Levantamento das causas de condenações de carcaças de frangos de corte em um abatedouro-frigorífigo registrado no serviço de inspeção federal / A survey of the poultry carcass condemnation in a slaughterhouse registered at the federal inspection service
Hig. aliment
; 33(288/289): 1887-1891, abr.-maio 2019. tab
Article
in Portuguese
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482426
Responsible library:
BR68.1
Localization: BR68.1
RESUMO
Com a evolução da produção avícola, a preocupação com os aspectos sanitários também aumenta. Além da ocorrência de doenças, falhas tecnológicas no manejo ou durante o abate dos animais, podem levar a grandes prejuízos devido a condenações de carcaças. Objetivou-se realizar um levantamento das causas de condenações de carcaças de frangos em um abatedouro frigorífico sob Inspeção Federal (SIF), localizado no estado de Minas Gerais, no período de setembro de 2014 a setembro de 2017. As principais causas de condenações de carcaças encontradas foram contusões e fraturas (41,2%), dermatose (20,1%), contaminação (20,0%), artrite (7,0%) e celulite (5,3%), o que demonstra a importância da adoção de cuidados em todas as etapas da cadeia produtiva para reduzir as perdas, incluindo o treinamento dos funcionários e melhorias do manejo.
Full text:
Available
Health context:
SDG3 - Health and Well-Being
Health problem:
Target 3.3: End transmission of communicable diseases
Database:
LILACS
/
VETINDEX
Main subject:
Poultry Diseases
/
Food Contamination
/
Chickens
/
Abattoirs
Type of study:
Etiology study
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Year:
2019
Document type:
Article
/
Congress and conference
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Minas Gerais/BR