GC-MS comparison of fatty acids profile of oils extracted from viscera of Tainha (Mugil liza) and Tambaqui (Colossoma macropomum).

The commercial activity of the grey mullet (known as Tainha: TAI) and Tambaqui (TAM) generates tons of waste that can be turned into valuable resources. Therefore, this work aimed to chemically characterize and quantify the fatty acids profiles of the two fishes. GCMS quantification was performed by using calibration curves built from a standard that contains 19 FAME. The analysis revealed that visceral wastes from both fishes contain 16 fatty acids (FA) consisting of saturated (SFA), monounsaturated (MUFA) and polyunsaturated (PUFA). However, their compositions were different as FA side chains in TAI and TAM contain 12 to 20 and 13 to 22 carbon atoms, respectively. Also, the SFA amount in TAI was greater than in TAM. On the other hand, TAM is richer in MUFA and PUFA compared to TAI. Both have similar chemical compositions of ω-3 and ω-6 in PUFA and ω-5, ω-7, and ω-9 in MUFA.

Distribution of cysts holding Ascocotyle (Phagicola) longa metacercariae in tissues and organs of mugilid / Distribuição de cistos contendo metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa em tecidos e órgãos de mugilídeos

Ascocotyle (Phagicola) longa is an etiological agent of human phagicolosis. Mugilids are the second intermediate host, the first being Heleobia australis, and mugilids predatory birds and mammals are its definitive hosts. The occurrence of cysts holding A. longa metacercariae is described in mugilids with a prevalence of up to 100%. The wide geographical distribution of A. longa and its intermediate hosts coupled with the rise in the consumption of raw or poorly cooked fish may elevate the risk of human infection. Therefore, in this study, we aimed to verify the distribution pattern of cysts holding A. longa in mugilids. The tissue and organ samples of these fish were processed in a domestic blender and examined under a stereoscopic microscope to identify the cysts holding the digenetic metacercariae. Of the 24 (100%) fish samples that were analyzed, 12 of Mugil curema and 12 of Mugil liza possessed cysts holding A. longa metacercariae. Digenetic cysts were identified to be present in the gills, heart, stomach, liver, intestines, mesentery, and muscular tissues collected from M. curema and M. liza. Conclusively, in M. curema, the cysts holding A. longa metacercariae were found to be distributed randomly throughout the fish body in almost every tissue and organ that was examined.(AU)

Ascocotyle (Phagicola) longa é o agente etiológico da fagicolose humana. Os mugilídeos são os segundos hospedeiros intermediários. O primeiro é Heleobia australis e pássaros e mamíferos predadores de mugilídeos, os hospedeiros definitivos. A ocorrência de cistos contendo metacercárias de A. longa é descrita em mugilídeos, com até 100% de prevalência. A ampla distribuição geográfica de A. longa e seus hospedeiros intermediários, acompanhado do aumento do consumo de peixe cru ou mal cozido, pode aumentar o risco de infecção humana, portanto o objetivo do presente estudo foi verificar o padrão de distribuição de cistos, contendo metacercárias de A. longa, em mugilídeos. Amostras de tecidos e órgãos desses peixes foram processadas em liquidificador doméstico e observadas em microscópio estereoscópico à procura de cistos contendo metacercárias do digenético. Todos os 24 (100%) mugilídeos, 12 Mugil curema e 12 Mugil liza examinados apresentaram cistos contendo metacercária de A. longa. Foram observados cistos do digenético nas brânquias, coração, estômago, fígado, intestino, mesentério e tecido muscular de M. curema e de M. liza. Em M. curema, os cistos contendo metacercárias de A. longa estão distribuídos de forma aleatória por praticamente todos os tecidos e órgãos dos mugilídeos examinados.(AU)

Distribution of cysts holding Ascocotyle (Phagicola) longa metacercariae in tissues and organs of mugilid / Distribuição de cistos contendo metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa em tecidos e órgãos de mugilídeos

