Optimización de la determinación porpolarografía diferencial de impulsos de ácidoascórbico en fórmulas para lactantes / Optimization of a differential pulse polarography determination of ascorbic acid in infant formulas

ABSTRACT

El objeto del estudio es la selección de las condiciones adecuadas para la preparación de la muestra y las instrumentales para la determinación de ácido ascórbico en fórmulas de base láctea para lactantes por polarografía diferencial de impulsos. La bondad del método se estima determinando los parámetros analíticos. Se obtiene un límite de detección equivalente a 15 mg de ácido ascórbico por 100 g de fórmula, una respuesta lineal en el intervalo de 15 a 550 mg de ácido ascórbico por 100g de muestra, una precisión interdía del 4,33 por ciento y una recuperación del 95 por ciento, valores que indican la bondad del método para el fin propuesto (AU)