had little information about water quality and 86% did not know any waterborne diseases; as for use, 46% of the sources of water were for domestic use, irrigation and used as livestock / human drinking water. Results showed total coliform bacteria in 93% and thermotolerant coliform bacteria in 82% of water sources, associated with color and odor problems in the water. Copper and organochlorine were not detected; however, 53.6% of the water sources were contaminated with phosphates associated with the presence of particles. Water samples analyzed were considered to be unsafe for consumption and may pose an important public health risk.

El agua es un elemento esencial para la vida vegetal y animal, siendo también uno de los vehículos más importantes de enfermedades diarreicas de naturaleza infecciosa. En este trabajo, la calidad del agua de 28 fuentes de agua, 22 pozos y seis resortes, fue analizada cuanto al uso en relación a la percepción de la importancia de la calidad del agua por elpropietario cuanto a la salud pública, objetivando determinar el grado de exposición de las poblaciones de riesgo estudiadas. Tres muestras de cada fuente fueron cosechadas en semanas consecutivas. Las muestras fueron analizadas para coliformes totales y termotolerantes (fecales), y análisis de contaminación con cobre, fosfato y organoclorado. Aún entrevistas fueron realizadas a los propietarios sobre el tipo de tratamiento, y si las muestras ya habían sido analizadas. 50% de los propietarios no hacían algún tipo de tratamiento del agua antes de usar la misma; 75% tenían poco conocimiento a respecto de la calidad del agua y 86% no tenían conocimiento de enfermedades de vehiculación hídrica; 46% de las fuentes eran usadas para el uso doméstico, para consumo humano y animal, y irrigación. Los resultados revelaron contaminación por coliformes totales en 93% y de coliformes termotolerantes en 82% de las fuentes de agua, asociado a la presencia de color y olor en el agua. No se detectaron cobre y organoclorados en las muestras; pero, 53,6% de las fuentes estaban contaminadas con fosfatos, asociada a la presencia de suciedades. Por lo tanto, las muestras de agua utilizadas en las propiedades fueron consideradas incorrectas para el consumo y un importante factor de riesgo para la salud pública.

Avaliação bacteriológica do gelo em pacote comercializado em Recife, PE / Bacteriological evaluation of packaged ice commercialized in Recife, PE

O gelo é um produto resultante do congelamento da água potável e é comumente utilizado para conservação de alimentos e consumo. Sua avaliação bacteriológica após fusão pode demonstrar se houve contaminação por microrganismos patógenos durante o processo de fabricação. Considerando o gelo como fonte potencial de transmissão de doenças, este trabalho objetivou verificar a qualidade bacteriológica do produto comercializado em Recife-PE. Baseado na legislação vigente no país para água potável, foram pesquisados coliformes totais e termotolerantes após fusão dos cubos de gelo, em condições assépticas. Foram analisadas 27 amostras do produto comercializado em pacotes de 3 kg, de nove diferentes marcas. Ensaios presuntivos e confirmativos para coliformes totais e termotolerantes foram realizados pela Técnica da Presença e Ausência. Do total de amostras, 15 estavam em desacordo com a legislação vigente e 14 delas eram positivas para coliformes termotolerantes, tendo sido identificada a bactéria Klebsiella pneumoniae como predominante no teste de termotolerância.(AU)

Ice is a product from frozen drinking water and is commonly used for food preservation and human consumption.The bacteriological evaluation of melted ice may indicate that samples may have been in contact with pathogensduring the industrial packing. By considering packaged ice as source of waterborne-disease, the aim. of this work was to verify the bacterial quality of packaged ice sold in Recife city. Using the Brazilian legislation for drinking water, the total and thermotolerant coliform indexes in the melted ice under aseptic conditions were determined. Itwas analyzed 27 samples of ice sold in packs of 3 kg from nine different trade labels by using the Presence-absencetechnique to total and thermotolerant coliform. A total of 15from ali samples were in disagree with the currentlegislation, in 14 of them, thermotolerant coliforms were confirmed and Klebsiella pneumoniae was identified asthe predominant microorganism on them. (AU)

Microbiological quality of the water consumed by the population of the District of Sana, Macaé, Rio de Janeiro / Qualidade microbiológica da água consumida pela população do Distrito do Sana , Macaé, Rio de Janeiro

