Construcción y validación delcuestionario C.A.P.A. Conocimientosen Alimentación de PersonasAdolescentes diagnosticadas detrastornos alimentarios / Construction and validation of the C.A.P.A. questionnaire in Nutrition of Adolescents diagnosed with Adolescents diagnosed with eating disorders

RESUMEN

Introducción. Los trastornos de la conducta alimentariarepresentan un grave, problema especialmente en poblaciónjoven. La educación nutricional es fundamental en su tratamiento y prevención.Entre las acciones desarrolladas, en España destaca la estrategia NAOS, que enmarca el programa educativo Perseodestinado a escolares. Sin embargo, existen escasos instrumentos que evalúen los conocimientos tras la realización deeste tipo de acciones. El objetivo del estudio ha sido elaborar y validar un cuestionario que permita evaluar los conocimientos tras realizar el programa Perseo en población juvenil diagnosticada de trastornos alimentarios.Metodología. Se implementó la técnica e-Delphi modificada online, en la que participaron 26 expertos de saludmental y nutrición. Evaluándose el grado de consenso enadecuación y relevancia a través de una escala Likert decuatro puntos y un campo para comentarios. Los criteriosbásicos y suplementarios del desarrollo de la técnica se establecieron previamente.Resultados. Tomando como base el programa Perseo yel cuestionario General Nutrition Knowledge Questionnaire(GNKQ) en su versión adaptada a adolescentes portugueses,se desarrolló una versión inicial del cuestionario de 30 ítemsy 4 posibles respuestas. Tras tres fases, 26 ítems alcanzaron elconsenso requerido tanto en adecuación como en relevancia.Finalmente, se obtuvo un nuevo cuestionario compuesto por26 ítems con un alto grado de consenso en opinión de losexpertos.Conclusiones. El cuestionario ha demostrado una sólidavalidez de contenido. Permitiendo evaluar una intervencióneducativa sobre nutrición, basada en el programa Perseo, enpoblación juvenil con trastornos alimentarios. (AU)

ABSTRACT

Introduction. Feeding and eating disorders represent aserious problem especially in young population. Nutritionaleducation is essential in its treatment and prevention.Among the actions developed in Spain the NAOS strategyhighlights, which frames the Perseo educational program forschoolchildren. However, there are few tools to evaluate theknowledge after these programs are implemented. The aimof the study was to create and to validate a questionnairethat allows the evaluation of the acquired knowledge onyoung population diagnosed of eating disorders after participating on Perseo program.Methodology. The on-line modified e-Delphi techniquewas applied, 26 mental health and nutrition experts tookpart, evaluating the consensus level on adequacy and relevance through a 4-points Likert scale and a field for comments. Basic and supplementary criteria for the developmentof the technique were previously established.Results. On the basis of the Perseo program and theadapted version of GNKQ for Portuguese teenagers, an initial version of the questionnaire was developed with 30 items and 4 possible answers. After three rounds 26 of theitems reached the required consensus both in adequacyand relevance.Eventually a new questionnaire of 26 items was obtainedwith a high degree of general agreement according to theexperts.Conclusions. The questionnaire has demonstrated astrong validity of content that allows to evaluate an educational intervention on nutrition based on the Perseo program, among young population with eating disorders. (AU)