Identification of New Potential Allergens From Nile Perch (Lates niloticus) and Cod (Gadus morhua)
J. investig. allergol. clin. immunol
; 23(3): 159-167, mayo-jun. 2013. tab, ilus
Article
in English
| IBECS
| ID: ibc-114859
Responsible library:
ES1.1
Localization: BNCS
RESUMEN
Antecedentes La globalización de la industria alimentaria proporciona la exposición a nuevos pescados no domésticos y se hace necesaria la identificación de los alérgenos potenciales para diagnosticar las reacciones alérgicas. Objetivo:
El objetivo de este estudio fue estudiar las proteínas fijadoras de IgE que constituyen los alérgenos de la perca del Nilo (L. niloticus).Métodos:
Mediante electroforesis 2D en gel se separaron las proteínas del músculo del L. niloticus y G. morhua y se enfrentaron al suero de 12 pacientes con historia de reacción inmediata a pescado, así como al suero de pacientes atópicos y controles sanos. Las proteínas reactivas a IgE fueron identificadas mediante espectrofotometría de masas.Results:
En los resultados, el paciente mostraba un índice bajo de fijación de IgE a parvalbúminas, sin embargo mostraba fijación de IgE a 8 alérgenos diferentes a la parvalbúmina de L. niloticus y 5 a la G. morhua. Observamos una sensibilización cruzada de 7/12 (58%) de los individuos alérgicos a pescado a la enolasa-3 del L. niloticus, mientras que 11/12 (92%) de los pacientes estaban sensibilizados a la enolasa-3 del G. morhua.Conclusión:
La identificación de los alérgenos especie-específicos o de la sensibilización individual podría en el futuro mejorar las estrategias de evitación (AU)ABSTRACT
Background:
Globalization of the food industry has led to widespread exposure to new nondomestic fish species; therefore, identification of potential allergens is necessary in order to diagnose allergic reactions.Objective:
Contact with a patient who was allergic to Nile perch (Lates niloticus) prompted us to investigate the immunoglobulin (Ig) E reactive proteins that could be allergens of this species.Methods:
2D gel electrophoresis was used to separate the muscle proteins of L niloticus and Gadus morhua. Immunoblotting was performed with sera from 12 patients with a history of immediate-type allergic reaction to fish and from atopic and nonatopic controls. IgE-reactive proteins were detected and identifi ed using mass spectrometry.Results:
The index patient had low levels of IgE binding to parvalbumins. However, 8 putative allergens other than parvalbumin from L niloticus and 5 from G morhua were identified. Further investigation revealed cross-sensitivity to enolase 3 from L niloticus in 7 of the 12 fish-allergic individuals (58%), whereas 11 of the 12 patients (92%) were sensitized to enolase 3 from G morhua. However, atopic control patients were also sensitized to enolase 3 from L niloticus and G morhua.Conclusion:
Identification of species-specific allergens and individual sensitization could help us to improve avoidance strategies (AU)
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Collection:
National databases
/
Spain
Database:
IBECS
Main subject:
Allergens
/
Fish Proteins
/
Food Hypersensitivity
Type of study:
Diagnostic study
/
Prognostic study
Limits:
Humans
Language:
English
Journal:
J. investig. allergol. clin. immunol
Year:
2013
Document type:
Article
Institution/Affiliation country:
Haukeland University Hospital/Norway
/
Helmholtz-Centre for Environmental Research/Germany
/
University of Leipzig/Germany