The quality of the water consumed by the population of the District of Sana - Macaé , RJ was assessed by means of microbiological analyses for detecting thermotolerant and total coliforms and heterotrophic bacteria based on Ministry of Health Decree nº 518/2004. The water consumed by the population of Arraial of Sana is supplied from captation in watershed of Palmital and in watershed of Glória. Both watersheds a restored in distinct reservoirs (reservoir of Palmital and reservoir of Glória), and the water was distributed to population without any treatment. At each season, three samples were collected from each reservoir. For performing the captation, due to difficult of access to them, one sample was collected by season. The following microbiological analyses were carried out: detection of total coliform and thermotolerant coliform by NMP method using multiple tubes technique, and of heterotrophic bacteria counting in accordance to methodology recommended by APHA. High bacteria contamination was found, in rates above of those acceptable limits established in Decree n 518/2004, and the water from Glória showed higher levels of contamination than the sample from Palmital. The present study indicates the low microbiological quality of the water samples consumed in the District of Sana, Macaé-RJ, owing to the lack of previous treatment before the water being distributed to popul

A qualidade da água consumida pela população do Distrito do Sana Macaé RJ foi avaliada por meio de análises microbiológicas para pesquisa de coliformes termotolerantes e totais e bactérias heterotróficas baseando-se na Portaria nº 518/2004 Ministério da Saúde. A água consumida pela população do arraial do Sana é proveniente da captação na microbacia do Palmital e na microbacia da Glória, ambas armazenadas em reservatórios distintos (reservatório do Palmital e reservatório da Glória) e distribuídas para a população sem qualquer tratamento prévio. A cada estação do ano foram coletadas três amostras de cada reservatório. Em função da dificuldade em ter acesso às captações, foi coletada uma amostra por estação. As análises microbiológicas realizadas foram: pesquisa de coliformes totais e termotolerantes pelo método do Número Mais Provável (NMP) por meio de técnica dos tubos múltiplos, e a contagem de bactérias heterotróficas efetuada de acordo com a metodologia recomendada pela APHA. Foi observada elevada contaminação, com níveis acima do estabelecido pela Portaria n 518/2004 - Ministério da Saúde. A água proveniente da Glória apresentou índices de contaminação maior do que a água proveniente do Palmital. Os resultados verificados no presente estudo indicam a baixa qualidade microbiológica das amostras de água, em função da ausência de prévio tratamento antes do fornecimento

Microbiological content of Apis mellifera honey (Hymenoptera: Apidae) from Ceará and Piauí States / Conteúdo microbiológico de méis de Apis mellifera (Hymenoptera: Apidae) dos Estados do Ceará e Piauí

The honey has special properties that inhibit or kill most microorganisms, although a few types of microorganisms can be persistent honey. Spores are present everywhere, it may even be found in honey in the hive and could come from primary sources such as pollen, honeybees digestive tracts air and nectar, cross-contamination and equipment. In northeast region of Brazil, despite the floral diversity and potential for apicultural exploration, few information exist on the honey microbiological content. The objective of this study was to analyse the microbiological content of 58 honey samples produced in two states of the northeastern region of Brazil: Piauí (38 samples) and Ceará (20 samples). The samples were collected by the beekeepers of each state and analyzed at the laboratory of Apiculture in the “Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz” (ESALQ) University of São Paulo, in Piracicaba, São Paulo State. The total coliforms was determined by using the most probable number (MPN). Moulds and yeast counts were done using surface spread technique (potato dextrose agar). All samples were 3,0nmp g-1 for total coliforms, 18 from the 20 samples (90%) of the Ceará State and 29 from 38 samples (76,3% of the total) of the Piauí State they were positive for molds and yeasts, better evidencing quality control of the product.

