Barreras para el acceso a una alimentación saludable. Aportes para el análisis del exceso de peso en Argentina / Barriers to access to a healthy diet. Contributions for the analysis of excess weight in Argentina

RESUMEN

INTRODUCCIÓN Existe una relación entre la inseguridad alimentaria y el exceso de peso. La obesidad prevalece en grupos de menor nivel socioeconómico. Los altos costos y la escasa asequibilidad a dietas saludables impiden el logro de una alimentación adecuada. Las políticas públicas deben velar por la obligatoriedad de los Estados de garantizar el derecho a una alimentación adecuada. OBJETIVOS Analizar el acceso a una alimentación saludable integrando una mirada político-económica y territorial con enfoque en la desigualdad en Argentina. Objetivos específicos; 1) caracterizar el perfil de exceso de peso en las jurisdicciones de la Argentina desde la perspectiva de las condiciones de vida; 2) Analizar los costos de la dieta habitual y la dieta saludable y su asequibilidad en el país; 3) Analizar las políticas públicas de acceso a los alimentos en el país desde una perspectiva del derecho a la alimentación adecuada. MÉTODOS Objetivo 1; se realizó un diseño ecológico utilizando como fuentes de datos el Censo de Población y Vivienda realizado por el INDEC (2010) y la 4ta ENFR (2018). Objetivo 2; se realizó un diseño descriptivo transversal partiendo de definiciones utilizadas en un estudio previo. Los precios de los productos se obtuvieron del Portal de Precios Claros del Gobierno Nacional. Objetivo 3; se utilizó un diseño descriptivo que consistió en un mapeo normativo a partir de páginas oficiales del gobierno y organismos internacionales. RESULTADOS La privación de bienes y servicios en los territorios se expresa en mayores chances de presentar exceso de peso en la población adulta del país. Esta situación se corresponde con un contexto donde gran parte de la población no puede acceder a una dieta saludable. Argentina aún no cuenta con políticas que garanticen el derecho a la alimentación adecuada de toda la población. CONCLUSIONES Los resultados de este trabajo evidencian la necesidad de considerar las heterogeneidades de los entornos en el diseño de las políticas