Caracterização do leite de raças Curraleiro Pé-Duro e Pantaneiro / The characterization of milk from the Curraleiro Pé-Duro and Pantaneiro breeds
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 969-973, abr.-maio 2019. graf, tab
Article
in Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482080
Responsible library:
BR68.1
Localization: BR68.1
RESUMO
A busca pela qualidade do leite no Brasil é condição fundamental. Portanto, objetivou-se com esse estudo avaliar as características do leite em relação a CCS e composição físico-química. Foram avaliadas 6 amostras de leite do rebanho Curraleiro Pé-Duro e 15 amostras do rebanho Pantaneiro. As análises foram realizadas no Laboratório de Qualidade do Leite (LQL/EVZ-UFG). A CCS e composição físico-química foram determinadas utilizando o Milkoscan 4000. Em relação aos parâmetros analisados nos leites pode-se observar que as duas raças, Curraleiro Pé-Duro e Pantaneiro, demonstraram uma variabilidade nos constituintes analisados, especialmente no teor de gordura, com média de 1,03±0,45% para Curraleiro Pé-Duro e 1,94±1,16% para Pantaneiro. Conclui-se que o leite das Raças Curraleiro Pé-Duro e Pantaneiro, mesmo sendo um rebanho de baixa produção leiteira, apresenta qualidade, e em relação a CCS o leite das raças possuem valores que atendem os limites estabelecidos pela IN n°62 e IN n°07.
Key words
Full text:
1
Collection:
01-internacional
Database:
LILACS
/
VETINDEX
Main subject:
Cell Count
/
Milk
/
Food Composition
/
Chemical Phenomena
Type of study:
Prognostic_studies
Limits:
Animals
Language:
Pt
Journal:
Hig. Aliment. (Online)
Journal subject:
Cincias da NutriÆo
Year:
2019
Document type:
Article
/
Congress and conference
Affiliation country:
Brazil
Country of publication:
Brazil