Hipersensibilidad a crustáceos y detección de IgE específica / Shellfish hypersensitivity and specific IgE detection

RESUMEN

Fundamento Las reacciones de hipersensibilidad relacionadas con la ingestión de marisco constituyen una de las alergias alimentarias más frecuentes en adultos. Se presenta el estudio realizado a tres pacientes, dos de ellos con historia de hipersensibilidad tras la ingesta con distintos crustáceos y el tercero con historia de hipersensibilidad por vía inhalatoria durante la cocción de nécora. Métodos: Se realizó un cuestionario clínico y prick test frente a una batería de neumoalergenos y crustáceos. Se determinó la IgE total y se realizó SDS-PAGE e inmunodetección IgE con antígeno de gamba, cigala, nécora, buey de mar y langostino tanto crudo como cocidos. Resultados: Las pruebas cutáneas fueron positivas en los tres pacientes con algunos de los distintos crustáceos. Se detectaron múltiples alergenos de distintos pesos moleculares, aunque con mayor intensidad para pesos moleculares inferiores a 20 kDa y con los extractos hervidos en dos de ellos; en el tercer paciente sólo se detectaron 3 alergenos de bajo peso molecular aproximadamente de 14 kDa en la nécora cocida y no se reconocieron otros alergenos en los otros crustáceos testados. Conclusiones: El diagnóstico de hipersensibilidad a crustáceos debe realizarse siempre con extractos tanto crudos como hervidos y completarse con estudios inmunológicos de detección de IgE específica (AU)