Línea fría: “caso Hospital Sant Pau” / Cold line: I marry Hospital Sant Pau

RESUMEN

El sector de la restauración colectiva ha evidenciado en los últimos años diversos retos hacer frente a los cambios normativos en materia de seguridad alimentaria, adaptarse a las nuevas disposiciones y requisitos europeos en el ámbito de la nutrición hospitalaria y todo ello bajo las necesidades constantes de mejorar la eficiencia ajustándose a un mercado competitivo marcado por dificultades operacionales (AU)

ABSTRACT

The sector of the collective restoration has demonstrated in the last diverse years challenges to face to the normative changes as for food safety, to adapt to the new dispositions and European requirements in the area of the hospitable nutrition and all this under the constant needs to improve the efficiency adjusting to a competitive market marked by operational difficulties (AU)