Percepción sobre la calidad de la dieta en un colectivo de adultos. Comparación con la calidad real / Perception of the quality of the diet in a group of adults. Comparison with real quality
Nutr. clín. diet. hosp
; 37(2): 75-82, 2017. graf, tab
Article
in Spanish
| IBECS
| ID: ibc-165436
Responsible library:
ES1.1
Localization: BNCS
RESUMEN
Introducción:
A pesar de las recomendaciones dietéticas dirigidas a la prevención de enfermedades siguen existiendo discrepancias entre las pautas aconsejadas y los consumos reales, posiblemente por una percepción errónea de la calidad de la dieta.Objetivo:
Conocer la percepción de la calidad de la dieta de un colectivo de adultos y compararla con la calidad real de la misma. Material ymétodos:
Se recogieron datos dietéticos y de la calidad de la dieta de 124 adultos (18-50 años). La población fue dividida en función de que la dieta fuera percibida como inadecuada (DIN), regular (DRE) o buena (DBU).Resultados:
La percepción de la calidad de la dieta correlacionó positiva y significativamente con el número de raciones de frutas (r=0,182; p<0,05), ingesta de fibra dietética (FD) (en g/día r=0,199; p<0,05 y en g/1000kcal r=0,254; p<0,01) de vitamina C (r= 0,250; p<0,01), equivalentes de folatos (r=0,287; p<0,01), vitamina K (r=0,216; p<0,05), ácido pantoténico (r=0,191; p<0,05) y magnesio (r=0,186; p<0,05) así como con la cobertura de las ingestas recomendadas de folatos (r=0,230; p<0,05), vitaminas A (r=0,191; p<0,05), K (r=0,220; p<0,05), C (r=0,261; p<0,01) y con el IAS (r=0,268; p<0,01). Y negativamente con el consumo de carnes, pescados y huevos (r= -0,181; p<0,05), el porcentaje de calorías provenientes los AGS (r=-0,213; p=<0,05) y la densidad de colesterol (r=-0,203; p<0,05) en la dieta.Discusión:
Al no consumirse las raciones recomendadas de los diferentes grupos de alimentos, el desequilibrio dieté- tico se refleja en los perfiles -calórico y lipídico-, aunado a la insuficiente ingesta de algunos micronutrientes.Conclusiones:
Las personas que perciben su dieta como buena realizan una dieta menos inadecuada, aunque en todos los casos, no se cumplen con las pautas de la dieta equilibrada (AU)ABSTRACT
Introduction:
Although the dietetic recommendations addressed to the prevention of illnesses, there are still differences between the advised guides and the real intake, possibly due to a misleading perception of the diet quality.Objective:
To know the perception of the diet quality of a group of adults and to compare it with the real quality of itself. Material andmethods:
Dietetic and diet quality data were taken from 124 adults (18-50 years old). The population was divided in order for the diet to be perceived as inadequate (DIN), as regular (DRE), or as adequate (DBU).Results:
The diet quality perception correlated positively and meaningfully with the number of fruit portions (r=0,182; p<0,05), dietetic fiber intake (in g/day r=0,199; p<0,05 and in g/1000kcal r=0,254; p<0,01), vitamin C (r=0,250; p<0,01) folate equivalents (r=0,287; p<0,01), vitamin K (r=0,216; p<0,05), pantothenic acid (r=0,191; p<0,05) and magnesium (r=0,186; p<0,05), as well as the coverage on the recommended folate intakes (r=0,230; p<0,05), vitamin A (r=0,191; p<0,05), K (r=0,220; p<0,05), C (r=0,261; p<0,01) and with the HEI (r=0,268; p<0,01). And negatively correlated with meat, fish and egg intake (r=-0,181; p<0,05), the percentage of calories from the SFAs (r=-0,213; p=<0,05) and the cholesterol density (r=-0,203; p<0,05) in diet.Discussion:
When the recommended food groups and portions are not consumed, dietary imbalance is reflected in the profiles -caloric and lipid-, and inadequate intake of some micronutrients.Conclusions:
People that perceive their diet as good carry out a less inadequate diet, although not in every case, balanced diet guides are not met (AU)
Full text:
Available
Collection:
National databases
/
Spain
Database:
IBECS
Main subject:
24457
/
Food Quality
/
Nutritional Requirements
Type of study:
Qualitative research
Limits:
Adult
/
Humans
Language:
Spanish
Journal:
Nutr. clín. diet. hosp
Year:
2017
Document type:
Article
Institution/Affiliation country:
Universidad Complutense de Madrid/España
/
Universidad de Guadalajara/México