Isolamento de aspergillus spp aflatoxigênicos de produtos alimentícios - Säo Paulo, Capital / Isolation of aflatoxigênic Aspergillus spp from food products - Säo Paulo, capital

RESUMO

Foram analisadas 264 amostras de produtos alimentícios, tais como condimentos, mel, pós para o preparo de alimentos, produtos amiláceos e outros. Destas amostras foram isoladas 269 cepas do gênero Aspergillus, sendo identificados nove grupos e quatro espécies. Após cultura em caldo extrato de levedura com 20% de sacarose ("yeast extract medium-sucrose"), foi efetuada análise, por cromatografia em camada delgada em sílica gel, para detecçäo de aflatoxinas em 215 cepas. A pesquisa de aflatoxinas revelou-se positiva em seis amostras (2,79%), como segue duas amostras de mel, uma de condimento, duas de produtos amiláceos e uma de pó para o preparo de bebida láctea. As cepas aflatoxigênicas foram 32,91%) de Aspergillus spp; 2(2,66%) do grupo flavus e 1(4,35%) de Aspergillus flavus, Link.