Caracterización y tratamiento de los efluentes líquidos de la industria de elaboración de jugo concentrado de manzana

ABSTRACT

En este trabajo se desarrolla la metodología básica para llevar a cabo los estudios que permiten en última instancia alcanzar una solucion técnico-económica adecuada, para lograr la depuracion de los efluentes de la industria de elaboracion de jugos concentrados de manzana. En primer lugar, se indica el proceso de fabricacion de jugo concentrado de manzana; a continuacion se hace referencia a las características de los efluentes, determinandose la calidad contaminante de los mismos y su relacion con las actividades productivas de la industria. Luego se describen diversos sistemas de tratamiento interno, tendientes a disminuir la carga contaminante de los desagues yo reducir el uso de agua en el proceso. Se indican cuales son los diversos métodos de tratamiento de los efluentes, haciendo especial hincapie en la utilizacion de equipos de ensayo de laboratorio que permiten determinar eficiencias y parámetros de diseño para proyectar plantas de depuracion en escala piloto o real. Por último se vuelcan las conclusiones y recomendaciones que surgen de la realizacion de los estudios mencionados