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Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el nivel de conocimientos generales en nutrición en universitarios de ciencias de la salud / Design and validation of a questionnaire to assess the level of general knowledge in nutrition in college of health sciences
Sánchez Socarrás, Violeida; Aguilar Martínez, Alicia; González Rivas, Fabián; Esquius de la Zarza, Laura; Vaqué Crusellas, Cristina.
Affiliation
  • Sánchez Socarrás, Violeida; Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña. Estudios de Ciencias de la Salud: U-Manresa. España
  • Aguilar Martínez, Alicia; Universitat Oberta de Catalunya. Departamento de Ciencias de la Salud. España
  • González Rivas, Fabián; Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña. Estudios de Ciencias de la Salud: U-Manresa. España
  • Esquius de la Zarza, Laura; Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña. Estudios de Ciencias de la Salud: U-Manresa. España
  • Vaqué Crusellas, Cristina; Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña. Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar. España
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 21(3): 18-24, jul.-sept. 2015. tab, ilus
Article in Spanish | IBECS | ID: ibc-163590
Responsible library: ES1.1
Localization: BNCS
RESUMEN
Fundamentos El éxito de las actividades educativas destinadas a mejorar los hábitos alimentarios, requiere de instrumentos fiables que permitan evaluar el nivel de conocimientos de los participantes, antes y después de estas actividades.

Métodos:

Se realizó un estudio observacional, longitudinal y prospectivo. Participaron 158 estudiantes universitarios de Ciencias de la Salud de la Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña, en España. Se diseñó un cuestionario a partir de una revisión conceptual y por consenso entre un grupo de expertos. El instrumento fue validado mediante un pretest cognitivo, una prueba piloto test-retest y una aplicación final, analizando el comportamiento de sus propiedades psicométricas en cada aplicación.

Resultados:

Completaron el estudio 72 mujeres y 86 hombres, con una edad media de 20,857 años. Se obtuvo un instrumento de 27 preguntas distribuidas en cuatro bloques temáticos. La escala mostró una buena consistencia interna (alpha de Cronbach = 0,783) y una adecuada estabilidad (CCI de 0,763).

Conclusiones:

El instrumento diseñado permite evaluar con garantías el nivel de conocimientos generales en Alimentación y Nutrición de los estudiantes universitarios de Ciencias de la Salud que participaron en el proceso (AU)
ABSTRACT

Background:

To the success of educational activities to improve the eating habits, it requires reliable instruments to evaluate the level of nutritional knowledge before and after these activities.

Methods:

An observational longitudinal prospective study was conducted. Some 158 students of Health Sciences in Vic University, in central Catalonia, Spain. A questionnaire was designed based on a conceptual review and agreed by an expert group. The instrument was validated by a cognitive test, a pilot test-retest and a final application, analyzing the psychometric properties on each occasion.

Results:

158 Health Sciences students completed the study, 72 women and 86 men with a mean age of 20,857 years. An questionnaire of 27 questions divided into four thematic blocks was obtained. The scale showed good internal consistency in its version (Cronbach alpha = 0,783) and adequate stability (CCC = 0,763).

Conclusions:

The designed instrument can be accurately used to assess Health Science students’ nutritional knowledge (AU)
Subject(s)

Full text: Available Collection: National databases / Spain Database: IBECS Main subject: Nutrition Programs and Policies / Health Knowledge, Attitudes, Practice / Nutrition Surveys / Education, Medical / Nutritional Sciences Type of study: Evaluation study / Observational study / Qualitative research Limits: Adult / Female / Humans / Male Language: Spanish Journal: Rev. esp. nutr. comunitaria Year: 2015 Document type: Article Institution/Affiliation country: Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña/España / Universitat Oberta de Catalunya/España

Full text: Available Collection: National databases / Spain Database: IBECS Main subject: Nutrition Programs and Policies / Health Knowledge, Attitudes, Practice / Nutrition Surveys / Education, Medical / Nutritional Sciences Type of study: Evaluation study / Observational study / Qualitative research Limits: Adult / Female / Humans / Male Language: Spanish Journal: Rev. esp. nutr. comunitaria Year: 2015 Document type: Article Institution/Affiliation country: Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña/España / Universitat Oberta de Catalunya/España
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