Abstract Ascocotyle (Phagicola) longa is an etiological agent of human phagicolosis. Mugilids are the second intermediate host, the first being Heleobia australis, and mugilids predatory birds and mammals are its definitive hosts. The occurrence of cysts holding A. longa metacercariae is described in mugilids with a prevalence of up to 100%. The wide geographical distribution of A. longa and its intermediate hosts coupled with the rise in the consumption of raw or poorly cooked fish may elevate the risk of human infection. Therefore, in this study, we aimed to verify the distribution pattern of cysts holding A. longa in mugilids. The tissue and organ samples of these fish were processed in a domestic blender and examined under a stereoscopic microscope to identify the cysts holding the digenetic metacercariae. Of the 24 (100%) fish samples that were analyzed, 12 of Mugil curema and 12 of Mugil liza possessed cysts holding A. longa metacercariae. Digenetic cysts were identified to be present in the gills, heart, stomach, liver, intestines, mesentery, and muscular tissues collected from M. curema and M. liza. Conclusively, in M. curema, the cysts holding A. longa metacercariae were found to be distributed randomly throughout the fish body in almost every tissue and organ that was examined.

Resumo Ascocotyle (Phagicola) longa é o agente etiológico da fagicolose humana. Os mugilídeos são os segundos hospedeiros intermediários. O primeiro é Heleobia australis e pássaros e mamíferos predadores de mugilídeos, os hospedeiros definitivos. A ocorrência de cistos contendo metacercárias de A. longa é descrita em mugilídeos, com até 100% de prevalência. A ampla distribuição geográfica de A. longa e seus hospedeiros intermediários, acompanhado do aumento do consumo de peixe cru ou mal cozido, pode aumentar o risco de infecção humana, portanto o objetivo do presente estudo foi verificar o padrão de distribuição de cistos, contendo metacercárias de A. longa, em mugilídeos. Amostras de tecidos e órgãos desses peixes foram processadas em liquidificador doméstico e observadas em microscópio estereoscópico à procura de cistos contendo metacercárias do digenético. Todos os 24 (100%) mugilídeos, 12 Mugil curema e 12 Mugil liza examinados apresentaram cistos contendo metacercária de A. longa. Foram observados cistos do digenético nas brânquias, coração, estômago, fígado, intestino, mesentério e tecido muscular de M. curema e de M. liza. Em M. curema, os cistos contendo metacercárias de A. longa estão distribuídos de forma aleatória por praticamente todos os tecidos e órgãos dos mugilídeos examinados.

Haematology of Mugil curema from the north coast estuary of Santa Catarina state, Brazil / Hematologia de Mugil curema em estuário no litoral norte do estado de Santa Catarina, Brasil

Mugil curema is a teleost fish often found in coastal, estuarine and lagoon regions throughout the Brazilian coast. Blood parameters may be used as health and welfare indicators of the fish, as well as the environment they live in. The aim of this study was to verify the hematologic profile of the M.curema along 18 months in estuary waters from the north coast of the state of Santa Catarina in the south of Brazil. A total of 133 M. curema fish were captured from March 2016 to August 2017. Erythrogram, leukogram, thrombocytogram, hematocrit percentage, hemoglobin dosage, total plasma protein dosage, mean corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH) and medium corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) were analyzed. There was no significant difference (P>0.05) on the total number of erythrocytes between the fish gender. However, there was difference on the hematocrit between males and indefinite gender fish. The influences of temporal and geographical space, among the values of hematological parameters, in the different studies of the Brazilian coast are discussed.. The present research is an important contribution to establish a hematological pattern for M. curema. The local population of the studied fish has a proper behavior in hematological descriptors, which is different from other Brazilian coast studies with the same fish species.

Mugil curema é um peixe teleósteo, abundante em regiões costeiras, estuarinas e lagunares, em todo o litoral brasileiro. Os parâmetros sanguíneos podem ser usados como indicadores da saúde e do bem-estar dos peixes, bem como do ambiente onde estes vivem. O objetivo deste estudo foi verificar o perfil hematológico de M. curema ao longo de 18 meses, em águas estuarinas, no Litoral norte do estado de Santa Catarina, sul do Brasil. Um total de 133 peixes foram capturados, entre março de 2016 e agosto de 2017, para realização de eritrograma, leucograma, trombocitograma, porcentagem de hematócrito, dosagem de hemoglobina, dosagem de proteína plasmática total, volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM) e concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM). Não houve diferença significativa (P>0,05) entre o número total de eritrócitos entre machos e fêmeas. No entanto, houve diferença no hematócrito, entre machos e peixes de sexo indeterminado. As influências do espaço temporal e geográfico, entre os valores dos parâmetros hematológicos, nos diferentes estudos do litoral brasileiro são discutidas. A presente investigação é importante contribuição para o estabelecimento de um padrão hematológico para M. curema. A população local de peixes estudada tem comportamento próprio em descritores hematológicos, diferenciado de outros estudos no litoral brasileiro para a mesma espécie.

