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Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina
Cuesta, M; Vélis, P; Casal, C; Núñez de Villavicencio, M.
Affiliation
  • Cuesta, M; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
  • Vélis, P; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
  • Casal, C; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
  • Núñez de Villavicencio, M; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
Alimentaria ; (310): 23-6, abr. 2000. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-16909
Responsible library: CU1.1
Localization: Biblioteca Médica Nacional
Subject(s)
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Collection: National databases / Cuba Database: CUMED Main subject: Temperature / Time / Carrageenan / Hydrogen-Ion Concentration Language: Spanish Journal: Alimentaria Year: 2000 Document type: Article
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