Aislamiento de salmonellas en animales, alimentos y humanos en la provincia Ciego de Avila, Cuba / Salmonella's isolate in animals, food and human beings in the Ciego de Avila province, Cuba

ABSTRACT

Se efectuó un analisis de los asilamientos de Salmonella en animales, alimentos con destino al consumo humano y en niños con diarrea hasta los dos años de edad, en el período de 1982 a 1990 en la provincia de Ciego de Avila, Cuba. En el 2.1 porciento de los coprocultivos realizados en animales, se aisló Salmonellas. En porcinos seobtuvo la mayor frecuencia con 6.1 porciento y la menor en ovinos con el 1.5 porciento. En alimentos, el 10.7 porciento de las muestras estudiadas fueron postivas a Salmonella; la carne de ave con el 57 porciento y la carne bovina con el 55.2 porciento fueron las más frecuentes. El 3.3 porciento de los coprocultivos realizados en niños con diarrea hasta los dos años de edad reveló Salmonellas. Los serogrupos aislados más frecuentes fueron en animales, el B,E y D, mientras que en alimentos el B, E y C1 y en niños diarreicos el B, C1 y el E. (AU)