Enfermedades transmitidas por alimentos en Villa Clara / Foodborne diseases in Villa Clara
Rev. cuba. hig. epidemiol
; 51(2)2013. graf
Article
in Spanish
| CUMED
| ID: cum-57348
Responsible library:
CU425.1
RESUMEN
Introducción:
las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, según la Organización Mundial de la Salud, uno de los problemas más extendidos en el mundo actual y una causa importante de disminución de la productividad para países, empresas, familias e individuos.Métodos:
se realizó un estudio observacional descriptivo retrospectivo de las enfermedades transmitidas por alimentos en Villa Clara en el período del 2004 al 2008, con el propósito de caracterizarlas. Se trabajó con los 371 brotes reportados y toda la información se obtuvo a través de la vigilancia epidemiológica. Las variables utilizadas fueron incidencia de brotes, tipo de brotes, lugar de ocurrencia, alimento implicado y agente causal. Los métodos utilizados fueron frecuencias absolutas, porcentajes, tasas de incidencia y chi cuadrado.Resultados:
los brotes más frecuentes fueron los causados por alimentos, y se identificaron como principales causantes los cárnicos y los embutidos. La vivienda fue el lugar donde ocurrieron con mayor frecuencia. Predominó la procedencia estatal.Conclusiones:
el principal agente causal de las enfermedades transmitidas por alimentos fue el Estafilococo aureus(AU)
Full text:
Available
Collection:
National databases
/
Cuba
Health context:
Neglected Diseases
Health problem:
Neglected Diseases
/
Zoonoses
Database:
CUMED
Main subject:
Staphylococcus aureus
/
Food Contamination
/
Food Microbiology
/
Foodborne Diseases
/
Meat
Type of study:
Observational study
/
Prognostic study
Limits:
Humans
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Year:
2013
Document type:
Article
Institution/Affiliation country:
Centro Provincial de Higiene, Epidemiología y Microbiología/Cuba
/
Hospital Universitario Celestino Hernandez Robau/Cuba
/
Universidad de Ciencias Médicas Dr Serafín Ruiz de Zárate Ruiz/Cuba