Determinación de los antioxidantes químicos y los compuestos fenólicosy el champiñón brasileño Agaricus sylvaticus / Determination of Chemical Antioxidants and Phenolic Compounds in the Brazilian Mushroom Agaricus sylvaticus

RESUMEN

El champiñón brasileño la llamada seta del sol Agaricus sylvaticus ha sido ampliamente estudiada debido a su alto valor nutritivo y sus ropiedades medicinales. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos de Agaricus sylvaticus, y cuantificar su contenido total de polifenoles. La actividad antioxidante fue realizada por la capacidadatrapadora del radical 2,2-difenil-1-picrilhidracilo, y el contenido total de polifenoles fue evaluado mediante colorimetría. La observación también puso de manifiesto el gran potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos (14,6 por ciento, 75,6 por ciento y 14,6 por ciento, respectivamente) del champiñón Agaricus sylvaticus, destacando el extracto alcohólico, lo cual demuestra los extraordinarios beneficios de este hongo comestible en la dieta, ya que los antioxidantes previenen el envejecimientoprematuro así como diversos tipos de cáncer(AU)

ABSTRACT

Agaricus sylvaticus mushroom has been widely studied because of its high nutritional value and medicine properties. The objective of this study was to evaluate the antioxidant potential of both alcoholic and aqueous extracts of Agaricus sylvaticus and quantify their total polyphenol content. The antioxidant activity was performed by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging capacity and total polyphenol content was assessed by colorimetric method. Observation also noted the great antioxidant potential of aqueous, alcoholic and ethereal extracts (14,6 percent, 75,6 percent and 14,6 percent, respectively) of the Agaricus sylvaticus mushroom, highlighting the alcoholic extract, which demonstrates the extraordinary benefits of this mushroom in the diet, since antioxidants prevent premature ageing and various types of cancer(AU)