Evaluación sensorial de un suplemento nutricional oral específico para diabetescon aceite de oliva virgen extra en pacientes en riesgo nutricional y diabetes mellitustipo 2: ensayo clínico doble ciego, aleatorizado, cruzado y multicéntrico (DIACARE) / Organoleptic evaluation of a diabetes-specific oral nutritional supplement with extra virgin olive oil in patients at nutritional risk and type 2 diabetes mellitus: double-blind, randomized, crossover and multicenter clinical trial (DIACARE)
Nutr. hosp
; 40(4): 686-691, Juli-Agos. 2023. tab, graf
Article
in Spanish
| IBECS
| ID: ibc-224190
Responsible library:
ES1.1
Localization: ES15.1 - BNCS
RESUMEN
Introducción:
las fórmulas nutricionales específicas para diabetes (FED) suelen presentar una composición que favorece simultáneamente su palatabilidad y el control glucémico y metabólico.Objetivo:
comparar la aceptación sensorial de un FED respecto a un suplemento nutricional oral estándar (FE) en pacientes en riesgo de desnutrición con diabetes mellitus tipo 2.Método:
ensayo clínico, aleatorizado, doble ciego, cruzado, multicéntrico y controlado. Se evaluó, a través de una escala del 1 al 4, el olor, el sabor y la textura percibida de un FED y de un FE.Resultados:
se reclutaron a 29 pacientes y 58 evaluaciones sensoriales de los suplementos. Se observó una mejor valoración de la FED respecto a la FE, aunque no se alcanzaron diferencias estadísticamente significativas olor, 0,04 (IC 95 %), de -0,49 a 0,56 (p = 0,092); sabor, 0,14 (IC 95 %), de -0,35 a 0,63 (p = 0,561); textura, 0,14, (IC 95 %), de -0,43 a 0,72 (p = 0,619). No se encontraron diferencias cuando se analizaron por orden de aleatorización, sexo, grado de desnutrición, mayor o menor grado de complejidad, mayor o menor tiempo de evolución de la diabetes, ni por ser más o menos mayores.Conclusiones:
el suplemento nutricional específico para paciente con diabetes, formulado con aceite de oliva virgen extra, EPA y DHA, una mezcla específica en hidratos de carbono, fibra soluble e insoluble, presentó una adecuada aceptación sensorial del paciente desnutrido con diabetes mellitus tipo 2.(AU)ABSTRACT
Introduction:
oral nutritional supplements specific for diabetes (DSF) usually have a composition that favors their palatability and simultaneous glycemic and metabolic control.Objective:
to compare the sensory acceptability of a DSF with respect to a standard oral nutritional supplement (STF) in patients at risk of malnutrition with type 2 diabetes mellitus.Method:
randomized, double-blind, crossover, multicenter, controlled, double-blind clinical trial. Odor, taste and perceived texture of a DSF and a STD were evaluated using a scale of 1 to 4.Results:
twenty-nine patients were recruited and 58 organoleptic evaluations of the supplements were registered. A better evaluation of DSF was observed with respect to STD, although no statistically significant differences were reached odor, 0.04 (CI 95 %) -0.49 to 0.56 (p = 0.092); taste, 0.14 (CI 95 %), -0.35 to 0.63 (p = 0.561); texture, 0.14 (CI 95 %), -0.43 to 0.72 (p = 0.619). No differences were found when analyzed by order of randomization, sex, degree of malnutrition, greater or lesser degree of complexity, greater or lesser time of evolution of diabetes, or by being older or younger.Conclusions:
the specific nutritional supplement for diabetic patients formulated with extra virgin olive oil, EPA and DHA, a specific mixture of carbohydrates, and fiber, presented an adequate sensory acceptance by malnourished patients with type 2 diabetes mellitus.(AU)
Full text:
Available
Collection:
National databases
/
Spain
Database:
IBECS
Main subject:
Dietary Supplements
/
Malnutrition
/
Diabetes Mellitus, Type 2
/
Taste Perception
/
Olive Oil
/
Diet, Food, and Nutrition
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
Language:
Spanish
Journal:
Nutr. hosp
Year:
2023
Document type:
Article
Institution/Affiliation country:
Adventia Pharma/España
/
Complejo Hospitalario Universitariode Ferrol/España
/
Hospital Universitario Virgen de la Victoria/España