Haematology of Mugil curema from the north coast estuary of Santa Catarina state, Brazil / Hematologia de Mugil curemaem estuário no litoral norte do estado de Santa Catarina, Brasil

Mugil curema é um peixe teleósteo, abundante em regiões costeiras, estuarinas e lagunares, em todo o litoral brasileiro. Os parâmetros sanguíneos podem ser usados como indicadores da saúde e do bem-estar dos peixes, bem como do ambiente onde estes vivem. O objetivo deste estudo foi verificar o perfil hematológico de M. curema ao longo de 18 meses, em águas estuarinas, no Litoral norte do estado de Santa Catarina, sul do Brasil. Um total de 133 peixes foram capturados, entre março de 2016 e agosto de 2017, para realização de eritrograma, leucograma, trombocitograma, porcentagem de hematócrito, dosagem de hemoglobina, dosagem de proteína plasmática total, volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM) e concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM). Não houve diferença significativa (P>0,05) entre o número total de eritrócitos entre machos e fêmeas. No entanto, houve diferença no hematócrito, entre machos e peixes de sexo indeterminado. As influências do espaço temporal e geográfico, entre os valores dos parâmetros hematológicos, nos diferentes estudos do litoral brasileiro são discutidas. A presente investigação é importante contribuição para o estabelecimento de um padrão hematológico para M. curema. A população local de peixes estudada tem comportamento próprio em descritores hematológicos, diferenciado de outros estudos no litoral brasileiro

Mugil curema is a teleost fish often found in coastal, estuarine and lagoon regions throughout the Brazilian coast. Blood parameters may be used as health and welfare indicators of the fish, as well as the environment they live in. The aim of this study was to verify the hematologic profile of the M.curema along 18 months in estuary waters from the north coast of the state of Santa Catarina in the south of Brazil. A total of 133 M. curema fish were captured from March 2016 to August 2017. Erythrogram, leukogram, thrombocytogram, hematocrit percentage, hemoglobin dosage, total plasma protein dosage, mean corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH) and medium corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) were analyzed. There was no significant difference (P>0.05) on the total number of erythrocytes between the fish gender. However, there was difference on the hematocrit between males and indefinite gender fish. The influences of temporal and geographical space, among the values of hematological parameters, in the different studies of the Brazilian coast are discussed.. The present research is an important contribution to establish a hematological pattern for M. curema. The local population of the studied fish has a proper behavior in hematological descriptors, which is different from other Brazilian coast studies with the same fish species.

Haematology of Mugil curema from the north coast estuary of Santa Catarina state, Brazil / Hematologia de Mugil curemaem estuário no litoral norte do estado de Santa Catarina, Brasil

Mugil curema é um peixe teleósteo, abundante em regiões costeiras, estuarinas e lagunares, em todo o litoral brasileiro. Os parâmetros sanguíneos podem ser usados como indicadores da saúde e do bem-estar dos peixes, bem como do ambiente onde estes vivem. O objetivo deste estudo foi verificar o perfil hematológico de M. curema ao longo de 18 meses, em águas estuarinas, no Litoral norte do estado de Santa Catarina, sul do Brasil. Um total de 133 peixes foram capturados, entre março de 2016 e agosto de 2017, para realização de eritrograma, leucograma, trombocitograma, porcentagem de hematócrito, dosagem de hemoglobina, dosagem de proteína plasmática total, volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM) e concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM). Não houve diferença significativa (P>0,05) entre o número total de eritrócitos entre machos e fêmeas. No entanto, houve diferença no hematócrito, entre machos e peixes de sexo indeterminado. As influências do espaço temporal e geográfico, entre os valores dos parâmetros hematológicos, nos diferentes estudos do litoral brasileiro são discutidas. A presente investigação é importante contribuição para o estabelecimento de um padrão hematológico para M. curema. A população local de peixes estudada tem comportamento próprio em descritores hematológicos, diferenciado de outros estudos no litoral brasileiro(AU)

