Alergia a alimentos de origen vegetal en una población adulta de la provincia de Jaén / Plant-derived food allergy in an adult population of Jaen

RESUMEN

Antecedentes El espectro clínico de la alergia a alimentos de origen vegetal engloba entidades que van desde el síndrome de alergia oral hasta la anafilaxia.Objetivo: Estudiar las características clínicas de una población de pacientes adultos con reacciones inducidas por alimentos de origen vegetal. Metodología: Se incluyeron 195 pacientes que cumplían los siguientes criterios 1) Anamnesis sugestiva (urticaria/angioedema, síndrome alergia oral (SAO) o anafilaxia) inducida tras el consumo de alimentos vegetales y 2) pruebas cutáneas positivas a la fruta implicada en la anamnesis. Las variables principales analizadas fueron la especie de vegetal, el tipo de reacción y la existencia de otras enfermedades atópicas, como la polinosis y la alergia al látex. Ese utilizó la prueba de X2 para detectar las diferencias significativas entre los subgrupos de pacientes.Resultados: Se incluyó en el estudio a 73 varones (37,4 por ciento) y 122 mujeres (62,6 por ciento) con edades comprendidas entre 14 y 67 años. Se estudiaron 527 episodios de reacciones a frutas pertenecientes a 25 especies diferentes. La familia Rosaceae ha sido la más implicada, especialmente el melocotón (51,2 por ciento), seguida de Cucurbitaceae (melón 29,2 por ciento) y Actinidiaceae (kiwi 28,2 por ciento). La reacción urticarial (41,5 por ciento), el síndrome de alergia oral (35,4 por ciento) y la anafilaxia (23,1 por ciento) fueron las manifestaciones clínicas más frecuentes. La anafilaxia se asoció significativamente (39 por ciento frente a 18,8 por ciento; X2 p<0,01) a pacientes no polínicos. El SAO se asoció significativamente (59,4 por ciento frente a 14,6 por ciento; X2 p<0,01) a la existencia de polinosis. Treinta y nueve pacientes (20 por ciento) presentaron alergia al látex. En este subgrupo se demostró una asociación significativa a la castaña (56 por ciento frente a 18,5 por ciento;X2 p<0,001), el plátano (46 por ciento frente a 21,1 por ciento; X2 p<0,001) y al aguacate (12,8 por ciento frente a 3,2 por ciento, X2 p <0,05). Por último, nueve alimentos (melón, pistacho, higo, semilla de girasol, melocotón, avellana y almendra) mostraron una asociación significativa a, al menos, una polinosis específica.Conclusión: La alergia a alimentos de origen vegetal en una población adulta tiene manifestaciones clínicas heterogéneas y las diferentes formas clínicas muestran asociaciones variables y muy definidas con diferentes polinosis (AU)