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Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) en productos de la pesca: revisión / Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in fishery products: a review
Rubio Armendáriz, C; Álvarez Marante, R; Hardisson de la Torre, A.
Affiliation
  • Rubio Armendáriz, C; Facultad de Medicina. Tenerife. España
  • Álvarez Marante, R; Universidad de la Laguna (ULL). Tenerife. España
  • Hardisson de la Torre, A; Facultad de Medicina. Tenerife. España
Rev. toxicol ; 23(1): 1-6, 2006. tab
Article in Es | IBECS | ID: ibc-66502
Responsible library: ES15.1
Localization: ES15.1 - BNCS
ABSTRACT
El interés de los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) como contaminantes alimentarios se debe a que, algunos de ellos, son conocidos cancerígenos humanos, clasificados en el grupo 2 de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), además de producir efectos teratógenos y otros efectos agudos (alteraciones digestivas, cefaleas, malestar general, agitación y confusión, irritación de piel y mucosas, etc.). La determinación de los niveles de estas sustancias en los alimentos, especialmente en productos de la pesca y en alimentos ahumados, se ha incrementado en los últimos años por diversas causas. Esta revisión reúne los datos más relevantes sobre las concentraciones de estos compuestos en los productos de la pesca así como los valores de ingesta alimentaria estimados para algunas poblaciones
Subject(s)
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Collection: National databases / Spain Database: IBECS Main subject: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons / Fish Products Language: Spanish Journal: Rev. toxicol Year: 2006 Document type: Article Institution/Affiliation country: Facultad de Medicina/España / Universidad de la Laguna (ULL)/España
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Collection: National databases / Spain Database: IBECS Main subject: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons / Fish Products Language: Spanish Journal: Rev. toxicol Year: 2006 Document type: Article Institution/Affiliation country: Facultad de Medicina/España / Universidad de la Laguna (ULL)/España