Estado nutricional del adulto en el Perú / Nutritional status of the adult in Peru

RESUMEN

Se estudiaron 3593 personas de ambos sexos y mayores de 20 años. El 67 por ciento correspondió al sexo femenino y el 33 por ciento al sexo masculino. Se recolectó la información de peso y talla. Para su análisis se usó el índice de Quetelet (P/T2) y se utilizó la clasificación de James et.al. y la de Jequier E. Para el déficit y exceso respectivamente. En el estudio a nivel nacional se encontró el 6.3 por ciento con bajo peso, el 3 por ciento con diferentes grados de deficiencia crónica energética (DCE), el 56.9 por ciento dentro del rango de normalidad y el 33.9 por ciento con obesidad en distintos grados. El sexo femenino presenta mayor prevalencia de DCE y obesidad. La sierra y selva presentan mayor prevalencia de DCE y menor de obesidad. Lo mismo acontece con las personas mayores de 60 años. En los estudios llevados a cabo en Lima Metropolitana podemos observar que en lo que respecta a las mujeres sus promedios de talla no han variado en relación al estudio de 1975; por otro lado se destaca la diferencia en el nivel nutricional de los empleados en relación a los obreros. Concluímos que el índice de masa corporal puede ser incorporado a un sistema de vigilancia alimentario y nutricional por cuanto da a conocer la magnitud del problema y su localización que para este caso en especial coincide con lo encontrado para niños menores de 6 años.

ABSTRACT

Studies were made on 3593 persons of both sexes and over 20 years old. 67 per cent belonged to female sex and 33 per cent to male sex. Information on weight an height was collected. For its analysis, the Quetelet Index (P/T2)was used, as well as James et. al. classification and E. Jequier's for deficit and excess respectively. In the overall country study it was found 6.3 per cent with low weight, 3 per cent with different levels of chronical energetic defficiency (CED),56.9 per cent within the normal range and 33.9 with obesity in different ranges. The female sex presents higher prevalence of ced and obesity. Highlands an jungle present higher prevalence of CED and lesser obesity. Same occurs with persons over 60 years. In studies carried in Metropolitan Lima, we can observe that with respect to women, height averages have not varied in comparison to the study made in 1975. On the other side the diference in the nutritional level of employees vs. workers is emphasized. We conclude that corps mass index can be incorporated to a system offending and nutritional vigilance, as it informs on the mgnitude of the problem and its localization, which for this case especially coincides with the findings for children of less than 6 years old.