Alimentação de idosos indígenas sob a ótica da enfermagem transcultural / Diet of indigenous older adults from the perspective of transcultural nursing / Alimentación de los ancianos indígenas bajo la óptica de enfermería transcultural

RESUMO

Introdução: a alimentação é considerada fator essencial para manutenção da saúde dos indivíduos, permeada por contextos culturais específicos. Objetivo: avaliar o contexto cultural da alimentação do idoso indígena. Metodologia: estudo descritivo, transversal, quantitativo, realizado na Casa de Saúde do Índio (CASAI), Manaus-Amazonas, de novembro de 2012 a janeiro de 2013, com participação de 30 idosos, utilizando instrumento estruturado com perguntas abertas e fechadas. Para análise dos dados, realizou-se estatística descritiva com software Estatístico Livre R, embasada pela Teoria do Cuidado Cultural proposto por Leininger. Resultados: na CASAI, os alimentos oferecidos são bem aceitos, porém apresentam-se parcialmente diferentes daqueles consumidos na aldeia, podendo estar relacionados à diminuição do apetite após internação, evidenciado pelo quadro de desnutrição. No contexto cultural alimentar, os resultados demonstram as novas conformações acerca da visão de mundo e das dimensões das estruturas social e cultural. Conclusão: o contexto alimentar dos idosos está arraigado à sua cultura, porém com forte influência da globalização.

ABSTRACT

Introduction: diet, considered an essential factor in maintaining the health of individuals, is permeated by specific cultural contexts. Objective: to evaluate the cultural context of the diet of indigenous older adults. Methodology: in this descriptive, cross-sectional, quantitative study, conducted at the Casa de Saúde do Índio (CASAI), Manaus, Amazonas, from November 2012 to January 2013, 30 elderly participants were interviewed using a structured instrument of open and closed questions. Data analysis using descriptive statistics with free R Statistical Software was based on the Culture Care Theory proposed by Leininger. Results: the foods offered at the CASAI are well accepted, but differ in part from those consumed in the village, which may relate to decreased appetite after hospitalization, as evidenced by malnutrition. In the context of food culture, the findings show new conformations regarding worldview and the dimensions of social and cultural structures. Conclusion: older people's food context is rooted in their culture, but strongly influenced by globalization.

RESUMEN

Introducción: la alimentación se considera un factor esencial en el mantenimiento de la salud de los individuos y está repleta de contextos culturales específicos. Objetivo: evaluar el contexto cultural de la alimentación del anciano indígena. Metodología: estudio descriptivo, transversal, cuantitativo, realizado en la Casa de Salud del Indio (CASAI) en Manaus, Amazonas, de noviembre 2012 a enero 2013, que tuvo la participación de 30 ancianos y utilizó el instrumento estructurado con preguntas abiertas y cerradas. Para el análisis de datos, se realizó una estadística descriptiva, con software Estadístico libre R, basado en la Teoría de Cuidado Cultural propuesto por Leininger. Resultados: en la CASAI, se aceptan bien los alimentos ofrecidos, pero son parcialmente diferentes de los que se consumen en la aldea, por lo que se puede relacionar con la disminución del apetito después de la hospitalización, evidenciado por la malnutrición. En el contexto cultural alimentario, los resultados muestran las nuevas conformaciones sobre la visión del mundo y las dimensiones de las estructuras social y cultural. Conclusión: el contexto alimentario de los ancianos está arraigado en su cultura, pero con una fuerte influencia de la globalización.