Mugil curema is a teleost fish often found in coastal, estuarine and lagoon regions throughout the Brazilian coast. Blood parameters may be used as health and welfare indicators of the fish, as well as the environment they live in. The aim of this study was to verify the hematologic profile of the M.curema along 18 months in estuary waters from the north coast of the state of Santa Catarina in the south of Brazil. A total of 133 M. curema fish were captured from March 2016 to August 2017. Erythrogram, leukogram, thrombocytogram, hematocrit percentage, hemoglobin dosage, total plasma protein dosage, mean corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH) and medium corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) were analyzed. There was no significant difference (P>0.05) on the total number of erythrocytes between the fish gender. However, there was difference on the hematocrit between males and indefinite gender fish. The influences of temporal and geographical space, among the values of hematological parameters, in the different studies of the Brazilian coast are discussed.. The present research is an important contribution to establish a hematological pattern for M. curema. The local population of the studied fish has a proper behavior in hematological descriptors, which is different from other Brazilian coast studies with the same fish species.(AU)

Antimicrobial activity of essential oils of Origanum vulgare and Ocimum basilicum against Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus and addition of these oils on Mugil platanus fillets / Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare e Ocimum basilicum frente a Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus sua aplicação em filés de Mugil platanus

Species of the Vibrio genus are commonly reported as agents of food poisoning outbreaks associated with fish consumption. The objective of this study was to assess the antimicrobial activity of the essential oils of Origanum vulgare and Ocimum basilicum against Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus, as well as to assess their addition to fillets of Mugil platanus and sensorial acceptance among consumers. The antimicrobial activity was analyzed by the disc diffusion test and minimal bactericidal concentration (MBC). M. platanus fillets, experimentally contaminated, were marinated for 24 hours in a solution containing 1.0% and 1.5% of essential oil of O. vulgare. For the sensory analysis, samples marinated in 1.5% of O. vulgare oil were prepared and offered to 100 testers. The oil of O. basilicum shows no antimicrobial activity, so its application would be ineffective; for such reason the subsequent tests were not performed. However, the essential oil of O. vulgare produced inhibition halo diameters ranging from 24.6 to 34.1 mm, on average, and the MBC ranging from 3.9% to 15.6%. When added to the product, the essential oil of O. vulgare eliminated the microorganisms that were experimentally inoculated. In the sensorial analysis, samples marinated in 1.5% of O. vulgare essential oil obtained an average of 6.82 of acceptance note among consumers.(AU)

Espécies do gênero Vibrio são comumente reportadas como agentes causadores de surtos alimentares associados ao consumo de pescados. O objetivo desse trabalho foi verificar a atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare e Ocimum basilicum frente a Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus, assim como verificar sua aplicabilidade em filés de Mugil platanus e aceitação sensorial. O efeito antimicrobiano foi analisado pelo teste de disco-difusão e concentração bactericida mínima (CBM). Filés de M. platanus, experimentalmente contaminados, foram marinados por 24 horas em solução com 1,0% e 1,5% de óleo essencial de O. vulgare. Para análise sensorial foram preparadas amostras marinadas em solução de 1,5% de óleo de O. vulgaree oferecidas a 100 avaliadores. O óleo de O. basilicum não apresentou atividade antimicrobiana; logo, a aplicação seria ineficaz e, por esse motivo não foram realizados os testes seguintes. Em contraste, o óleo essencial de O. vulgare apresentou halos em que as médias variaram entre 24,6 e 34,1 mm e a CBM ficou entre 3,9 e 15,6 μL mL-1. Quando aplicado no produto, o óleo essencial de O. vulgare eliminou os microrganismos que foram inoculados experimentalmente. Na análise sensorial, amostras marinadas em 1.5% de óleo essencial de O. vulgare obtiveram nota média de 6,82 de aceitação entre os consumidores. Sendo considerado alternativa no controle de microrganismos.(AU)

Antimicrobial activity of essential oils of Origanum vulgare and Ocimum basilicum against Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus and addition of these oils on Mugil platanus fillets / Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare e Ocimum basilicum frente a Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus sua aplicação em filés de Mugil platanus

Species of the Vibrio genus are commonly reported as agents of food poisoning outbreaks associated with fish consumption. The objective of this study was to assess the antimicrobial activity of the essential oils of Origanum vulgare and Ocimum basilicum against Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus, as well as to assess their addition to fillets of Mugil platanus and sensorial acceptance among consumers. The antimicrobial activity was analyzed by the disc diffusion test and minimal bactericidal concentration (MBC). M. platanus fillets, experimentally contaminated, were marinated for 24 hours in a solution containing 1.0% and 1.5% of essential oil of O. vulgare. For the sensory analysis, samples marinated in 1.5% of O. vulgare oil were prepared and offered to 100 testers. The oil of O. basilicum shows no antimicrobial activity, so its application would be ineffective; for such reason the subsequent tests were not performed. However, the essential oil of O. vulgare produced inhibition halo diameters ranging from 24.6 to 34.1 mm, on average, and the MBC ranging from 3.9% to 15.6%. When added to the product, the essential oil of O. vulgare eliminated the microorganisms that were experimentally inoculated. In the sensorial analysis, samples marinated in 1.5% of O. vulgare essential oil obtained an average of 6.82 of acceptance note among consumers.

