Comparaçäo do padräo alimentar de mäes de baixo nível sócio-econômico durante a fase de lactaçäo e após o desmame / Comparison of the alimentary habits of mothers of low socio-economic level before and after weaning, in S. Paulo city (Brazil)

RESUMO

Analisou-se a ingestäo de alimentos de 190 mäes de baixo nível sócio-econômico, residentes no município de Säo Paulo, SP (Brasil) em dois momentos; durante a fase de lactaçäo (Inquérito ase de lactaçäo (Inquérito II). Para caracterizar o padräo alimentar do grupo e dimensionar o risco, utilizou-se o inquérito alimentar recordatório de 24 horas. Os resultados mostraram que o padräo alimentar das mäes é constituído por alimentos pertencentes aos grupos de protetores (feijäo, leite e carne de vaca); reguladores (banana, alface e tomate) e energéticos (arroz, päo, batata, macarräo, açucar refinado e óleo vegetal), indicando uma dieta qualitativamente adequada. Encontrou-se, ainda, diferença estatisticamente significante no consumo de leite, feijäo e café nos dois momentos analisados, indicando um maior consumo do primeiro durante o aleitamento natural (Inquérito I) e um aumento na ingetäo de feijäo e café após o desmame (Inquérito II). Além disso, o déficit apresentado no Inquérito I foi na maioria das vezes calórico-protéico, enquanto que no Inquérito II foi predominantemente calórico, verificando-se que a amostra analisada representa grupo de risco à desnutriçäo protéico-calórico