Cisticercosis porcina: estudio de prevalencia en frigorífico municipal y caracterización de los establecimientos productores. Tandil, provincia de Buenos Aires, año 2017 / Swine cysticercosis: prevalence study in municipal refrigerators and characterization of producing establishments. Tandil, province of Buenos Aires, year 2017

RESUMEN

La Cisticercosis es una enfermedad zoonótica que afecta a la salud pública, tiene importancia económica y está muy extendida en África, Asia y América Latina. Está asociada a condiciones sanitarias deficientes, higiene inadecuada, defecación al aire libre, pobreza y cría de cerdos de libre circulación. El presente trabajo pretende estimar la seroprevalencia de cisticercosis en cerdos, en un frigorífico de la ciudad de Tandil y caracterizar a los establecimientos productores. Para ello, se optimizó una técnica serológica de enzimoinmunoensayo para detección de anticuerpos de T. crassiceps, se llevó a cabo un muestreo mensual durante los meses de junio a diciembre de 2017, donde se recolectaron muestras de suero de cerdos y se implementó una encuesta para lograr caracterizar a los establecimientos productores. Se analizaron 260 muestras de suero porcino, las cuales arrojaron una prevalencia estimada del 4,2%. El 8,1% (21) de las muestras resultaron indeterminadas y el 87,7% (228) fueron negativas. Según los informes de inspección, no se observaron lesiones compatibles con cisticercosis. Todos los establecimientos productores contaban con un sistema de producción bajo confinamiento total y se encontraban habilitados. El presente estudio permitió conocer la seroprevalencia de cisticercosis en cerdos en un frigorífico de Tandil. Es preciso mencionar que la serología no es una técnica confirmatoria por lo cual un resultado positivo no es indicativo de un caso confirmado de cisticercosis. Por lo tanto, considerando que los informes de inspección proporcionados resultaron negativos, no fue posible llegar a la confirmación de los cerdos con serología positiva. No obstante, este constituye un aporte relevante, ya que no hay estudios publicados que muestren seroprevalencias de cisticercosis en cerdos en nuestro país