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Qualidade microbiológica de leite cru produzido em fazendas da região de votuporanga, estado de são paulo, durante 2012
E. G. AGUILAR, C; M. C. VIDAL, A.; A. M. ROSSI, G.; F. RIBEIRO, L..
Affiliation
  • E. G. AGUILAR, C; Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias FCAV UNESP.
  • M. C. VIDAL, A.; s.af
  • A. M. ROSSI, G.; s.af
  • F. RIBEIRO, L.; s.af
Ars vet ; 31(2)2015.
Article in Pt | LILACS-Express | VETINDEX | ID: biblio-1463305
Responsible library: BR68.1
RESUMO
O objetivo do trabalho foi avaliar a Contagem Bacteriana Total (CBT) do leite produzido em propriedades com sistema de ordenha manual e mecânica na região de Votuporanga, no Estado de São Paulo, de janeiro a dezembro de 2012, e verificar a conformidade em relação à Instrução Normativa n62, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Foram analisadas, através de amostragem individual de cada produtor pertencente à região, cerca de 1,5 milhão de litros de leite por mês. Tais análises foram realizadas em um dos laboratórios credenciados ao MAPA, e ponderadas pelo volume de cada produtor, para posterior comparação. Os resultados de CBT (em UFC/ml) obtidos ao fim do trabalho foram janeiro (776.000), fevereiro (680.000), março (397.000), abril (581.000), maio (420.000), junho (636.000), julho (434.000), agosto (442.000), setembro (538.000), outubro (548.000), novembro (741.000) e dezembro (613.000). Dos 12 meses analisados em 2012, sete estiveram dentro dos limites, na média, estabelecidos pelo MAPA que era de 600.000 UFC/ml nesse período. A média anual de CBT no ano mencionado foi de 567.000 UFC/ml, resultado esse considerado razoável e propício para a industrialização de lácteos, já que o mesmo atende a legislação para o mencionado produto. Entretanto, a melhoria contínua da qualidade do leite a campo é de fundamental importância visto que muitos dos problemas tecnol
Full text: 1 Database: VETINDEX Language: Pt Journal: Ars vet Year: 2015 Document type: Article
Full text: 1 Database: VETINDEX Language: Pt Journal: Ars vet Year: 2015 Document type: Article