Espécies do gênero Vibrio são comumente reportadas como agentes causadores de surtos alimentares associados ao consumo de pescados. O objetivo desse trabalho foi verificar a atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare e Ocimum basilicum frente a Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus, assim como verificar sua aplicabilidade em filés de Mugil platanus e aceitação sensorial. O efeito antimicrobiano foi analisado pelo teste de disco-difusão e concentração bactericida mínima (CBM). Filés de M. platanus, experimentalmente contaminados, foram marinados por 24 horas em solução com 1,0% e 1,5% de óleo essencial de O. vulgare. Para análise sensorial foram preparadas amostras marinadas em solução de 1,5% de óleo de O. vulgaree oferecidas a 100 avaliadores. O óleo de O. basilicum não apresentou atividade antimicrobiana; logo, a aplicação seria ineficaz e, por esse motivo não foram realizados os testes seguintes. Em contraste, o óleo essencial de O. vulgare apresentou halos em que as médias variaram entre 24,6 e 34,1 mm e a CBM ficou entre 3,9 e 15,6 μL mL-1. Quando aplicado no produto, o óleo essencial de O. vulgare eliminou os microrganismos que foram inoculados experimentalmente. Na análise sensorial, amostras marinadas em 1.5% de óleo essencial de O. vulgare obtiveram nota média de 6,82 de aceitação entre os consumidores. Sendo considerado alternativa no controle de microrganismos.

Algunas notas sobre la pesca de la tainha (Mugil liza, Valenciennes, 1836) en Brasil: historia y tradición / Some notes of mullet (Mugil liza, Valenciennes, 1836) fishing in Brazil: history and tradition / Algumas notas sobre a pesca da tainha (Mugil liza, Valenciennes, 1836) no Brasil: história e tradição

El presente studio se propuso describir algunas peculiaridades sobre la historia y tradición de la pesca de la tainha, Mugil liza Valenciennes (1836) en Brazil. Se trata de un studio de carácter cualitativo, descriptive y exploratorio, destacando algunos hechos históricos dentro del period de 1945 a 2014. Se concluyó que a pesca de la tainha en Brasil: 1) sufrió fuerte influencia portuguesa e indígena; 2) se estructura por la tradición de un esfurzo cooperative del arte, técnica y habilidades subjetivas; 3) mantiene al largo de siglos la Festa da Tainha en las regions costeiras del Sur y Sudeste de Brazil y depende de iniciativas de los órganos oficiales y de la sociedad civil organizada para mantener exploração sostenible, garantizando la preservación de las especies y del ecosistema marino.(AU)

The present study proposes to describe some peculiarities about the history and tradition of mullet Mugil liza Valenciennes (1836) fishing in Brazil. The present work is qualitative, descriptive and, exploratory, highlighting some historical facts relevant to the time range of 1945 to 2014. It was concluded that the mullet fishing Mugil liza, Valenciennes, (1836) in Brazil: 1) is based on strong Portuguese and indigenous influences; 2) is based on the tradition of a cooperative effort of art, technique, and subjective abilities; 3) has maintained over the centuries the Mullet Festival along coastal regions of southern and southeastern Brazil; and 4) depends on initiatives by official organizations and organized civil society to use sustainable exploitation, guaranteeing the preservation of the species and the marine ecosystem.(AU)

O presente estudo se propôs descrever algumas peculiaridades sobre a história e tradição da pesca da tainha Mugil liza Valenciennes (1836) no Brasil. Trata-se de um estudo de caráter qualitativo, descritivo e exploratório, destacando alguns fatos históricos dentro do período de 1945 a 2014. Concluiu-se que a pesca da tainha no Brasil 1) sofreu forte influência portuguesa e indígena; 2) estrutura-se pela tradição de um esforço cooperativo da arte, técnica e habilidades subjetivas; 3) mantém ao longo de séculos a Festa da Tainha ao longo das regiões costeiras do Sul e Sudeste do Brasil; e 4) depende de iniciativas dos órgãos oficiais e da sociedade civil organizada para manter exploração sustentável, garantindo a preservação das espécies e do ecossistema marinho.(AU)

