Comparación de 3 métodos empleados para el control de calidad de medios de cultivo sólidos utilizados en microbiología de alimentos / Comparison of 3 methods employed in the quality control of solid culture media in foot microbiology

ABSTRACT

El objetivo de este estudio fue comparar 3 métodos utilizados en el control de calidad de medios de cultivo a) el método original de Miles-Misra, b) el ecométrico y c) el de estrías. Para ello se evaluaron la productividad y la selectividad de 6 medios sólidos de cultivo usados para el aislamiento de Salmonella spp. y Shigella spp. Los resultados que se obtuvieron al comparar los 3 métodos mediante la prueba de chi-cuadrado demuestran que existe diferencia (p < 0,05) entre el método de estrías y los otros 2 en lo referente a la productividad, pero no en cuanto a la selectividad. De los métodos ensayados, el ecométrico resultó el de más fácil y rápida ejecución