Metodología para valorar el estado nutricional / Methodology for evaluating nutritional status

RESUMEN

La malnutrición es el resultado final de una inadecuación entre la ingesta y los requerimientos de un individuo. El riesgo es mayor cuanto mayor es el déficit o cuando se añade un estrés metabólico. Cuando ocurre el decalaje ingesta/requerimientos se utilizan las reservas energeticoproteicas del organismo; por ello, una cuantificación de estas reservas corregiría precozmente las deficiencias, lo cual influye en la evolución de un paciente en caso de enfermedad; además, pueden monitorizarse los resultados de un soporte nutricional agresivo. Desde el punto de vista clínico es obligado conocer y optimizar los métodos de bajo coste y de aplicabilidad en la cabecera del enfermo; entre ellos, la bioimpedancia y antropometría son de gran importancia clínica. Siempre hay que tener en cuenta la variabilidad de la composición corporal a lo largo de la infancia por el crecimiento (AU)