Ocorrência de Bacillus cereus em leite em pó integral comercializado no estado de São Paulo, Brasil / Occurrence of Bacillus cereus in whole milk powder commercialized in the state of São Paulo, Brazil
Rev. bras. ciênc. vet
; 24(3): 167-170, jul- set. 2017. il.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: biblio-965642
Responsible library:
BR409.1
Localization: BR 409.1
RESUMO
Objetivou-se verificar se as populações de Bacillus cereus presentes em leite em pó integral apresentam-se de acordo com a legislação vigente e também verificar diferença entre a presença desse microrganismo de acordo com o tipo de embalagem (lata e papel laminado). Para isso, foram adquiridas 40 amostras de leite em pó integral comercializadas no município de Ribeirão Preto, Estado de São Paulo. Cerca de 20% das amostras analisadas continham populações de B. cereus. Entretanto, todas estavam dentro dos limites aceitos pela legislação. Não foi verificada diferença significativa quando analisadas as populações presentes entre as diferentes apresentações do produto. Conclui-se que todas as amostras avaliadas estavam de acordo com a legislação vigente e, portanto, não há problemas na comercialização de leite em pó integral na região avaliada.
Full text:
Available
Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Bacillus
/
Dried Full-Cream Milk
/
Food Analysis
Type of study:
Screening study
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. bras. ciênc. vet
Journal subject:
Veterinary Medicine
Year:
2017
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual Paulista/BR
/
Universidade de São Paulo/BR