Consumo de stevia en estudiantes universitarios chilenos y su asociación con el estado nutricional / Association between stevia sweetener consumption and nutritional status in university students
Nutr. hosp
; 32(1): 362-366, jul. 2015. tab, graf
Article
in Spanish
| IBECS
| ID: ibc-141393
Responsible library:
ES1.1
Localization: BNCS
RESUMEN
Introducción:
el consumo de stevia a nivel mundial se ha incrementado en los diferentes grupos etarios; sin embargo, existen pocos estudios que muestren la ingesta y asociación con el peso corporal en adultos.Objetivo:
evaluar el consumo de stevia en jóvenes universitarios de primer año de cinco ciudades de Chile (Santiago, Temuco, Viña del Mar, Concepción y Antofagasta) de acuerdo al estado nutricional, nivel socioeconómico, sexo y pertenencia al área de la salud. Materiales ymétodos:
se evaluaron 486 estudiantes universitarios (EU) de primer año, pertenecientes a cuatro universidades chilenas. A cada participante se le aplicó una encuesta de frecuencia de consumo semanal con alimentos y bebidas que contienen stevia. Se solicitó el autoinforme de peso y talla.Resultados:
el 69,8% de los estudiantes consumen stevia durante la semana. La stevia en gotas constituye el mayor aporte de stevia en la dieta de los estudiantes, con un 63%. Solo el 1,4% de los estudiantes sobrepasaban el IDA para stevia. Las mujeres normopeso presentan una ingesta mayor de stevia que las que tienen sobrepeso u obesidad (p < 0,05). Finalmente, se observó una asociación positiva entre el consumo de stevia y un peso normal, modelo ajustado 1 (OR = 0,219; IC 95% 0,13-0,35; p < 0,05) y modelo 2 (OR = 0,21; IC 95% 0,13-0,35; p < 0,05).Conclusión:
el consumo de stevia se asoció a un estado nutricional normal en estudiantes universitarios chilenos (AU)ABSTRACT
Introduction:
stevia consumption has increased worlwide among the different age groups; however, studies regarding the association between stevia intake and nutritional status in adults are scarce.Objective:
to evaluate stevia intake in first year university students from five chilean cities (Santiago, Temuco, Viña del Mar, Concepción and Antofagasta) controlling by nutritional status, socioeconomic level, gender and whether their undergraduate program belongs to the health sciences. Materials andmethods:
486 first year university students belonging to 4 Chilean universities were evaluated. Each student completed a weekly food frequency questionnaire including food and beverages containing stevia. Selfreport of weight and height was requested.Results:
69.8% of the students consumed stevia every week, the liquid form being the main contributor to the dietary stevia intake (81.2%). Only 1.4% of the students went over the Acceptable Daily Intake (ADI). Normal weight women show a higher stevia intake compared to those obese or overweight (p < 0.05). Finally, stevia consumption appears to be positively associated to normal weight in the first model (adjusted) (OR = 0.219; IC 95% 0.13-0.35; p < 0.05) and second model (OR = 0.21; IC 95% 0.13-0.35; p < 0.05).Conclusion:
stevia consumption was positively associated with normal nutritional status in Chilean university students (AU)
Full text:
Available
Collection:
National databases
/
Spain
Database:
IBECS
Main subject:
Sweetening Agents
/
Nutrition Assessment
/
Nutritional Status
/
Stevia
Type of study:
Prognostic study
/
Risk factors
Limits:
Humans
Country/Region as subject:
South America
/
Chile
Language:
Spanish
Journal:
Nutr. hosp
Year:
2015
Document type:
Article
Institution/Affiliation country:
Universidad San Sebastián/Chile
/
Universidad Santo Tomas/Chile
/
Universidad Santo Tomás/Chile
/
Universidad de Antofagasta/Chile
/
Universidad de La Frontera/Chile