Water content in peanut seeds according to conditions of the storage environment / Teor de água em sementes de amendoim em função das condições do ambiente de armazenamento

ABSTRACT

The conditions of the storage environment caninfluence the quality of seeds or grains in relation to commercial quality, deterioration and nutritional characteristics, mainly as a function of temperature and relative humidity. The objective of this study was to analyze the influence of temperature and relative humidity of storage on the water content of peanut seeds.The experiment was developed in a completely randomized designin factorial scheme5 x 9, with five temperatures (5, 10, 15, 20 and 25°C) and nine conditions of relative humidity, each condition had nine repetitions. The seeds were stored in airtight packaging with saturated solutions to maintain a constant condition.The water content in the seeds was evaluated in each condition. The data were subjected to analysis of variance, correlation, regression, multivariate analysis and adjustment with mathematical models. Relative humidity was more expressive in changing the equilibrium water content. The Chung-Pfost model was the most suitable to represent the sorption process in peanut seeds.

RESUMO

As condições do ambiente de armazenamento podem influenciar na qualidade desementes ou grãos em relação a qualidade comercial, deterioração e características nutricionais, principalmente em função da temperatura e umidade relativa. O estudo teve como objetivo analisar a influência da temperatura e umidade relativa de armazenamento sobre o conteúdo de água em sementes de amendoim. O experimento foi desenvolvido em delineamento inteiramente casualizadoem esquema fatorial 5 x 9, sendo cinco temperaturas (5, 10, 15, 20 e 25°C) e nove condições de umidade relativa. Cada condição apresentava nove repetições. As sementes foram armazenadas em embalagens herméticas com soluções saturadas para manter a condição constante. Foi avaliado o teor de água nas sementes em cada condição. Os dados foram submetidos a análise de variância, correlação, regressão, analise multivariada e ajuste com modelos matemáticos. A umidade relativa foi mais expressiva na alteração do teor de água em equilíbrio. O modelo de Chung-Pfost foi o mais adequado para representar o processo de sorção em sementes de amendoim.