Antiproliferative and genotoxic effects of nature identical and artificial synthetic food additives of aroma and flavor / Efeito antiproliferativo e genotóxico de aditivos alimentares de aroma e sabor sintéticos, dos tipos idêntico ao natural e artificial

This study aimed to analyze the antiproliferative and genotoxic potential of synthetic food flavorings, nature identical passion fruit and artificial vanilla. This assessment used root meristem cells of Allium cepa L., in exposure times of 24 and 48 hours and using doses of 0.2; 0.4 and 0.6 mL. Roots were fixed in Carnoys solution, hydrolyzed in hydrochloric acid, stained with acetic orcein and analyzed with optical microscope at 400× magnification, 5,000 cells for each treatment. For data analysis, it was used Chi-square test at 5%. Doses of 0.2 mL at ET 48 h; 0.4 and 0.6 mL at ET 24 and 48 h of passion fruit flavor, and the three doses of the vanilla flavor at ET 24 and 48 h significantly reduced the cell division rate in the meristems of roots, proving to be cytotoxic. Doses of 0.2; 0.4 and 0.6 mL of the passion fruit additive, and the three doses of vanilla tested, in the two exposure times, induced mitotic spindle changes and micronuclei formation in the cells of the test organism used, proving to be genotoxic. Therefore, under the studied conditions, flavoring solutions of vanilla and passion fruit, marketed nationally and internationally, significantly altered the functioning of the cell cycle in root meristem cells of A. cepa.(AU)

Neste trabalho teve-se por objetivo analisar o potencial antiproliferativo e genotóxico de aromatizantes alimentares sintéticos, idêntico ao natural de Maracujá, e artificial de Baunilha. Esta avaliação foi realizada por meio das células meristemáticas de raízes de Allium cepa L., nos tempos de exposição de 24 e 48 horas e nas doses de 0,2; 0,4 e 0,6 ml. As raízes foram fixadas em solução de Carnoy, hidrolisadas em ácido clorídrico e coradas com orceína acética. Analisou-se, em microscópio óptico em aumento de 400×, 5.000 células por grupo tratamento, e utilizou-se o teste estatístico Qui-quadrado a 5% para análise dos dados. Verificou-se que as doses de 0,2 ml, no TE 48 h; 0,4 e 0,6 ml, nos TE 24 e 48 h, do aromatizante de Maracujá, e as três doses analisadas, nos TE 24 e 48 h, do aditivo de Baunilha reduziram significativamente o índice de divisão celular dos meristemas de raízes, mostrando-se citotóxicas. As doses 0,2; 0,4 e 0,6 ml do aditivo de Maracujá, e a de 0,6 ml do aromatizante de Baunilha, nos dois tempos de exposição considerados, induziram alterações de fuso mitótico e micronúcleos as células do organismo de prova utilizado, mostrando-se genotóxicas. Portanto, nas condições analisadas, as soluções aromatizantes de Baunilha e Maracujá, comercializadas nacional e internacionalmente, alteraram significativamente o funcionamento do ciclo celular das células meristemáticas de raízes de A. cepa.(AU)

Effect of administering a diet contamined with fumonisins on the kidneys of wistar rats / Efeito da administração de ração contaminada com a micotoxina fumonisinas sobre os rins de ratos wistar

Fumonisins (FBs) are mycotoxins produced by Fusarium molds. Several works have shown contamination of maize by this toxin. Fumonisin B1 (FB-1) is found in greatest proportion (about 70%), resistant to several industrialization processes. In that context, the objective of this work was to analyze the effect of administering a diet contaminated with FB-1 on the morphophysiology of the kidneys of 21-day old male Wistar rats. The animals were divided into 2 groups: G0 (with animals receiving feed free of FBs) and G6 (6mg of FB1 kg-1 of feed). The diet was administered during 42 days. After that period, the animals were placed in metabolic cages for urine collection, blood was collected for analysis of plasma creatinine, and the kidneys were fixed and stained with Masson"s trichrome. We observed that FB1 administration did not affect feed intake, body weight gain and animal growth. The normal levels of plasma creatinine suggest that the toxin did not lead to glomerular lesion. There was also no change in water intake, osmolarity and excretion of sodium in urine. However, there was a significant increase in urine volume and potassium excretion in urine, with mild tubulointerstitial changes in the outer cortex for the group receiving the mycotoxin.(AU)

Fumonisinas (FBs) sمo micotoxinas produzidas por fungos do gênero Fusarium. Diversos trabalhos demonstraram a contaminaçمo do milho por essa toxina. A fumonisina B1 (FB-1) é encontrada em maior proporçمo (cerca de 70%), sendo resistente a vلrios processos de industrializaçمo. De acordo com este contexto, o trabalho em foco teve como objetivo analisar o efeito da administraçمo de dieta contaminada com FB-1 sobre a morfofisiologia renal de ratos Wistar machos, com 21 dias de idade. Os animais foram divididos em 2 grupos: G0 (raçمo isenta de FBs) e G6 (alimentados com 6mg de FB1 kg-1 de raçمo). A dieta foi administrada por 42 dias. Apَs esse perيodo, os animais foram colocados em gaiolas metabَlicas para coleta da urina, o sangue foi coletado para anلlise da creatinina plasmلtica, e os rins fixados e corados pelo Tricrômico de Masson. Observou-se que a administraçمo de FB1 nمo afetou o consumo de raçمo, o ganho de peso e crescimento dos animais. A normalidade nos nيveis da creatinina plasmلtica sugere que a toxina nمo induziu lesمo glomerular. Nمo houve alteraçمo na quantidade de لgua ingerida, na osmolaridade e na excreçمo urinلria do sَdio. No entanto houve aumento significativo no volume urinلrio e na excreçمo urinلria do potلssio e presença de alteraçُes tubulointersticiais de intensidade leve no cَrtex externo, no grupo que recebeu a micotoxina.(AU)