Algunas notas sobre la pesca de la tainha (Mugil liza, Valenciennes, 1836) en Brasil: historia y tradición / Some notes of mullet (Mugil liza, Valenciennes, 1836) fishing in Brazil: history and tradition / Algumas notas sobre a pesca da tainha (Mugil liza, Valenciennes, 1836) no Brasil: história e tradição

El presente studio se propuso describir algunas peculiaridades sobre la historia y tradición de la pesca de la tainha, Mugil liza Valenciennes (1836) en Brazil. Se trata de un studio de carácter cualitativo, descriptive y exploratorio, destacando algunos hechos históricos dentro del period de 1945 a 2014. Se concluyó que a pesca de la tainha en Brasil: 1) sufrió fuerte influencia portuguesa e indígena; 2) se estructura por la tradición de un esfurzo cooperative del arte, técnica y habilidades subjetivas; 3) mantiene al largo de siglos la Festa da Tainha en las regions costeiras del Sur y Sudeste de Brazil y depende de iniciativas de los órganos oficiales y de la sociedad civil organizada para mantener exploração sostenible, garantizando la preservación de las especies y del ecosistema marino.

The present study proposes to describe some peculiarities about the history and tradition of mullet Mugil liza Valenciennes (1836) fishing in Brazil. The present work is qualitative, descriptive and, exploratory, highlighting some historical facts relevant to the time range of 1945 to 2014. It was concluded that the mullet fishing Mugil liza, Valenciennes, (1836) in Brazil: 1) is based on strong Portuguese and indigenous influences; 2) is based on the tradition of a cooperative effort of art, technique, and subjective abilities; 3) has maintained over the centuries the Mullet Festival along coastal regions of southern and southeastern Brazil; and 4) depends on initiatives by official organizations and organized civil society to use sustainable exploitation, guaranteeing the preservation of the species and the marine ecosystem.

O presente estudo se propôs descrever algumas peculiaridades sobre a história e tradição da pesca da tainha Mugil liza Valenciennes (1836) no Brasil. Trata-se de um estudo de caráter qualitativo, descritivo e exploratório, destacando alguns fatos históricos dentro do período de 1945 a 2014. Concluiu-se que a pesca da tainha no Brasil 1) sofreu forte influência portuguesa e indígena; 2) estrutura-se pela tradição de um esforço cooperativo da arte, técnica e habilidades subjetivas; 3) mantém ao longo de séculos a Festa da Tainha ao longo das regiões costeiras do Sul e Sudeste do Brasil; e 4) depende de iniciativas dos órgãos oficiais e da sociedade civil organizada para manter exploração sustentável, garantindo a preservação das espécies e do ecossistema marinho.

Ascocotyle (Phagicola) longa parasitando tainhas (Mugil liza, Valenciennes, 1836) em São Paulo: ocorrência, importância na saúde pública e estratégias de controle / Ascocotyle (Phagicola) longa parasitizing mullet (Mugil liza Valenciennes, 1836) in São Paulo: occurrence, importance to public health and control strategies

O presente trabalho analisou a importância do pescado como alimento no contexto da segurança alimentar, ressaltando sua participação como via de transmissão do parasita Ascocotyle (Phagicola) longa para os seres humanos, com destaque para a descrição da biologia da tainha (Mugil liza), do trematódeo digenético Ascocotyle (Phagicola) longa e da pesquisa da presença de metacercárias em amostras de tainha comercializada no maior mercado atacadista de pescado da América Latina, a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP). No período de abril de 2009 a maio de 2010, foram examinadas 92 amostras e todas estavam infestadas por metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa. Concluí-se que para o consumo da tainha torna-se obrigatória a cocção total, sendo desaconselhada a preparação de pratos à base de peixes crus ou mal cozidos.(AU)

