Problemática nutricional del vegetarianismo en el embarazo, la lactancia y la edad infantil / Nutritional concerns regarding vegetarianism during pregnancy, breast-feeding and chilhood

RESUMEN

La dieta vegetariana está siendo adoptada por un porcentaje creciente de población. En sus variedades lacto u ovolactovegetariana, el riesgo nutricional puede ser minimizado mediante una buena combinación de alimentos. Sin embargo, una dieta vegetariana estricta puede tener repercusiones negativas sobre todo en periodos de rápido crecimiento, y afectar el desarrollo físico y psicomotor. Deben controlarse de forma especial los requerimientos mínimos de ácidos grasos polinsaturados de larga cadena (PLC), hie-o, cinc y vitamina B 12 (AU)