O mel tem propriedades especiais que inibem ou matam microrganismos, porém, alguns tipos de microorganismos podem persistir no mel. Esporos estão presentes em toda parte, eles podem, ser encontrados até mesmo em mel, na colméia podendo vir de fontes primárias como pólen, trato digestivo da abelha, ar e néctar, contaminação secundária e equipamento. Na região nordeste do Brasil, apesar da diversidade floral e potencial para exploração apícola, existem poucos informação sobre o conteúdo microbiológico do mel. O objetivo deste estudo foi analisar o conteúdo microbiológico de 58 amostras de méis produzidas em dois estados da região nordeste de Brasil: Piauí (38 amostras) e Ceará (20 amostras). As amostras foram coletadas diretamente de apicultores de cada estado e analisadas no Laboratório de Apicultura da “Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz” (ESALQ) Universidade de São Paulo, em Piracicaba, Estado de São Paulo. Os coliformes totais foram determinados usando o número mais provável (NMP). Bolores e leveduras a técnica de plaqueamento em superfície (agar batata dextrose). Todas as amostras foram 3,0nmp g-1 para coliformes totais, 18 das 20 amostras (90%) do Estado do Ceará e 29 das 38 amostras (76,3% do total) do Estado do Piauí foram positivas para bolores e leveduras, evidenciando melhor controle de qualidade do produto.

Microbiological content of Apis mellifera honey (Hymenoptera: Apidae) from Ceará and Piauí States / Conteúdo microbiológico de méis de Apis mellifera (Hymenoptera: Apidae) dos Estados do Ceará e Piauí

The honey has special properties that inhibit or kill most microorganisms, although a few types of microorganisms can be persistent honey. Spores are present everywhere, it may even be found in honey in the hive and could come from primary sources such as pollen, honeybees digestive tracts air and nectar, cross-contamination and equipment. In northeast region of Brazil, despite the floral diversity and potential for apicultural exploration, few information exist on the honey microbiological content. The objective of this study was to analyse the microbiological content of 58 honey samples produced in two states of the northeastern region of Brazil: Piauí (38 samples) and Ceará (20 samples). The samples were collected by the beekeepers of each state and analyzed at the laboratory of Apiculture in the “Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz” (ESALQ) University of São Paulo, in Piracicaba, São Paulo State. The total coliforms was determined by using the most probable number (MPN). Moulds and yeast counts were done using surface spread technique (potato dextrose agar). All samples were 3,0nmp g-1 for total coliforms, 18 from the 20 samples (90%) of the Ceará State and 29 from 38 samples (76,3% of the total) of the Piauí State they were positive for molds and yeasts, better evidencing quality control of the product.

O mel tem propriedades especiais que inibem ou matam microrganismos, porém, alguns tipos de microorganismos podem persistir no mel. Esporos estão presentes em toda parte, eles podem, ser encontrados até mesmo em mel, na colméia podendo vir de fontes primárias como pólen, trato digestivo da abelha, ar e néctar, contaminação secundária e equipamento. Na região nordeste do Brasil, apesar da diversidade floral e potencial para exploração apícola, existem poucos informação sobre o conteúdo microbiológico do mel. O objetivo deste estudo foi analisar o conteúdo microbiológico de 58 amostras de méis produzidas em dois estados da região nordeste de Brasil: Piauí (38 amostras) e Ceará (20 amostras). As amostras foram coletadas diretamente de apicultores de cada estado e analisadas no Laboratório de Apicultura da “Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz” (ESALQ) Universidade de São Paulo, em Piracicaba, Estado de São Paulo. Os coliformes totais foram determinados usando o número mais provável (NMP). Bolores e leveduras a técnica de plaqueamento em superfície (agar batata dextrose). Todas as amostras foram 3,0nmp g-1 para coliformes totais, 18 das 20 amostras (90%) do Estado do Ceará e 29 das 38 amostras (76,3% do total) do Estado do Piauí foram positivas para bolores e leveduras, evidenciando melhor controle de qualidade do produto.

Avaliação microbiológica da água consumida nos bebedouros da Universidade Estadual do Centro-Oeste, Guarapuava, Paraná, Brasil / Microbiological evalution of water from drinking-fountains of State University of Guarapuava, Paraná State, Brazil

A água é o principal elemento para os seres vivos, podendo ser também uma potencial via de transmissão de inúmeras doenças. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade Microbiológica da água destinada ao consumo humano de bebedouros da Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO). Foram colhidas 47 amostras de água de bebedouros localizados nos diversos departamentos da universidade. Utilizou-se o método de fermentação em tubos múltiplos que determina o Número Mais Provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais/100 mL. Os resultados revelam 4/47 (8,5) amostras positivas para coliformes, totais e 1/47 (2) para coliformes fecais. Considerando a legislação vigente conclui-se que em três bebedouros a água, sob o ponto de vista bacteriológico, estava imprópria para o consumo humano