This study aimed to analyze the importance of fish as food in the context of food security, highlighting their participation as a route of transmission of the parasite Ascocotyle (Phagicola) long for humans, especially the description of the biology of gray mullet (Mugil liza) of digenetic trematode Ascocotyle (Phagicola) longa and research metacercariae of the parasite in samples of mullet from the biggest wholesale fish market in Latin America, the São Paulo General Warehousing and Centers Company (CEAGESP). Ninety two samples were collected from May 2009 to April 2010 and all of them were infested with metacercariae of Ascocotyle (Phagicola) longa. It is concluded that for the consumption of mullet it becomes mandatory full cooking, being discouraged preparing dishes based on raw or undercooked fish.(AU)

Ascocotyle (Phagicola) longa parasitando tainhas (Mugil liza, Valenciennes, 1836) em São Paulo: ocorrência, importância na saúde pública e estratégias de controle / Ascocotyle (Phagicola) longa parasitizing mullet (Mugil liza Valenciennes, 1836) in São Paulo: occurrence, importance to public health and control strategies

O presente trabalho analisou a importância do pescado como alimento no contexto da segurança alimentar, ressaltando sua participação como via de transmissão do parasita Ascocotyle (Phagicola) longa para os seres humanos, com destaque para a descrição da biologia da tainha (Mugil liza), do trematódeo digenético Ascocotyle (Phagicola) longa e da pesquisa da presença de metacercárias em amostras de tainha comercializada no maior mercado atacadista de pescado da América Latina, a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP). No período de abril de 2009 a maio de 2010, foram examinadas 92 amostras e todas estavam infestadas por metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa. Concluí-se que para o consumo da tainha torna-se obrigatória a cocção total, sendo desaconselhada a preparação de pratos à base de peixes crus ou mal cozidos.

This study aimed to analyze the importance of fish as food in the context of food security, highlighting their participation as a route of transmission of the parasite Ascocotyle (Phagicola) long for humans, especially the description of the biology of gray mullet (Mugil liza) of digenetic trematode Ascocotyle (Phagicola) longa and research metacercariae of the parasite in samples of mullet from the biggest wholesale fish market in Latin America, the São Paulo General Warehousing and Centers Company (CEAGESP). Ninety two samples were collected from May 2009 to April 2010 and all of them were infested with metacercariae of Ascocotyle (Phagicola) longa. It is concluded that for the consumption of mullet it becomes mandatory full cooking, being discouraged preparing dishes based on raw or undercooked fish.

Pilot study about fish self-consumption among artisanal fishermen in Patos Lagoon estuary, RS, Brazil / Estudo piloto sobre o autoconsumo de pescado entre pescadores artesanais do estuário da Lagoa dos Patos, RS, Brasil

The artisanal fishery in Patos Lagoon estuary is a traditional activity. The main target species are mullet Mugil liza, white-croaker Micropogonias furnieri and pink-shrimp Farfantepenaeus paulensis. It is common for fishermen to consume the fish caught by them (self-consumption), what is believed to be important in certain communities. This study aims to estimate quantitatively and qualitatively the self-consumption of fish in three fishing communities of Rio Grande city. From September 2010 to December 2011, ten fishermen from each community were periodically interviewed for collecting information about fisheries and fish self-consumption. The mean per capita consumption of fish found was 109 g day-1, and 38.57 kg year-1. The higher mean daily self-consumption was found for spring (161 g/person) and summer (162 g/person), being the white croaker and the pink shrimp, respectively, the main consumed species. The fish is an important source of food to the artisanal fisherman of the studied communities.

A pesca artesanal no estuário da Lagoa dos Patos é uma atividade tradicional. As principais espécies-alvo são a tainha Mugil liza, a corvina Micropogonias furnieri e o camarão-rosa Farfantepenaeus paulensis. É comum que pescadores consumam parte do que capturam (autoconsumo), o que pode ser significativo em certas comunidades. Neste trabalho objetivou-se estimar quali-quantitativamente o autoconsumo de pescado em três comunidades pesqueiras do município de Rio Grande. Entre setembro de 2010 e dezembro de 2011 foram entrevistados, periodicamente, 10 pescadores de cada comunidade, coletando-se informações sobre a pescaria e a quantidade de pescado consumida. A média de consumo per capita de pescado foi de 109 g dia-1 e 38,57 kg ano-1. O autoconsumo médio diário foi maior na primavera (161 g/pessoa) e no verão (162 g/pessoa), sendo a corvina e o camarão-rosa, respectivamente, as principais espécies consumidas. Os resultados indicaram que o pescado é importante fonte de alimento para os pescadores artesanais das comunidades.