Dietary recommendations for patients allergic to Anisakis simplex

ABSTRACT

Background: Anisakis simplex, a fish parasite, causes allergic urticaria, angioedema and anaphylactic shock through an IgE-mediated hypersensitivity mechanism. Consensus on the dietary recommendations that should be given to allergic patients is lacking. Our objective was to evaluate the usefulness of different types of diets in preventing further reactions in patients allergic to A. simplex. Methods: Twenty-eight adult patients, who had suffered an allergic episode caused by A. simplex were asked to follow one of the following three diets for a mean period of 13.16 months a fish-free diet (diet 1; n = 19), a diet including fish frozen for more than 48 hours (diet 2; n = 9) and a diet with fresh fish (diet 3; n = 12). In all patients raw fish was excluded. Relapse rates and changes in total serum IgE and specific IgE to A. simplex were studied during the follow up. Results: During the 13-month follow-up none of the patients developed anaphylaxis. Urticaria symptoms were present in 5.8 %, 11.1 % (n.s) and 33.3 % (p = 0.016) of patients following diets 1, 2 and 3, respectively. Total IgE decreased by 64 % (p < 0.05), 48 % (p < 0.05) and 39.4 % (p < 0.05), respectively. Specific IgE to A. simplex decreased by 50.7 % (p < 0.05), 54.1 % (p < 0.05) and 23.6 % (p < 0.05) after diets 1, 2 and 3, respectively. No statistically significant differences were found among the groups in variations in total and specific IgE. Conclusions: Patients allergic to A. simplex can eat fish that has been frozen at -20 °C for 48 hours without risk of a severe allergic reaction. Long term decreases in specific and total IgE may not be good markers of eventual contact with A. simplex (AU)

RESUMEN

Antecedentes Anisakis simplex, un parásito del pescado, causa urticaria alérgica, angioedema y choque anafiláctico a través de un mecanismo de hipersensibilidad mediado por IgE. No se ha llegado a un consenso claro sobre las recomendaciones dietéticas que se deben dar a los pacientes alérgicos. Nuestro objetivo fue evaluar la utilidad de distintos tipos de dietas para prevenir nuevas reacciones en pacientes alérgicos a A. simplex. Métodos: Se pidió a 28 pacientes adultos, que habían sufrido un episodio alérgico causado por A. simplex, que siguiesen una de tres dietas durante un promedio de 13,16 meses dieta sin pescado (dieta1; n = 19), dieta con pescado congelado durante más de 48 h (dieta 2; n = 9) y dieta con pescado fresco (dieta 3; n = 12), pero evitando el pescado crudo en todos los casos. Durante el período de seguimiento se estudiaron las tasa de recaídas y las variaciones de la IgE total sérica y la IgE específica de A. simplex. Resultados: Durante los 13 meses de seguimiento ninguno de los pacientes experimentó anafilaxia. Se produjeron síntomas de urticaria en el 5,8, 11,1 (n.s.) y 33,3 por ciento (p = 0,016) de los pacientes tras llevar a cabo las dietas 1, 2 y 3, respectivamente. La IgE total disminuyó un 64 por ciento (p < 0,05), 48 por ciento (p < 0,05) y 39,5 (p < 0,05), respectivamente. La IgE específica de A. simplex descendió un 50,7 por ciento (p < 0,05), 54,1 por ciento (p < 0,05) y 23,6 por ciento(p < 0,05) tras las dietas 1, 2 y 3, respectivamente. No hubo diferencias estadísticas en las variaciones de la IgE total y específica entre los grupos. Conclusiones: Los pacientes alérgicos al parásito A. simplex pueden comer pescado que haya sido congelado a -20 °C durante 48 h sin riesgo de sufrir una reacción alérgica importante. Puede que las disminuciones a largo plazo de la IgE total y específica no sean buenos indicadores de posibles contactos con A. simplex (AU)