Almacenamiento de leche humana: su influencia en la composición química y desarrollo bacteriano en tres momentos de la lactancia / Human milk storage: influence on chemical composition and bacterial growth, at three lactation moments

ABSTRACT

Muchos recién nacidos y lactantes no pueden recibir leche humana como resultado de internaciones prolongadas o reintegro laboral materno.Objetivos.Determinar los componentes químicos de la leche humana(ph,lípidos,proteínas e IgA)como así también el desarrollo bacteriano en diferentes modos de almacenamientoinmediato a su extración,después de 4 días en refrigerador y después de 15 días en freezer.Analizarlos en tres momentos de la lactanciaprimera,cuarta y octava semana posparto.Material y Métodos.Se analizaron muestras de leche,correspondientes a una cohorte de 35 madres con recién nacidos de término,sanos.De ellas sólo 16 completaron las 4 muestras requeridas(n48)Se determinaron Ph,lípidos,proteínas,Iga y desarrollo bacteriano inmediatamente después de la extracción,luego de la refrigeración establecida y después de mantenerla en freezer durante 15 días.Los momentos fueron al finalizar la primera,cuarta y octava semanas del posparto.Conclusiones.La leche humana conservada en freezer mostró similar composición química y desarrollo bacteriano a la leche recién extraída,A pesar del descenso del Ph y la lipolísis-proteólisis halladas en la leche conservada en refrigerador,el desarrollo bacteriano fue similar a la leche recién extraída.Hallamos aumento de los lípidos y descenso de las proteínas e Iga en leche humana,entre la primera y la cuarta-octava semanas posparto