Estado nutricional e hábito alimentar de estudantes universitários em instituição pública do Brasil / Nutritional status and eating habits of university students in a public institution in Brazil
Saude e pesqui. (Impr.)
; 14(1): 51-64, jan-mar 2021.
Article
in Portuguese
|
LILACS-Express
| LILACS
| ID: biblio-1254286
Responsible library:
BR1934.9
RESUMO
O objetivo desse artigo é avaliar o hábito alimentar e estado nutricional dos alunos que consomem no restaurante universitário (RU) de uma universidade pública do sul do Brasil, permitindo que um processo contínuo de vigilância nutricional fomente estratégias de promoção de saúde voltadas às principais necessidades dessa população. Estudo transversal avaliou 290 estudantes universitários, através de antropometria com IMC, perimetrias, bioimpedância elétrica para estimativa de composição corporal e questionário de hábitos alimentares. A amostra foi dividida em três grupos de frequência de consumo no RU, sendo 31,7% consumidores diários, 40,3% frequentes e 27,9% eventuais; 57,6% dos avaliados eram homens, e a média de idade foi de 23,8 ± 5,64. Constatou-se que 37,6% do total dos participantes estavam com o percentual de gordura inadequado. Foi observado sedentarismo e hábitos alimentares com padrão tradicional brasileiro composto por características preconizadas pelo Ministério da Saúde, possivelmente influenciados pelo acesso ao RU.
ABSTRACT
This article aims to evaluate the eating habits and nutritional status of students who eat at the university restaurant (UR) of a public university in the south of Brazil, with the intention that, through a continuous process of nutritional surveillance, promotion of health strategies can be focused on the main needs of this population. A cross-sectional study evaluated 290 university students, through anthropometry with BMI and Waist Circumference, electrical bioimpedance to estimate body fat percentage and eating habits questionnaire. The sample was divided in three groups of consumption frequency in the UR, 31.7 % being daily consumers, 40.3% frequent consumers and 27.9% being casual consumers. Men corresponded to 57.6% of sampling and the mean age was 23.8 ± 5.64. It was found that 37.6% of the participants had inadequate fat percentage. It was observed sedentary lifestyle and traditionally Brazilian eating habits composed of characteristics recommended by the Ministry of Health, possibly influenced by their access to the UR.
Full text:
Available
Collection:
International databases
Database:
LILACS
Type of study:
Observational study
/
Prevalence study
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Saude e pesqui. (Impr.)
Journal subject:
Nutritional Sciences
/
Pharmacy
/
MEDICINA FISICA E REABILITACAO
/
Dentistry
Year:
2021
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA/BR
/
Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/BR