The goal of this work was to evaluate micriobiologic quality of water consumed in drinking-fountainsfrom State University of Guarapuava, Paraná state, Brazil. Total and fecal coliforms were searched for thepourpose of evaluating quality of water consumed. Fourty seven samples were obtainied and 4/47(8,5%) were positive to total coliforms and 1/47 (2%) were positive to fecal coliforms. Three samplesshowed unsatisfactory hygienic conditions considering Public Health Legislation

Microbiological evaluation of hydric resources provided by the tietê river, district of vitoriana, botucatu, sp, brazil

ABSTRACT Water, fundamental to the existence of mankind, demands the attention of competent authorities since its contamination could become a vehicle for transmission of infectious diseases. Thus the present work aimed to investigate the presence of fecal and total coliforms in water samples taken from wells, a lake and both the margin and channel of the Tiete River, Barra Bonita Dam, Botucatu, São Paulo, Brazil. The necessity of investigation arose by virtue of a high gastrenteritis index detected in the population that utilizes these hydric resources. The most probable number (MPN) of fecal and total coliforms was determined for 168 water samples through the method of multiple tubes. The results showed that only 42% of the samples collected in 4 wells investigated were considered of good quality for human consumption, by not presenting fecal coliforms in 100 mL of water, according to Decree Nº 518 de 25/103/2004. Regarding suitability for bathing/recreational use, according to CONAMA Resolution 357 of 17/03/2005, it was observed that in the locations investigated, only 10% of the samples analyzed were considered inappropriate for bathing and 90% of the remainder were considered satisfactory.

RESUMO A água constitui um dos elementos fundamentais para a existência do homem e sua preservação é uma necessidade que exige atenção das autoridades competentes, pois sua contaminação pode torná-la um veículo na transmissão de doenças infecciosas. Assim, objetivou-se investigar a presença de coliformes totais e fecais em amostras de água provenientes de poços e lago no Bairro Recreio Jardim Mina de Botucatu, São Paulo, e na margem e meio do canal do Rio Tietê, Represa da Barra Bonita, próxima da Usina da Barra Bonita, Botucatu, São Paulo. A necessidade de investigação ocorreu em virtude do alto índice de gastrenterites detectado na população que utilizam esses recursos hídricos. Foi analisado o Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais e Fecais em 168 amostras de água através do método de tubos múltiplos. De acordo com resultados, verificou-se que, somente 42% das amostras coletadas nos 4 poços investigados, foram consideradas de boa qualidade para o consumo humano, considerando este parâmetro, por não apresentarem coliformes fecais em 100 mL de água, segundo a Portaria MS 518 de 25/103/2004. Quanto aos Padrões de Balneabilidade, segundo a Resolução 357 do CONAMA de 17/03/2005, pode-se observar que nos locais investigados, somente 10% das amostras analisadas foram consideradas impróprias para banho e as 90% restantes foram consideradas satisfatórias.

Microbiological evalution of water from drinking-fountains of state university of Guarapuava, Paraná State, Brazil / Avaliação microbiológica da água consumida nos bebedouros da Universidade Estadual do Centro-Oeste, Guarapuava, Paraná, Brasil

The goal of this work was to evaluate micriobiologic quality of water consumed in drinking-fountains from State University of Guarapuava, Paraná state, Brazil. Total and fecal coliforms were searched for the pourpose of evaluating quality of water consumed. Fourty seven samples were obtainied and 4/47 (8,5%) were positive to total coliforms and 1/47 (2%) were positive to fecal coliforms. Three samples showed unsatisfactory hygienic conditions considering Public Health Legislation.

A água é o principal elemento para os seres vivos, podendo ser também uma potencial via de transmissão de inúmeras doenças. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade Microbiológica da água destinada ao consumo humano de bebedouros da Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO). Foram colhidas 47 amostras de água de bebedouros localizados nos diversos departamentos da universidade. Utilizou-se o método de fermentação em tubos múltiplos que determina o Número Mais Provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais/100 mL. Os resultados revelam 4/47 (8,5%) amostras positivas para coliformes, totais e 1/47 (2%) para coliformes fecais. Considerando a legislação vigente conclui-se que em três bebedouros a água, sob o ponto de vista bacteriológico, estava imprópria para o consumo humano.