RESUMO
Foram estudadas 1051 vacas da raça Holandesa de seis propriedades leiteiras do estado de São Paulo. As amostras de leite foram cultivadas em ágar sangue ovino 8% e ágar MacConkey, sob aerofilia, por até 96 horas na intenção de isolar Streptococcus spp em estado puro. Confirmada a presença do agente, bem como a ausência de outros microrganismos aeróbicos nas amostras, realizaram-se as seguintes provas: densidade, gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD), acidez (ºD), crioscopia, prova quantitativa para proteína, prova quantitativa para cloretos, contagem de células somáticas (CCS), bem como a classificação taxonômica do agente. A análise estatística dos resultados revelou que os Streptococcus spp promoveu alterações significativas no que diz respeito aos parâmetros densidade, gordura, teor de cloretos e contagem de células somáticas. Os resultados referentes aos padrões de proteína, EST, ESD e acidez não apresentam alterações estatisticamente significativas entre o grupo de amostras positivas para o agente e o grupo negativo. Com base nas alterações observadas conclui-se que o Streptococcus spp, como agente etiológico das mastites, causa perdas econômicas significativas aos produtores, indústria e consumidores da cadeia do leite.(AU)
1051 Holstein cows from six dairy farms in Sao Paulo state - Brazil were studied. Milk samples were cultivated in sheep blood agar and 8% MacConkey agar, under aerobic conditions for 96 hours in order to isolate Streptococcus spp in pure state. All the positive samples and the control group of negative ones were submitted to the following tests: density, fatness, total dry extract (EST), fatless dry extract (ESD), acidity (ºD), cryoscopy, quantitative protein proof, quantitative chlorine proof, somatic cell count (SCC) as well as the taxonomic classifi cation of the agent. The statistical analysis showed that Streptococcus spp was responsible for signifi cant alterations in the parameters of density, fatness, chlorine and CCS. The results from the standards of protein, EST, ESD and acidity didnt present alterations statistically signifi cant among the positive samples for the agent and the negative group. Based on the observed alterations it was concluded that Streptococcus spp, as etiologic agent of mastitis, can cause signifi cant economic losses to producers, industry and milk consumers. KEY WORDS: mastitis, Streptococcus spp, physic-chemical alterations, SCC.(AU)
Fueron estudiadas 1051 vacas de la raza Holandeza de seis propriedades de leche del Estado de São Paulo. Las muestras de leche fueron cultivadas en agar sangre de ovino 8% y agar MacConkey, bajo aerofi lia, hasta 96 horas para intentar aislar Streptococcus spp en estado puro. Confi rmada la presencia del agente, así como la ausencia de otros microorganismos aeróbicos en las muestras, fueron realizadas las siguientes pruebas: densidad, grasa, extracto seco total (EST), extracto seco sin grasa (ESD), acidez (D), crioscopia, prueba cuantitativa para las proteinas prueba cuantitativa para los cloretos, cómputo de las células somáticas (CCS), así como la clasifi cación taxonómica del agente. El análisis estadístico de los resultados reveló que los Streptococcus spp promovieron alteraciones signifi cativas para los parámetros densidad, grasa, tenor de cloretos y cómputo de células somáticas. Los resultados referentes a los moldes de proteínas, EST, ESD y acidez no presentaron alteraciones estadísticamente signifi cativas entre el grupo de muestras positivas para el agente y el grupo negativo. Basándose en las alteraciones observadas se conclui que el Streptococcus spp, como agente etiológico de la infección, causa pierdas económicas signifi cativas a los productores, a la industria y a los consumidores de la leche.(AU)
Assuntos
Mastite Bovina/economia , Mastite/epidemiologia , Contagem de Células/métodos , Contagem de Células/veterinária , Streptococcus/isolamento & purificação , BovinosRESUMO
Foram estudadas 1051 vacas da raça Holandesa de seis propriedades leiteiras do estado de São Paulo. As amostras de leite foram cultivadas em ágar sangue ovino 8% e ágar MacConkey, sob aerofilia, por até 96 horas na intenção de isolar Streptococcus spp em estado puro. Confirmada a presença do agente, bem como a ausência de outros microrganismos aeróbicos nas amostras, realizaram-se as seguintes provas: densidade, gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD), acidez (ºD), crioscopia, prova quantitativa para proteína, prova quantitativa para cloretos, contagem de células somáticas (CCS), bem como a classificação taxonômica do agente. A análise estatística dos resultados revelou que os Streptococcus spp promoveu alterações significativas no que diz respeito aos parâmetros densidade, gordura, teor de cloretos e contagem de células somáticas. Os resultados referentes aos padrões de proteína, EST, ESD e acidez não apresentam alterações estatisticamente significativas entre o grupo de amostras positivas para o agente e o grupo negativo. Com base nas alterações observadas conclui-se que o Streptococcus spp, como agente etiológico das mastites, causa perdas econômicas significativas aos produtores, indústria e consumidores da cadeia do leite.
ABSTRACT: 1051 Holstein cows from six dairy farms in Sao Paulo state - Brazil were studied. Milk samples were cultivated in sheep blood agar and 8% MacConkey agar, under aerobic conditions for 96 hours in order to isolate Streptococcus spp in pure state. All the positive samples and the control group of negative ones were submitted to the following tests: density, fatness, total dry extract (EST), fatless dry extract (ESD), acidity (ºD), cryoscopy, quantitative protein proof, quantitative chlorine proof, somatic cell count (SCC) as well as the taxonomic classifi cation of the agent. The statistical analysis showed that Streptococcus spp was responsible for signifi cant alterations in the parameters of density, fatness, chlorine and CCS. The results from the standards of protein, EST, ESD and acidity didn't present alterations statistically signifi cant among the positive samples for the agent and the negative group. Based on the observed alterations it was concluded that Streptococcus spp, as etiologic agent of mastitis, can cause signifi cant economic losses to producers, industry and milk consumers.
RESUMEN: Fueron estudiadas 1051 vacas de la raza Holandeza de seis propriedades de leche del Estado de São Paulo. Las muestras de leche fueron cultivadas en agar sangre de ovino 8% y agar MacConkey, bajo aerofi lia, hasta 96 horas para intentar aislar Streptococcus spp en estado puro. Confi rmada la presencia del agente, así como la ausencia de otros microorganismos aeróbicos en las muestras, fueron realizadas las siguientes pruebas: densidad, grasa, extracto seco total EST), extracto seco sin grasa (ESD), acidez (D), crioscopia, prueba cuantitativa para las proteinas prueba cuantitativa para los cloretos, cómputo de las células somáticas (CCS), así como la clasifi cación taxonómica del agente. El análisis estadístico de los resultados reveló que los Streptococcus spp promovieron alteraciones signifi cativas para los parámetros densidad, grasa, tenor de cloretos y cómputo de células somáticas. Los resultados referentes a los moldes de proteínas, EST, ESD y acidez no presentaron alteraciones estadísticamente signifi cativas entre el grupo de muestras positivas para el agente y el grupo negativo. Basándose en las alteraciones observadas se conclui que el Streptococcus spp, como agente etiológico de la infección, causa pierdas económicas signifi cativas a los productores, a la industria y a los consumidores de la leche.